Hur man vässar knivar ordentligt med ett bryne - en kort guide för nybörjare
Slipstenen används av både mästare och nybörjare. Du kan slipa en kniv med ett bryne bättre och bättre än med en specialenhet. Människohänder är den mest exakta och känsliga manipulatorn. Följ de enkla instruktionerna och inom 15–30 minuter kommer din kniv att vara vass igen.
Förberedelse av arbetsplatsen
Det första du ska göra är att förbereda verktyget och platsen. Skärpning görs bäst vid ett bord. Det är lämpligt att fixa slipstenen för att frigöra två händer. För att göra detta kan du använda denna tavla:
För att slipa en kniv behöver du:
- slipsten;
- kniv;
- behållare med vatten;
- förstoringsglas;
- lampa;
- trasa
Innan slipningen är brynet väl fuktat (låt stå i vatten i 15–20 minuter). Bladet glider bättre på ett vått block och skärps snabbare och jämnare. Dessutom förhindrar vatten att metallspån sprids och sätts igen i stenens porer.
Knivförberedelser är också viktigt. Det första du behöver göra är att tvätta det noggrant. Sedan inspekteras bladet med hjälp av förstoringsglas och lampa. Du måste vara uppmärksam på skärpningsvinkeln och förekomsten av defekter på bladet.
Skärpningsstadier
För att uppnå bästa resultat bör knivslipningsprocessen bestå av flera steg:
- Ta bort stålskiktet. För detta används en hög eller medelhög slipsten (600-1000 grit). Kniven blir vass, men mikroskopiska repor är synliga på dess yta och grader kan finnas kvar på kanten.
- Efterbehandling.+ I detta skede slätas alla repor ut och bladet får en spegelglans. Bladet är polerat på en finkornig sten (över 1000 grit). GOI-pasta och ett läderbälte används också för dessa ändamål.
Mycket ofta kräver inte köksknivar slipning, utan rätning, det vill säga räta ut bladet (böjningar bildas från stark inverkan på kanten). I det här fallet är det inte nödvändigt att ta bort stålskiktet. Bladet trimmas mot kolven på den andra kniven, musat eller en slät sten.
Att få en kniv till knivskarpa är ett stort misstag. Ett vasst blad mattas och böjs mycket snabbare.
Metod
De viktigaste sakerna för att slipa knivar:
- observera fabriksvinkeln;
- slipa bladet jämnt på båda sidor och längs hela eggen.
Försök inte slipa kniven snabbt. Under den första skärpningen, kontrollera alltid om du gör allt korrekt. Undersök bladet under ett förstoringsglas. Använd en lampa för att skapa höjdpunkter på ytan.
Ställa in vinkeln
För att slipa en kniv måste du hålla den i en viss vinkel. Om bladet inte är allvarligt skadat, håll dig till fabriksslipningen.
- Var uppmärksam på vinkeln med vilken bladet är avfasat.
- Placera bladet på stenen. Det är nödvändigt att spetsen vilar på den "fasade" kanten.
- Efter att ha utfört 5-7 glidrörelser, kontrollera om du håller rätt vinkel.
Om fabriksslipningen inte är synlig eller bladet är allvarligt skadat, styrs de av allmänt accepterade standarder.
Beroende på typen och syftet med kniven observeras följande skärpningsvinklar:
- vanligt kök – 25–35°;
- Japanskt kök – 10–20°;
- professionell kock för kött och fisk – 25°;
- spis för grönsaker och frukt – 30°;
- matsal – 55–60°;
- skärning – 20–30°;
- turist – 30–45°;
- jakt - från 10° till 30°.
Det valda värdet delas med två.Det vill säga om du behöver en skärpningsvinkel på 45° hålls bladet i en vinkel på 22,5°.
Det är svårt att behålla samma lutning under lång tid. Därför använder många speciella klämmor som är fästa på bladet. Så här ser de ut:
Rätt grepp
Som redan nämnts är det bättre att fixa blocket i ett stativ. Då behöver du inte hålla i den. Det är lämpligt att slipa en kniv med båda händerna.
Rätt grepp:
- Den arbetande handen spänner om handtaget. Handen är inte spänd och roterar fritt.
- Sekundhandens fingrar ligger på bladet så nära spetsen som möjligt. Tummen vilar på rumpan.
Så här:
Rörelser
Det är bättre att öva på att slipa på en kniv som du inte har något emot att förstöra. I denna fråga är det inte så mycket teori som är viktigt som praktik. Det är samma sak med att spela musikinstrument - dina händer måste "vänja sig" vid vissa handlingar.
