En mycket ekonomisk meny för en vecka för en familj: budgetmåltider och en lista över nödvändiga produkter

Innehåll:

Några hemligheter för en ekonomisk meny
Hur man planerar en meny för veckan
Provmeny i 7 dagar
Lista över nödvändiga produkter
Recept för budgetgodis

Alla måste möta ekonomiska svårigheter minst en gång i livet. Och eftersom lejonparten av budgeten går till mat kan du minska kostnaderna genom att skapa en ekonomisk meny för veckan för familjen. Planering hjälper dig att undvika onödiga och onödiga utgifter när köpta produkter har tid att förstöra, väntar i vingarna i köksskåp och på kylskåpshyllor. Det kommer också att rädda hemmafrun från att behöva undra varje dag vad hon ska laga till middag eller lunch.

Några hemligheter för en ekonomisk meny

För att spendera mindre pengar på mat, men samtidigt äta gott, mättande och varierat, måste du ta till små knep:

Undvik bearbetad och färdig att äta butiksköpt mat. Att köpa sådan mat sparar förstås mycket tid, men korv, kotletter och sallader är väldigt dyra. Det är bättre att tillbringa en ledig dag och förbereda kotletter, köttbullar, kålrullar, etc. En sådan "stash" kan förvaras i frysen i upp till en månad och kommer att hjälpa hemmafrun vid en tidpunkt då det finns väldigt lite tid att förbereda middag.
Köp kött på benet. Den kan användas för att förbereda den första. Detsamma gäller fåglar.Till exempel, om du inte tar en kycklingfilé, utan ett helt bröst, och när du skär av köttet, lämnar lite kött på benet, blir det en ganska anständig bas för en lätt soppa.
Förbered färre rätter med skuret kött. Koteletter, gulasch mm räcker att servera till lunch eller middag ett par gånger i veckan. Resten av tiden gör du till exempel potatispannkakor med köttfärs, kassler av köttfärs och pasta, kycklingpannkakor, paprika fyllda med kött och ris osv.
Inför slaktbiprodukter i din kost. Lever, magar, njurar etc. De är billiga, men när de tillagas på rätt sätt förvandlas de till en välsmakande, tillfredsställande och hälsosam maträtt. Du kan kombinera dessa produkter med kött, till exempel lägga till lite lever i köttfärsen till kotletter, köttbullar, kålrullar eller marinpasta.
Lägg till mer spannmål och grönsaker till menyn. Dessa produkter är billiga, och kroppen får många fördelar. De är trots allt rika på fibrer och vitaminer, men har samtidigt ett relativt lågt kaloriinnehåll. En portion bovete eller sallad kommer inte att skada din figur lika mycket som stekt potatis.
Undvik juice från butik. Sådana drycker är inte billiga, och deras kvalitet lämnar mycket övrigt att önska. Det är bekvämare att förbereda konserverade kompotter på sommaren. Och om du inte vill krångla till twists, frys in körsbärsplommon, aprikoser, plommon, körsbär etc. och gör drinkar av dem året runt. Och när förråden tar slut, gör kompotter av torkad frukt.
Koka om möjligt i 2 dagar. Det här passar såklart inte till alla rätter. Om borsjtj eller kålsoppa kan ätas den andra eller tredje dagen efter tillagning, kommer soppan med nudlar eller ris inom en dag att förvandlas till en oaptitlig massa, och köttbullarna kommer att "dra in" all tomatsås.

Om familjemedlemmar äter ute skulle det vara bättre om de tar med sig mat istället för att äta på kaféer eller snabbmatsställen. Hemlagad sallad med kotlett är mycket billigare och nyttigare än hamburgare och pommes frites.

Hur man planerar en meny för veckan

Det är inget svårt att planera din kost om du gör den i rätt ordning. Först måste du bestämma det belopp som familjen kan spendera på mat och göra en "reserv" på 500-800 rubel. De kommer väl till pass om priset på vissa produkter visar sig vara högre än förväntat eller om hemmafrun glömmer att ta med något i listan och sedan måste köpa mer.

