Finns det plats för varm mat i kylskåpet och varför är det inte värt risken?

Och du, av vana, ingjuten sedan barndomen, skulle aldrig sätta en kyckling som du nyss tog ut ur spisen i kylskåpet? Vanligtvis väntar vi och kollar om rätten har svalnat tillräckligt, men plötsligt har vi blivit lurade i alla år och det visar sig att det fortfarande går att lägga varm mat i kylen? Portalen "purity-sv.htgetrid.com" bestämde sig för att ta itu med denna fråga en gång för alla!

Hur fungerar ditt kylskåp?

För att förstå exakt vad du riskerar genom att placera soppa du just tagit bort från spisen i kylskåpet, måste du åtminstone förstå lite om hur just detta kylskåp fungerar. Den moderna marknaden erbjuder främst modeller med antingen ett frostfritt system eller ett droppkylsystem. Vad som exakt händer när du lägger varm soppa i kylskåpet beror på vilken typ av system din apparat använder.

Samtidigt är de två viktigaste indikatorerna som måste diskuteras i den här situationen den höga temperaturen på just den pannan och ångan som kommer från någon produkt "utanför värmen."

• Ingen frost

Fukt: Sådana kylskåp behöver inte tinas av en enkel anledning: de tar bort all överskottsfukt genom ett genomtänkt ventilationssystem, det vill säga att vätskan inte ens hinner lägga sig på väggarna i form av kondens, mycket mindre frost.

Värma: Kompressorn fungerar, kyler kammaren till en inställd temperatur, varefter den stängs av. Den börjar fungera igen när temperaturen blir varmare än den inställda.

Förresten

Kompressorn går endast 10-20 % av tiden och är konstruerad för ungefär denna belastning.

• Droppsystem

Fukt: Kylskåp med droppsystem avfrostar inte heller, men inte på grund av ventilation, utan på grund av en slags autoavfrostning. Det vill säga fukt ackumuleras i form av kondens på bakväggen, förvandlas till frost, men när kompressorn stängs av smälter frosten och flyter in i speciella behållare, varifrån fukten avdunstar.

Värma: Temperaturen i kammaren hålls på samma sätt som i no frost-systemet.

Så det verkar tydligt hur kylskåpet fungerar. Men vad ger detta oss?

Vad händer när du lägger varm mat i kylen?

Beroende på utformningen av kylfacket kommer kylsystem att reagera olika på varm mat, även om det finns några andra faktorer att ta hänsyn till också.

• Ingen frost

Fukt: Detta system bestämmer luftfuktigheten i kammaren och dess uppgift är att hålla luftfuktigheten inom acceptabla gränser. När du stoppar in varm, ångande mat i kylskåpet stiger luftfuktigheten och sensorerna känner av detta. Fläktarna kommer att gå tills avläsningarna återgår till det normala, och om soppan inte är täckt med ett lock kommer den att hålla i timmar, vilket inte är normen.

Värma: Det finns också temperatursensorer som tvingar kompressorn att slå på och kyla kammaren till en inställd temperatur. En varm behållare, även en förseglad, kommer att tvinga kompressorn att gå tills den kan nå en viss temperatur i kammaren. Detta, med tanke på den långsamma kylningen av den varma pannan, kommer att pågå väldigt, väldigt länge.

• Droppsystem

Fukt: I denna situation kommer ånga att börja lägga sig på bakväggen och bilda ett tjockt lager av frost som inte uppstår under normala förhållanden. Naturligtvis kommer du inte att se isuppbyggnader, som i sovjetiska kylskåp, och frosten kommer att smälta så snart kompressorn stängs av.

Värma: I allmänhet är situationen densamma som med no frost-systemet, bara värre. Is-"beläggningen" på bakväggen skapar ett lager av värmeisolering, så kompressorn måste arbeta ännu längre, eftersom det blir svårare att uppnå önskad temperatur.

Varför tror man att kastruller inte kan tas bort från spisen och in i kylskåpet? Bedöm själv: om du regelbundet lägger varma saker i kylskåpet kommer kompressorn och eventuella fläktar att fungera utan att stanna! Det är sant att de flesta tar till detta steg endast i nödfall, vilket innebär att riskerna endast beror på kvaliteten på utrustningen och graden av uppvärmning av rätter och mat.

Förresten: Har du en chans att låta maten svalna åtminstone lite, gör det. Varje grad är extra drifttid för kompressorn, så varm mat är mindre farlig än varm. Varm soppa genererar också mindre ånga än varm soppa.

Dolt hot

Andra faktorer kan också få dig att tvivla på om du kan ställa en het panna i kylen. Samtidigt kan de, med tanke på den jämförande hållbarheten hos kompressorer (särskilt importerade), bli ett mycket starkare argument mot varmluft i kylskåpet än risken för haveri.

• Plötsliga temperaturförändringar kan skada kokkärl, eftersom vissa beläggningar, som keramik eller teflon, antingen börjar spricka eller förlora sina egenskaper under sådana förhållanden.
• Temperaturskillnaden är också farlig för hyllorna: glas utan att använda ett stativ under pannan kan spricka, och plast kommer att börja smälta eller spricka.
• Det värsta i detta avseende är deformationen av det isolerande gummit runt dörrens omkrets under påverkan av värme. Ett sådant gummiband kommer inte att kunna säkerställa kammarens täthet, och detta kommer att leda till ökad temperatur, ökad drift av kompressorn på en konstant basis och dess snabba nedbrytning.
• Under påverkan av även en varm behållare försämras plast och gummi, för att inte tala om närliggande mat! Mejeriprodukter, grönsaker och frukter kommer att lida mest av ett sådant grannskap.
• Överraskande nog hävdar många kockar att temperaturförändringar negativt påverkar hållbarheten för själva rätten. Det är alltså experimentellt bevisat att varm eller varm soppa som placeras i kylskåpet har betydligt kortare hållbarhet än en som har svalnat naturligt. Detsamma gäller många desserter.
• Om du väljer att lösa fukttransporterande problem med ett förseglat lock kan detta i hög grad påverka produktens smak och estetik. Så kondens på behållarens väggar kommer att göra alla bakverk helt oaptitliga, eftersom degen blir fuktig och absorberar den.
• Nåväl, en sak till: en kompressor som är igång under lång tid betyder också extra el, vilket innebär extra rubel på din elräkning.

Det verkar som att det inte är så farligt att lägga varm mat i kylen bara en gång, men efter all denna information känner jag inte för det längre. Ändå, genom att kyla fatet i förväg tar du inte bara hand om kylskåpets säkerhet, utan också om smaken på maten, diskens livslängd och tjockleken på din plånbok!