Så här slipar du en kniv för hand:
- Du måste röra händerna fritt och smidigt.
- Rörelserna är långa och enhetliga.
- Du bör sträva efter att rita hela bladets längd (diagonalt) åt gången.
- För nybörjare är det bättre att vässa kniven på båda sidor omväxlande (en gång på den ena och den andra).
- Det är korrekt att först leda kniven bort från dig och sedan vända den över rumpan mot dig.
Tryck
Tryck inte för mycket på bladet. När kraft appliceras kommer stålskiktet att avlägsnas ojämnt och djupa repor uppstår. Skäreggen blir ojämn och vågig. Det är korrekt att endast trycka kniven lätt mot blocket. Föreställ dig att du behöver skära bort ett snyggt lager smör.
Du kan bestämma rätt tryck genom ljud. Bladets glidning ska åtföljas av ett lätt "grönt" ljud, men inte ett "malande" ljud.
En slö kniv skär inte bara mat dåligt, utan orsakar också ofta skador och skärsår. För att skära något måste du applicera kraft. Ofta slirar bladet och ett skär uppstår. Därför behöver knivar slipas regelbundet. Brynet är ett av de mest populära slipverktygen för hemmet. Vem som helst kan lära sig att använda den. Det räcker med att förstå tekniken och öva lite.
Detta borde kallas akademisk skärpning av ett knivblad. En enkel, ekonomisk, livsviktig handling höjdes till rangen av galenskap. Lägg så mycket kraft och energi på att skära ett ben eller ull en gång när du klipper och börja om från början. Kniven behöver slipas, men en slipkniv erbjuds. I livet görs skärpning en gång - under tillverkning, och sedan bara redigering, oavsett vad, så länge det skär. Samtidigt priset på en kniv vars blad håller i sticket och redigerar snabbt. Allt!
Inget att lägga till
Kniven är matt, författaren är ännu dummare
Bästa kommentaren!
Dessa akademiker är trötta på att skärpa sig. Först tror du att de helt enkelt gör motstånd för att annonsera osäljbara sliptillbehör. Men då förstår du – oavsett vad barnet roar sig med, så länge det inte gråter... Vissa samlar på tändsticksaskar, vissa flaskkorkar, vissa metoder att slipa knivar är helt värdelösa för alla utom de som samlar på dem! !!
Jag stöder! Det tar 15 till 30 minuter att slipa en kökskniv när den är vässad?!))) Jag har använt bryne i över 40 år nu, jag skulle inte slå in spikar i ett bord än)), och i det här fallet är vatten bara behövs för att tvätta brynet, väl eller 2, och sedan torka dem för vidare användning, rena och inte utslitna. I allmänhet behövdes det inte hälla så mycket vatten i denna "lektion" när två raka händer och ett block räcker, även om det ibland räcker med raka händer för att räta ut kniven till en knivskarpa.Märkligt nog lärde en kvinna mig att slipa knivar och rakhyvlar, för ca 45 år sedan arbetade hon i 35 år som herrfrisör på den tiden när frisörerna rakade män med rakhyvlar, min kära mormor, riket. som de säger, hon är i himlen. Och efter det var hennes vetenskap användbar för mig i mina yrken som mekaniker, mekaniker, snickare och snickare, och även inom hushållning. Unga människor har en konstig idé - om du har ett superduperverktyg och arbetar efter några bortglömda instruktioner från någon guru i något yrke, då är du en mästare! Jag ska berätta en enkel hemlighet - mästaren har sina egna hemligheter, med hänsyn till den ackumulerade erfarenheten i yrket, och inte de prylar som han omger sig med, i allmänhet är det enkelt, men du måste spendera år. ))
Det är trevligt att träffa en likasinnad person. Jag är redan i åttioårsåldern och jag gjorde nästan alla knivar till huset själv. Det fanns en sådan möjlighet. Bladen gjordes huvudsakligen självslipande, d.v.s. inte en vinkel, utan en radie.
En matt kniv kommer att döda en klottrar nimnoshka..
Exakt. Och så behöver du bara hitta en BRA kinesisk kniv, skära den med en kniv 5-6 gånger - så är kniven klar. Jag har haft den här kinesiska enheten i mitt kök i cirka 15 år och jag använder den.
Ja, när jag gjorde mig en kniv av ett Damaskus-stålblad vässade jag den på precis det här sättet. Tillbringade två timmar på detta. Nu vid behov bara finjustering.