Efter att ha bestämt budgetstorleken måste du göra följande:

Ta hand om "avsättningarna" i köksskåpen och kylskåpet. Saknas det ett paket kefir på hyllan? Du kan göra pannkakor innan det försvinner. 200 g delade ärtor kvar? Detta räcker till en härlig ärtsoppa. Har du en halv burk sylt? Det kommer perfekt att komplettera pannkakor. Vi måste försöka använda reserverna maximalt.
Skapa en meny för varje dag. Naturligtvis utifrån familjens preferenser. Det är ingen idé att laga kålsoppa om ingen vill äta den. Det är bättre att lägga surkål i andra rätter. Dessutom är det mer ekonomiskt att planera sin kost så att det blir färre rester. Till exempel, med hjälp av en fjärdedel av ett paket ris för soppa, förbered efter ett par dagar pilaff från återstående spannmål.
Skriv en lista över produkter. Men innan du går till butiken, kolla vilka ingredienser du behöver hemma. Glöm inte de "små sakerna": salt, socker, jäst, bakpulver, vegetabilisk olja, etc.
Bestäm volymer. Det beror på antalet ätare. För en familj på tre räcker en bricka med kycklingvingar mer än tillräckligt till middag.Men där föräldrar, fem barn, mor- och farföräldrar sitter vid bordet och till och med en katt tigger om bitar från bordet räcker det uppenbarligen inte.

Nu kan du gå till butiken. Men ta ett mellanmål innan det! Mycket ofta, när folk kommer till snabbköpet hungriga, köper de en massa extra saker.

Provmeny i 7 dagar

Dieten som presenteras nedan är utformad så att frukosten är näringsrik och hälsosam, lunchen innehåller första rätt, andra rätt och grönsaker, och middag, när det gäller kaloriinnehåll, ligger mellan de tidigare måltiderna. Men eftersom många föredrar att äta en ganska stor middag innehåller kvällsmåltiderna kött-/fågelrätter eller rejäla godsaker rika på protein.

måndag

Frukost: Havregryn med mjölk
Middag: Borsjtj (koka buljong från 2 små köttbitar), marin pasta (med kött från buljong), gurka och tomater (färska, marinerade eller som sallad)
Middag: Stuvad kål med köttfärs (kött från buljong)

tisdag

Frukost: Krutonger med ost (doppa brödbitar i ägg och stek på båda sidor, och i slutet av tillagningen, lägg en skiva ost och håll i en stekpanna under lock tills den smälter lite)
Middag: Borsjtj (igår), bakade kycklingben (vingar), kokt bovete, morotssallad med vitlök och gräddfil
Middag: Lata dumplings med gräddfil

onsdag

Frukost: Omelett med grönsaker och örter
Middag: Nudelsoppa (buljong tillagad på kycklingbröstben), kycklingkotletter, säsongens grönsakssallad
Middag: Potatisgryta med svamp (du kan strö över riven ost om du inte använde hela biten på måndagen), skivade grönsaker, färska eller konserverade

torsdag

Frukost: Pannkakor med äpplen
Middag: Svampsoppa (svamp som inte användes i gårdagens gryta), stekt fisk (köp hela slaktkroppen, lämna huvud och svans), potatismos, skivade grönsaker
Middag: Lever i gräddfil, pasta, kål och morotssallad

fredag

Frukost: Bovetegröt med mjölk
Middag: Bönsoppa med kycklingbuljong (koka buljongen på kycklingbröstben), pilaff, skivade grönsaker
Middag: Kycklingfilépannkakor (skär köttet i tärningar, tillsätt 2 ägg, 2 msk mjöl, salt och kryddor), vinägrett (använd hälften av den köpta surkålen och bönorna som finns kvar i paketet efter att du har tillagat soppan)

lördag

Frukost: Pannkakor med sylt
Middag: Surkålssoppa (överbliven från att tillaga vinägretten), köttbullar i tomatsås, kokt potatis, skivade grönsaker
Middag: Panerad kycklinglever, rödbetor, morot och kålsallad med gräddfil

