Vilken spis är bättre - induktion eller elektrisk? Detaljerad jämförelse för att välja rätt köksmaskiner

En induktionshäll och en elektrisk spishäll ser exakt likadana ut. Detta är en slät glaskeramisk yta med målade konturer av brännarna. Så vad är skillnaden mellan dem? Hur skiljer sig en induktionsspis från en elektrisk spis?
Och finns det överhuvudtaget?

Låt oss ta reda på det.

Funktionsprincip

Först av allt, låt oss förtydliga: både el- och induktionspaneler drivs med el. Skillnaden ligger inte i energikällan, utan i hur den används.

En elektrisk spishäll ser modern ut, men fungerar precis som mormors gamla spis. Kraftfulla spiraler är gömda inuti strukturen. De värms upp och överför värme till den glaskeramiska panelen. En varm brännare värmer upp disken och disken värmer maten.

En induktionspanel är mycket lik en elektrisk, men dess funktionsprincip är annorlunda.

Högfrekvensgeneratorer är gömda inuti enheten. De är placerade direkt under brännarna. När du slår på kaminen skapar generatorn ett magnetfält. Induktionsströmmen värmer upp disken och med den maten.

Energi sparande

Låt oss räkna elementen som värmer de två typerna av paneler.

Elspis:

1. Först värms spiralen upp, och tillsammans med den den värmeintensiva brännaren.
2. Sedan – glaskeramisk yta.
3. Efter det - rätter.
4. Och först nu – produkter.

För en induktionsspis är kedjan mycket kortare.

1. Kokkärlet värms upp.
2. Och så - mat.

Två poäng istället för fyra.

Dessutom värmer den elektriska spisen hela brännaren, och det spelar ingen roll vad som står på den: en stor kastrull eller en liten kastrull med en kopp kaffe. Om disken är små kommer värmen att strömma ut i miljön. Induktionspanelen värmer inte luften, bara botten på kokkärlet.

En induktionsspis förbrukar 30 % mindre el än en modern Hi-Light elspis. Har du en äldre modell med gjutjärnsbrännare är skillnaden upp till 50 %.

Uppvärmningshastighet

Ju färre poäng i kedjan, desto snabbare blir resultatet. Kommer du ihåg hur många element en elspis måste värma innan värmen når maten? Det stämmer, 3: brännare, spiral, disk.

Induktionshällen värmer upp kokkärlet omedelbart. Eventuell vätska på den kokar 2-3 gånger snabbare.

Observera: du sparar bara tid på att värma spisen och koka vätskan. Själva tillagningsprocessen tar lika lång tid.

Exempel: du gör soppa. På en elektrisk spis kokar vattnet i 10 minuter, och potatis och pasta kokas i ytterligare 15. Totalt - 25 minuter. På en induktionspanel kommer vattnet att koka på 3 minuter. Men potatis och pasta kommer att koka i samma 15 minuter, vilket betyder att du totalt kokar 18. Mindre, men inte kritiskt.

Komfort i att använda enheter

De främsta klagomålen på elektriska spisar är att de tar lång tid och är energikrävande. Men det är bekant, förutsägbart och pålitligt - för många användare är detta en viktig faktor.

Induktionsytan värmer vätskan snabbare. Så snabbt att de rejäla bitarna inte hinner värmas upp. Låt oss säga att du har bråttom och kokar soppa.Om du ställer in brännaren på maximalt får du en varm buljong, och i den - kalla köttbitar och grönsaker. De kommer helt enkelt inte att hinna värma upp. För att värma upp rätten jämnt måste du ställa in effekten på medel, vilket innebär att du måste laga mat lite längre.

Tröghet

Alla uppvärmda föremål svalnar med tiden - vissa snabbt, andra tar lång tid. Denna process kallas "tröghet".

I detta avseende liknar en induktionsspis en gasspis: stäng av den och kokkärlet slutar omedelbart att värmas upp. Mycket praktiskt om din mjölk tar slut eller dina pannkakor brinner.

Men tänk om du behöver mörka fatet lite?

Dyra högkvalitativa modeller kan arbeta i "låga hastigheter". De upprätthåller framgångsrikt en låg temperatur, och rätten sjudar långsamt. Men i billiga paneler misslyckas detta läge: generatorn slås på och av. Som ett resultat kommer du antingen att överkoka rätten eller underkoka den.

Elspisen tar lång tid att svalna. Detta är mycket obekvämt om din borsjtj kokar för varmt. Men det är bra om du ångade havregrynen i varm mjölk.

Säkerhet

Brännarna på den elektriska spisen värmer upp till 500 grader. När du har slagit på enheten, rör den inte. Och du kan inte göra det efter att ha stängt av det heller - brännarna tar lång tid att svalna.

Barn och husdjur bör inte tillåtas nära elektriska spisar! Det spelar ingen roll om kaminen är på eller av.

Induktionshällar svalnar omedelbart. Men även när de är påslagna är de helt säkra:

• I driftläge värms inte panelen upp. Du kan bara bränna dig på disk.
• Brännaren fungerar bara när det finns en kastrull på den. Om du vilar handflatan på den påslagna panelen kommer ingenting att hända.
• Spisen värmer bara upp disken. Låt oss säga att du sätter en liten skål på en bred brännare.Endast denna platta kommer att värmas upp, panelen utanför den kommer att förbli kall.

Du kan placera gafflar, skedar och grytlappar på panelen. De kommer inte att värmas upp, än mindre ta eld.