Författare, har du tittat på din artikel? Bilderna visar knivens rörelseriktning i olika riktningar. I videon skärper mannen först med en rörelse mot rumpan, vänder på kniven och gör en rörelse mot bladet. Slutsats: författare - Du är en ouppmärksam okunnig, du kan inte slipa en kniv ordentligt, du kommer att misslyckas med RK. Det var allt jag ville säga.
Nikolai, kan du läsa, eller tittar du bara på bilder? Be någon läsa texten ovanför bilderna, bara långsamt och två gånger.
Och till Victor och Nikolai... Tyvärr betyder vårt ryska språk, liksom de lagar som skrivs i det, att var man än vrider på dragstången så hamnar det där. Detta är vad uttrycket betyder: rörelse mot rumpan???? Därför utfärdas även kommentarer till brottsbalken, annars förstår inte en normal person författarnas perversa logik. Personligen förstod jag hur man slipar knivar från den här artikeln. Kanske kan du skriva det på engelska, eller ännu bättre, på tyska? Dessa språk är mer logiska och entydiga, tyvärr...
Slipning och uträtning är olika processer.
Människor! Vad skriver du? Det finns inga självslipande knivar, saxar etc. i naturen. Detta uppfanns för reklam så att folk skulle tro på ett sådant mirakel! Så tro inte på alla möjliga skärpningsvinklar och radier.
Säg mig, pratar vi verkligen om köksknivar?
Är allt okej???
Var är mikroskopet?
Författaren har gjort något för komplicerat. Du kan försvara din kandidats avhandling.
Vid skärpning är det lämpligt att säkerställa kontinuerlig sköljning av spånpartiklar antingen med smörjmedel eller med en rinnande ström av vatten. Detta kommer att vara mycket mer effektivt, eftersom spånen täpper till porerna i stenen och försämrar dess egenskaper. Dessutom är det lämpligt att använda hela stenens yta jämnt, eftersom vid kontaktpunkten raderas en del av slipmedlet tillsammans med spånen och en knappt märkbar dopp kan bildas i stenen i dess mittdel. Denna nedgång kan påverka skärpningsvinkelkontrollen.
du Alexander har fel. Om det är en bra kniv och rätt sten, så behöver inte emulsionen som dyker upp vid skärpning tvättas bort. Fy fan! den är till och med speciellt skapad som en separat sten.
Och om det är en billig kniv och en enkel sten, så åt helvete med dem, med alla. Jag pillade med en järnbit och det var gott.
OK
Bra jobbat man för att du delar med dig, tack. Vissa människor kommer att gilla denna information.
Det kommer att tilltala dem som tynar bort från sysslolöshet, "oavsett vad barnet roar sig med...".
proffsknivar slipas på proffsmaskiner och inte på samma sten \ här behöver du bara titta på bilderna för att förstå att detta är fullständigt nonsens och skit
Grundaren av det japanska företaget TOJIRO slipar knivar på stenen. Du kan hitta en video på Internet. Väldigt underhållande. Knivar har en hårdhet på mer än 60; det är bättre att inte skada dem på mekaniska maskiner.
Här behöver du också ett mikroskop, gärna ett elektroniskt, en lasergradskiva och lång träning för rätt position av händer och kniv. Tack, författare, för en sådan berättelse! Under denna tid ska jag slipa 10 knivar.
Ge dig bara en anledning!
Knivarna blir matta. Bara folk blir dumma :)
Jättebra artikel!!!
Chic, glans, skärpa!
Tyvärr har jag ingen aning!
Ja. Killen är trubbig, som alla hans knivar.
Rekommendationerna i artikeln är korrekta, men att slipa en kniv för hand med hög kvalitet är mycket svårt, särskilt att behålla en vinkel, och som ett resultat kommer vanliga människor att sluta med ingenting. Få människor har sandpapper av olika kornstorlek, och det finns också ett litet antal personer som har sådana högkvalitativa knivar som måste slipas i en viss vinkel för att få skärpa för att skära hår eller papper efter vikt. Slipningsvinkeln beror trots allt också på hårdheten på knivstålet. Men rekommendationerna i artikeln hjälper dig verkligen att slipa en kniv hemma på ett kvarter från järnaffären. Men perfekt skärpning kommer inte att fungera på det, även om vinkeln kan hållas rak - från användning slipas blocket till en halvcirkel i den centrala delen. För detta ändamål har proffs också stänger för att "skärpa" - utjämning av stängerna.I allmänhet är detta en sällsynt nörd, ta den kinesiska edge pro apex-sliparen på Aliexpress om du verkligen vill få en idealisk yta i en viss vinkel, och 2-3 barer på en gång (till exempel 600 800 1000 grit). Dessutom finns det diamanter för keramiska spetsar. I allmänhet är författaren en fantastisk kille, och de som skäller ut honom för ingenting är själva dårar!