Uppståndelse

Frukost: Risgrynsgröt med mjölk
Middag: Fisksoppa (huvud och svans kvar från torsdagen), kött- och potatisgryta, säsongens grönsakssallad
Middag: Koteletter, rödbetssallad med katrinplommon

Naturligtvis är detta en väldigt grov version av en ekonomisk meny för en vecka för en familj. Hemmafrun måste justera det utifrån hushållets preferenser. Till exempel, om din make och barn inte gillar fläsk, köp kyckling och nötkött till kotletter och köttbullar. Och för dem som inte äter svamp, förbered en potatisgryta inte med "skogens gåvor", utan till exempel med fiskfiléer, kycklinghjärtan eller lever.

Lista över nödvändiga produkter

Listan innehåller namn på produkter som behövs för att tillaga de angivna rätterna, men inte kvantiteten. Hemmafrun behöver själv beräkna volymen kött, fisk, spannmål och grönsaker, beroende på hur många som ska matas.

Så, vad du behöver för veckan:

kött;
kycklingbröst;
kycklinglår, lår eller vingar;
kycklinglever;
fisk, hav eller flod;
pasta;
spaghetti;
ris;
bovete;
gröt;
bönor;
färska eller torkade svampar;
surkål;
färska grönsaker (betor, morötter, kål, lök, vitlök, säsongsbetonad);
potatis;
grönska;
saltade gurkor;
konserverade tomater, zucchini osv. (om du inte har dina egna förnödenheter kan du ersätta dem med en sallad av säsongens grönsaker);
katrinplommon;
äpplen;
ägg;
keso;
gräddfil;
mjölk;
kefir;
ost;
Smör;
tomatpuré;
mjöl;
bakpulver eller läsk;
ströbröd;
vegetabilisk olja.

En del av maten kan finnas kvar, men du bör inte lägga undan en tredjedel av en påse flingor, en näve svamp eller en halv burk gurka "till senare". Det är bättre att skapa en meny för nästa vecka så att alla rester används. Till exempel kan 200-250 g ris läggas till soppa eller blandas med köttfärs för att göra kålrullar eller köttbullar. Använd gurka för att förbereda saltgurka eller vinägrett.

Och när du köper produkter bör du inte glömma individuella preferenser. Till exempel, i vissa familjer dricker de mycket kefir/mjölk, älskar keso eller äter minst ett äpple (apelsin, banan, etc.) om dagen. Allt detta måste beaktas och saknade produkter inkluderas i listan, såväl som te, kaffe, kakao, salt och socker.

Recept för budgetgodis

Att spara betyder inte att du behöver beröva dig själv små gastronomiska glädjeämnen, nämligen att ge upp godis. Endast priset på bakverk och kakor i butiker är som regel "bitande". Men det finns ganska budgetvänliga desserter som du kan förbereda hemma utan att spendera mycket tid.

Manna

Frodig, porös paj, mättande och otroligt god.Kan ersätta frukost en dag.

Lista över ingredienser:

mannagryn - 1 kopp;
socker - 1 glas;
kefir - 1 glas;
ägg - 3 st.;
mjöl - 4 msk. l.;
läsk eller bakpulver - 1 tsk;
salt - en nypa;
olja - för smörjning av formen.

Förberedelseprocedur:

Blanda mannagryn, socker och salt i en djup skål, häll i kefir och låt stå i 40 minuter. Under denna tid kommer kornet att svälla och sanden löses upp.
Tillsätt äggen och vispa innehållet lite med en gaffel.
Tillsätt mjöl och bakpulver, rör om tills det är slätt.
Häll degen i en smord form och sätt in i en ugn förvärmd till 180°C i 35-40 minuter.

Den färdiga mannan har en ljusbrun nyans, och när ytan genomborras med en tändsticka finns inga degklumpar kvar på den.

Chokladkorv

Denna delikatess har varit känd för många sedan barndomen. Söt, aromatisk "korv" passar inte bara för familje-te; det är inte fy skam att servera en sådan efterrätt på ett festligt bord.