Köksredskap för induktionsspis

Vissa användare tror att den här tekniken inte fungerar med vanliga kokkärl. Detta är faktiskt inte sant.

Kaminen kommer också att "se" en vanlig emaljpanna - mer exakt kommer en vanlig panna att värmas upp under påverkan av ett elektromagnetiskt fält. Men effektiviteten hos sådana rätter är flera gånger lägre. Dessutom är botten på gamla kastruller vanligtvis inte platt, utan böjd. När de utsätts för ett magnetfält brummar och skramlar de.

Moderna rostfria kokkärl med platt, tjock botten är perfekta för induktionspaneler. Om det här är vad du har behöver du inte köpa nya rätter.

För att ta reda på om dina skålar och stekpannor är lämpliga för induktionsmatlagning, håll en magnet nära dem. Om det fastnar betyder det att de inte passar.

Men helst används behållare med en speciell symbol i form av en sträckt spiral för induktionspanelen. Sådana köksredskap är gjorda av ferromagnetiska metaller, och dess effektivitet når 90%.

Om så önskas kan du köpa speciella stålhjul. De placeras på brännarna och tallrikar placeras ovanpå. Som ett resultat värmer kaminen skivan, skivan värmer pannan och pannan värmer vattnet.

Men det är ingen mening med sådana handlingar. Den största fördelen med induktionspaneler: hög effektivitet och säkerhet. Genom att värma en metallskiva minskar du effektiviteten, och du kan bränna dig på hett stål.

Multifunktionalitet

En erfaren hemmafru kommer till och med att förbereda en 10-rätters festmiddag på sin mormors spis med gjutjärnsbrännare. Det är möjligt – men väldigt svårt.

Induktionshällen styrs automatiskt.Ägaren väljer helt enkelt önskat program, trycker på en knapp och processen börjar.

Kaminen kommer att övervaka mjölken som rinner ut, stänga av brännarna om en katt står på spisen och värma upp skålen inom angiven tid. Du kan öka effekten hos en brännare genom att överföra energi till den från en annan, tomgång. Du kan kombinera två brännare till en.

Display, smidig temperaturkontroll, pekskärmar... En induktionsspis av hög kvalitet är väldigt bekväm.

En modern elspis tål inte konkurrens. Denna teknik har också superbekväma kontroller - men det finns inga program för att tillaga specifika rätter.

Vård och underhåll

Elspisen värms upp - det säger allt. Om du inte håller koll på mjölken kommer den att rinna iväg och brännas – och du kommer att rensa bort envis smuts. Men detta är inte lätt att göra: vanliga rengöringsprodukter repar och skadar den glaskeramiska panelen. Du måste köpa specialprodukter, men de är inte billiga.

Rätterna på en sådan spis blir "kokta" - botten blir svart och mörka fläckar visas på väggarna. Ett annat problem som kan fixas, men det skulle vara bättre att inte stöta på det alls.

Och vi upprepar igen: induktionshällen värms inte upp. Du kan torka av mjölk, borsjtj eller deg från det lika enkelt som från bordet. Och disken på den mörknar inte.

Ergonomi

Induktionshällen kan placeras var som helst på köksbänken och smälter in i ytan. Och huven är inbyggd i botten av väggskåp på den höjd som är bekväm för ägaren.

Har du ett litet bord kan du ställa en skärbräda eller mat som väntar på att lagas på induktionshällen utan att något händer med den.

Detta fungerar inte med en elektrisk spis. Det är lite läskigt att lägga mat på den - vad händer om du av misstag slår på brännaren?

Huven måste placeras på en höjd av 550 cm från elpanelen - detta krav är föreskrivet i lag. Glaskeramik blir het, vilket innebär att de kan orsaka brand. Ett avstånd på en halv meter kommer att skilja den potentiellt heta huven från lågan.

Främmande ljud och buller

Elspisar är helt tysta. De äldsta modellerna kan nynna tyst när spolen värms upp, men detta ljud är nästan ohörbart.

Induktionshällar, särskilt billiga sådana, brummar. Detta är vad den inbyggda fläkten gör - den kyler generatorerna så att de inte överhettas. I billiga modeller är ljudet inte högt, men ändå hörbart. Och högkvalitativa märkespaneler är tysta - det finns utmärkt ljudisolering.

Skadlig strålning

Det finns legender på Internet om den skadliga strålningen som genereras av induktionshällar. Samma legender cirkulerade om plasma-TV, mikrovågsugnar, bärbara datorer och mobiltelefoner.

Faktum är att en induktionshäll av hög kvalitet är helt ofarlig. Det skadar inte hälsan eller skadar annan utrustning. Ett magnetfält uppträder först i det ögonblick när du placerar rätter på spisen - och bara under botten.

Din smartphone kan börja fungera fel om du placerar den direkt på brännaren... Men varför sätta din telefon på brännaren? Åtminstone induktion, åtminstone elektrisk, åtminstone gas.

Det finns inget att säga om elektriska spisar. Det finns ingen strålning där och kan inte finnas.

Pris

Har du bestämt dig för att köpa en induktionshäll? Förbered dig på utgifter.

Den billigaste Bosch elektriska panel för 4 brännare kostar 10 tusen rubel. Den dyraste är mer än 100.

Ett ekonomialternativ från samma Bosch-företag, också med 4 brännare, men induktion, kostar 23 tusen rubel. 2 gånger dyrare. Och den dyraste och mest sofistikerade är mer än 150.

Vad är bättre? Titta i tabellen och jämför

Vi har samlat alla för- och nackdelar med dessa enheter i en tabell. Titta, jämför, välj.