Höger
Höger
Jag slipar knivar som min far lärde mig: ett block, en kniv och mina händer. frun är glad. Min bror kan inte göra det. Jag kommer på besök och hans fru dumpar genast ut knivar så att jag kan slipa.
Det finns så mycket nonsens i artikeln att jag inte ens vill slösa tid på att analysera det. Jag ska säga en sak. Damen "lär" livet till nybörjare dårar, med en anspråk på allvetande och storhet. 15 - 30 minuter och din kniv är vass. Att slipa en kniv, och även för hand, kräver hårt arbete och tålamod. Dessutom, om damen är ett proffs, var är hennes bilder på hur hon slipar knivar? Jag fick det från Internet - lär av mig! Jag kan inte låta bli att minnas Mr. Antibiotk, med hans uttalande om "kvinnor"!
Vem fan skrev detta? En annan varelse som har läst mycket Google och inbillar sig att han är en skärpningsmästare))) allt är mycket enklare och snabbare
Alla problem med slöa knivar kan lösas en gång för alla genom att köpa en keramisk rullslip från Fiskars. Jag har använt den i 20 år. Jag gav förmodligen 50 av dessa i present. Beskrivningen finns på Ikeas hemsida. Liknande som tillverkats under ett patent i USA och Japan är mycket sämre än originalet.
Hmmm..... Dear Young Lady lär alla och allt hur man slipar knivar...
Men frågan är, hur ska du skärpa 110X19?
Jag har även en kniv av självgående stål, den har jag gjort själv.
Och sist två sputnikknivar. Vad och hur skärpa man?
Esli ruki rastut är rätt plats - nog budet ostriy.Avtor Molodez, eto posobie dlya neumelzev. Nastoyazhiy mujchina doljen horosho tochit kniv. Nado uchitsya u myasnikov...)))
Jag välkomnar alltid perfektionism, men i det här fallet är det här tips för människor som är alltför oroliga.
En bra skärpning för 500-1000 rubel eliminerar problemet med vassa knivar i köket i 15-20 år. "Kläm" den några gånger varannan månad och tänk inte på ovanstående vetenskap.
Ta hand om er medborgare och var lycklig.
Det är som att slipa ett samurajsvärd
allt är utskrivet på ett intressant och informativt sätt, men det är galet hur opraktiskt det är.. sätt in ett slipfäste med fint sandpapper i skruvmejseln.. 5-6 rörelser och kniven är tillbaka på jobbet.. kryper försiktigt över stenen. är intressant när befälhavaren är framför turister.. och hemma.. om inte spelar på min frus nerver….
från Damaskus ???????????????????????????????????????????????????????? ?77
Det verkar som att författaren inte har något bättre att göra.
Jag undrar om någon slipar bordsknivar? ? Allvarligt? Och det är tveksamt att slipa japanska knivar i en vinkel på 10 grader.. Även vid ensidig slipning bör det finnas minst 20, annars flyger eggen av direkt.. Rekommendationer på kornstorleken på stenen är också mycket vag. Ja, och för att räta ut eggen på bladet hjälper musat också. Det finns många frågor, inga svar. Och en sak till - skärpningstiden och bladets förmåga att hålla en egg beror fortfarande på stålets hårdhet. Något som det här.
ok artikel, men den andra sidan är suddig, bränn bara kommentarerna från majors om skärpning på fabriken, jag önskar dig framgång, skriv, men det viktigaste är bra, användbart och praktiskt!
Skratta inte. En kille här la upp material på sitt flöde om hur du torkar din rumpa korrekt och ekonomiskt. Det visar sig att detta är en hel konst, besläktad med balett och rytmisk gymnastik.Det visar sig att även terrängen (skog, hygge, kulle, hål, push etc.) är viktig, liksom förbrukningsmaterial som kan vikas efter varje handvåg upp till fyra (!) gånger. Och detta kommer att vara viktigare än din kniv, för... ingen försening.
Jag kan inte låta bli att skratta...
