Hur man snabbt och enkelt slipar en köttkvarnskniv hemma: 1 dåliga och 2 bra sätt

I många år var det ett problem för mig att slipa en köttkvarn. Eller rättare sagt, jag var rädd för att förstöra den, så jag föredrog att inte experimentera hemma, utan att ta den, tillsammans med vanliga köksknivar, till en mästare som arbetade på en professionell maskin. Men sedan tröttnade jag på det. Och resor till andra änden av staden passar inte längre in i arbetsschemat. Och paddan började kvävas, för för priset av några skärpningar kunde man köpa en ny kniv. I allmänhet var jag tvungen att lära mig ett nytt hantverk.

Metod 1: ovanlig fil

Först och främst gick jag till en järnaffär och bad säljaren att visa mig alla verktyg för att slipa knivar från en köttkvarn som fanns i lager. Han ryckte på axlarna, tittade på mig med en likgiltig blick och förklarade att de inte hade något sådant, aldrig haft en och sannolikt inte kommer att ha en.

Jag fortsatte att insistera. Om det finns köttkvarnar och knivar för dem till försäljning, så finns det ett föremål som kan återställa funktionen hos samma knivar. Även om de hämtar det för mig under disken, även från underjorden, kommer jag fortfarande inte att lämna annars. Säljaren funderade en minut, piggnade till, gick till någon monter och kom en minut senare tillbaka med en fil i handen. Han överlämnade den högtidligt till mig och förklarade att den här filen heter musat och tillsammans kommer vi att vara lyckliga för alltid.

Jag hörde någonstans att vanliga knivar kan slipas med fil.Men jag visste inte att den användes för att slipa köttkvarnarknivar. Saken var dock intressant, den var billig och jag skulle definitivt hitta en användning för den, så jag bestämde mig för att köpa den.

Som ett resultat gjorde jag mer än en gång försök att ställa kniven i ordning med samma musat. Inga positiva förändringar observerades, tvärtom. Men vanliga knivar slipades bra, vilket dock inte löste problemet med köttkvarnen.

Metod 2: sandpapper

En varm höstdag, för att fördriva tiden som återstod innan mitt tandläkarbesök, bestämde jag mig för att ta en promenad runt marknaden. Det var mycket bekvämt beläget (nästan bredvid kliniken), och det fanns alltid något att se där.

Så den här gången, när jag gick mellan gångarna med alla möjliga saker, hörde jag omedvetet ett samtal mellan en säljare och en köpare som krävde att ge honom lite sandpapper för att slipa knivar. Detta intresserade mig, så efter att ha väntat på att mannen skulle gå och utnyttja andra kunders frånvaro förhörde jag mannen som stod på andra sidan disken. Det bör noteras att han hade ett gränslöst tålamod. Det var av denna anledning som jag gick ut en halvtimme senare med en uppsättning av 10 ark vattentätt sandpapper för metallbearbetning.

Som säljaren försäkrat är det lika enkelt att slipa knivar med sandpapper som att skala päron. Speciellt om det är knivar från en köttkvarn. Själva skärpningsprocessen såg enligt honom ut så här:

1. Du måste placera ett papper på en mycket plan, slät yta. Om den är knölig, räfflad eller något annat kommer det inget gott ur det. Till och med ett litet korn som fångas under ett ark sandpapper kan förstöra allt.
2. Placera kniven ovanpå så att dess skärkanter vidrör den slipande ytan.
3. Tryck ner kniven med fingrarna och rotera den moturs.Det är väldigt viktigt att göra just detta, och inte tvärtom.
4. Efter ett tag kommer kanterna att börja lysa. När hela deras yta blir silverglänsande kan skärpningsprocessen anses vara avslutad.

Det är dock inte allt. För att köttkvarnen inte ska fungera sämre än käftarna på en megalodon, måste du sätta i ordning metallnätet (en cirkel med hål) genom vilken köttfärsen passerar. Manipulationerna med det är desamma som med en kniv, men det är lämpligt att få det till en jämn glans på båda sidor. Förresten, du kan rotera nätet i vilken riktning som helst, och inte strikt moturs.

Eftersom denna metod var lämplig för både en elektrisk köttkvarn och en manuell, bestämde jag mig för att först testa den på knivar från en billigare enhet. Jag gjorde allt som säljaren tipsade om, monterade ihop köttkvarnen, tog fram köttet jag köpt för tillfället ur kylskåpet och blev verkligen förvånad – den gamla köttkvarnen malde nötköttet som om det vore äpplen. Och detta trots att hon hade originalknivar – tillverkade 1958.

Att genomföra ett upprepat experiment, nu med deltagande av en kniv från en modern och ganska dyr köttkvarn, var inte längre skrämmande. Och resultatet blev återigen tilltalande! Därefter använde jag den här metoden uteslutande i 5 eller 6 år, och även nu är det min favorit.

Metod 3: slipskiva

Om det inte vore för en annan olycka är det osannolikt att jag skulle ha lärt mig om den här metoden från någon. För det första för att jag inte längre var intresserad av sådan information, och för det andra för att, som det verkar för mig, få människor använder den.

En sen kväll gjorde jag inget mer än att konservera tomater. När klockan visade fem minuter i elva visade det sig att huset hade slut på salt.Den senaste butiken stängde för en timme sedan, och det fanns bara en utväg – att gå och köpa salt från nattugglans grannen.

När jag blev bjuden in i köket lade jag märke till en märklig uppsättning på bordet - bland reservdelarna från en demonterad köttkvarn fanns något av samma form som ett nät, men utan hål som köttfärsen passerar genom. Jag kan inte hålla tillbaka min nyfikenhet, så jag frågade omedelbart om namnet och syftet med detta föremål. Det visade sig vara en speciell slipskiva för att slipa en kniv från en köttkvarn. Det är lätt att använda:

1. Det räcker att montera köttkvarnen genom att vika delarna i vanlig ordning, men istället för nätet, installera samma cirkel och dra åt kopplingsmuttern (den som håller ihop nätet, kniven och skruven) så att handtaget vrids med kraft.
2. Vrid handtaget i motsatt riktning (moturs) tills knivens skärkanter blir jämna och blanka.

Det är inte lätt att få en sådan slipskiva för att slipa knivar från en köttkvarn. Du måste gå på loppis eller fråga dina morföräldrar om de har en extra liggande. Jag hade turen att hitta den på en anslagstavla och köpa den för några ören - 40 rubel. Nu använder jag det oftast, vilket är väldigt bekvämt.

I min "erfarenhetssamling" finns det än så länge bara två sätt att slipa en kniv från en köttkvarn. Jag kan rekommendera dem med gott samvete till alla som behöver sådana råd. Jag tror dock att det finns andra, inte mindre intressanta och effektiva alternativ. Berätta för oss hur du klarar av denna uppgift - använder du tjänster från proffs eller köpte en enhet som kan användas hemma?