Lista över ingredienser:

kakor utan tillsatser ("bakad mjölk", "kondenserad mjölk", etc.) - 500 g;
smör (kan ersättas med smörmargarin) - 180 g;
valnötter - 100 g;
socker - 1 glas;
kakaopulver - 2 msk. l.;
mjölk - 100 ml.

Förberedelseprocedur:

Smält smöret, tillsätt socker och kakao, rör om och sätt på låg värme.
Värm upp (men koka inte!) blandningen under konstant omrörning. När sockret löst sig och massan blir homogen, ta bort från värmen och låt svalna något.
Vid denna tidpunkt krossar du kakorna och nötkärnorna med hjälp av en kavel eller mixer, häller i mjölk och blanda.
Tillsätt den avsvalnade blandningen av smör, socker och kakao. Rör om blandningen tills den är slät.
Forma flera korvar, linda in i matfilm och ställ i kylen i 3-4 timmar.

För att få korvarna att stelna snabbare kan du först lägga dem i frysen i cirka en halvtimme och sedan föra över dem i kylen.

Snabb majstårta

En annan delikatess känd för alla sovjetiska barn. För att förbereda det behöver du bara 3 produkter och en halvtimmes tid.

Lista över ingredienser:

majspinnar - 200 g;
kokt kondenserad mjölk - 1 burk;
smör - 180 g.

Förberedelseprocedur:

Skär majsstavarna i cirklar 7-10 mm breda.
Smält smöret, blanda med kondenserad mjölk och vispa lite.
Mixa grädden och botten till en slät, häll blandningen i en springform eller plastbricka, jämna till och ställ i kylen i 2 timmar.

Innan servering kan du dekorera kakan med riven choklad, kokosflingor eller färgat konfektströssel.

Choklad sufflé

Chokladälskare kommer att älska denna dessert. Dess smak är så ljus och rik att suffléen kan konkurrera med chokladgodis.

Lista över ingredienser:

mjölk - 500 ml;
socker - 100 g;
kakaopulver - 2 msk. l.;
mörk choklad - 1 bar;
agar-agar - 10 g;
salt - en nypa.

Förberedelseprocedur:

Häll 400 ml mjölk i en tjockbottnad kastrull, tillsätt trasig choklad och lägg på elden tills den smälter.
Blötlägg agaren i en liten mängd vatten och låt svälla.
Blanda de återstående 100 ml mjölk med kakao och salt tills det är slätt. Häll blandningen i pannan när chokladen har smält helt.
Värm på låg värme under konstant omrörning tills det kokar.
När bubblor dyker upp på ytan, ta bort från värmen, tillsätt agar och rör om igen.
Häll blandningen i en plastbricka eller skuren plastflaska, låt den svalna och ställ den sedan i kylen tills den stelnar helt.

Efter 2-3 timmar kan dessert serveras. Det visar sig vara tätt, och att skära det i portioner kommer inte att vara svårt.

Kesodessert

Ännu en delikatess som kan bli en komplett frukost. När allt kommer omkring är keso inte bara hälsosam, utan också en mycket tillfredsställande produkt.

Lista över ingredienser:

keso med valfritt fettinnehåll - 400 g;
gräddfil - 200 g;
gelatin - 10 g;
vanillin - en nypa;
socker - efter smak.

Förberedelseprocedur:

Blötlägg gelatinet i en liten mängd varmt vatten och låt svälla.
Blanda mejeriprodukter med socker och vanilj, använd en mixer för att få till en slät smet. Konsistensen av den resulterande massan ska likna förtjockad kefir. Om den är för tjock, tillsätt lite mer gräddfil.
Tillsätt gelatin och blanda igen.
Lägg blandningen i en plastbricka. Du kan omedelbart dela den i portioner, placera den till exempel i uttag för matlagning.
Ställ in i kylen för att stelna. I regel tar detta cirka 3-4 timmar.

Under tillagningsprocessen kan du tillsätta lite bärjuice, till exempel körsbär. Då kommer ostmassan att få en vacker rosa nyans. Eller bara strö rätten med kakaopulver innan servering och garnera med myntablad.