Allt är korrekt! Det finns dock fortfarande finesser. Som praktiken visar går det snabbare att skära sig med en vass kniv. Därför, för en mer (tråkig) skärpning, slipar vissa slipmaskiner längs bladet. I det här fallet är märkena som bildas av slipkornen i alla fall inte parallella med bladet, resultatet är ett blad med en gles tand, vilket endast är tillämpligt för mjuka material. Från din klassiska slipning (såg) erhålls bladet med en fin tand, vilket ger mer progressiv skärning, även av hårda material. Du säger, hur är det med rakhyvelslipning, superskärp med en polerad yta? Titta på ett rakblad i mikroskop och du kommer att se mikromärkena som bildar denna skärfil. På tal om skärning, skärformen är en kil! Slipkornen är kilformade. Därför kan slipning kallas polering med den hastighet och det djup som finns i varje skärning. Nästa om den våta slipstenen. Det finns vattenbehandlingsalternativ här. Författaren har uppenbarligen i åtanke möjligheten att ofta tvätta bort flisade slipkorn och metallpartiklar från ytan. På så sätt kan vi uppnå ett givet djup av slipmedelsskärning och följaktligen stigningen (tänderna) på vår (såg) i enlighet med slipmedlets kornstorlek. Men i avsaknad av en uppsättning av slipande bryne och endast har en med en grov kornighet, kan du uppnå fin skärpning om du inte tvättar bort flisade slipande partiklar och metallpartiklar från ytan på ett en gång blött bryne.I detta fall kommer skärdjupet att minska när utrymmet fylls med avfallspartiklar. mellan slipkornen. Blocket är delvis saltat. Med denna slipmetod kommer sågbladet att vara variabelt med omväxlande frekventa, små och sällsynta höga tänder, detta kan skapa mångsidig användning.
Vänligen utmana ovanstående baserat på de fysiska och mekaniska egenskaperna hos material och bearbetningsprocesser.
Vanya, är det här en klumpig Yandex-översättning från engelska? Förstod du vad du skrev?
Detta är vad jag förstår - snubben närmade sig ämnet med allt ansvar. Och han öppnade den så djupt. Och det är ett faktum - DU KAN INTE DISPUTERA (baserat på materialens fysiska och mekaniska egenskaper)
de skriver för att tjäna pengar och vi är dårar, läser alla möjliga dumheter och diskuterar till och med
dumheter. Slipa bara kökskniven...förstoringsglas...de glömde också gradskivan för att kolla skärpningsvinkeln
ALLT ÄR KORREKT OCH KOMPLETT
Korv skuren med denna kniv blir 5 gånger godare. Har författaren hört talas om vässare? Hur lat måste du vara för att lägga så mycket tid av ditt liv på den här processen? Kanske den här tiden kan ägnas åt att tjäna pengar och köpa vanliga knivar/slipare?
Jag läste den inte ens. Detta är vad självisolering gör med människor.
Om du hade med dig bordsknivar, slipade till serveringsenheten, skulle du ringa om 1-2 timmar. Detta beror på att mjukt bordsstål inte håller sticket. Även om det är nödvändigt
En ytterligare teknik som du kortfattat nämnde är redigeringen "kniv, på kniven (inte på rumpan)", när den slås, bildas mikroskåror.
Jag blev vittne till när en snickare-slipare av bordsstål, kocken milt uttryckt blev dömd.
Problemet är att köpa ett bra block Vem kan berätta var jag ska köpa.
Strax innan maj, en lektion för att inte lämna huset.
För ungefär 15 år sedan köpte jag en uppsättning tyska knivar till köket och matsalen samtidigt, på ett träställ: en kockkniv, en "tandad" brödkniv. långkök, fisk, grönsaker och ”vanlig” medelstor.
Setet innehåller 6 "mat" knivar (serveras vid bordet för 6 personer).
Formen av ”grönsak” (skala potatis) verkade märklig först, men sedan vande vi oss och uppskattade det.
En "mat" kniv, under dessa 15 år, har redan gått sönder på metallen, inuti handtaget. En annan, densamma - trähandtaget var försvagat. Det var här alla haverier slutade.
Vi använder knivar varje dag.
Hur många gånger har du slipat dem?
Aldrig! INTE ALLS!
Setet innehåller musat. Musat "vässar inte", musat "härskar". EN räcker HELT.
Och att använda "slipare" förstör bara välgjorda knivar.
Skit! Jag biter hellre av den eller bryter av den...
Jag köpte en rund fil för sågar och oroa dig inte
uträtning med diamantfil och utan några stenar
utbildningsprogram för idioter
Så här slipade smeden den och lärde författaren den. Jag påminner omedelbart om att kniven är rätt fångad så här: inte tvärs över blocket med bladet framåt, och inte från häl till tå - det är så dårar slipar. Kniven går diagonalt längs blocket från spets till häl och vänder sig sedan om och om igen från knivspetsen till hälarna. Gå bara framåt, växelvis vrid bladet. Därefter beror skärpningsgraden endast på tjockleken på kolven på kniv - ju tunnare rumpan är, desto skarpare vinkel. Efterbehandling av kniven på en grund bänk, täckt med flytande tvål, sedan på ett läderbälte.
men jag har en enkel japansk kniv och ingen sten = den klarar den inte. och du pratar om pasta här. Kan du rekommendera tandkräm?
Men jag har slipat knivar i många år, men jag har fortfarande inte lärt mig hur!
och jag har en hemmagjord kniv från en fil (jag gav den till värmebehandling så att bladet kunde göras). Så mer än en borr klarar inte att skruva på handtaget (så jag var tvungen att svetsa igenom den). Och vilken typ av sten kan du använda för att slipa den för hand? Det är svårt att slipa den när du slipar den. Tja, om han tillbringar ett år, kanske han skärper det ha-ha-ha
En sådan vässare skulle ha blivit sparkad från jobbet på nolltid.
Hur matt en kniv är beror på hur matt skärpan är
Jag minns hur killar gick runt i Moskva med pedaldrivna slipmaskiner och skrek "slipande knivar, saxar."
Nyligen var jag i Tbilisi och hörde samma text på ryska genom fönstret.
Jag var yr i en minut, jag trodde att tidsmaskinen hade fungerat. Samma kille med en pedalslipskiva.
Så vad pratar jag om? Den här skärpningslektionen är för den här killen.
Jag önskar att jag kunde höra den här texten! Mamma oroa dig inte! Alla kommentarer skulle stå åt sidan.
ALLT ÄR RÄTT, KNIVEN HAR SLIPPAT. OM HAN ÄR DUM. MEN OFTA ANVÄNDER VI KÖKSKNIVAR SOM REDAN HAR EN BRA SLIPPNING. RAKHYVNEN ÄR RAKT PÅ BÄLTET. SÅ DU BÖR ÖVERVAKA KNIVEN, LÄMNA DEN INTE OCH KORRIGERA DEN I TID. DET ÄR MYCKET LÄTTARE OCH DU BEHÖVER INTE SÅDAN TJEJ OCH ENHET. GRÖN KORUD ELLER NOLL SKIN PÅ GLASET.
Vad händer om du behöver slipa 10 döda knivar på 25 minuter? Och så att folk kunde jobba med dem under en dag.
Det är roligt? Maria, du borde också skriva en lärobok för denna mest banala handling. Härnäst väntar vi på en vetenskaplig artikel om hur du torkar dig korrekt och säkert!
Knivar av bra kvalitet slipas med några års mellanrum och trimmas endast däremellan, såvida det inte är ett proffskök förstås.
För vissa är slipning en hobby, att slipa knivar på japanska vattenstenar och sedan testa dem på ett Malinsky-rep, ja gud välsigne dem.
För praktiska ändamål finns det en hel del prylar som hjälper dig att behålla en mer eller mindre konstant skärpningsvinkel. De framgångsrika kvinnorna, enligt min mening, är dessa:
Spyderco Tri-Angle Sharpmaker knivslipningssystem
Jo, ja, det är vad jag gör i höbärgningen :)))
Du går genom en äng och viftar med din lie. Så fort lieen blir matt tar jag genast fram ett bord, en stol, en bordslampa, ett förstoringsglas, en slipsten, blötlägger en slipsten i vatten i 15 minuter, tar bort lieen från skaftet och går iväg för att räta ut den i önskad vinkel. Om en halvtimme - som ny kan du återgå till slåttern igen...
Kinesiska "Lansky" 4000 rubel i butiken, ännu billigare på Aliexpress. Knivar av vilken form som helst i alla vinklar. 4 stenar ingår.
Allt detta är skitsnack!
Min fru plågade mig: "knivarna hemma är tråkiga, knivarna hemma är tråkiga", men det faktum att barnen hemma är tråkiga stör henne inte.
För rätt vinkel och korrekt redigering, skärpning, säljs en speciell Ruxin Pro-maskin och reservdelar till den på Aliexpress: stänger [sten och diamant], fästskruvar, etc.