Det korrekta sättet att ta bort kålblad för kålrullar

Hur separerar man kålblad för kålrullar? Den här rätten är inte så lätt att tillaga som den kan tyckas vid första anblicken. Lär dig med oss ​​hemligheterna med att ta bort kålblad.

Inslag av skålen

Smakfulla och rika kålrullar med mjuka, kokta kålblad, som samtidigt håller tätt fyllningen, ett tecken på husfruns höga skicklighet.

Det finns flera hemligheter i att välja kål för en maträtt:

1. Ta medelstora kålhuvuden, gärna 1-1,5 kg. Stora löv måste skäras på mitten.
2. Ljus, något grönaktig kål bryter bättre till löv.
3. Känn på kålhuvudet: det ska vara ganska löst.
4. Skölj kålen innan du separerar.
5. Använd inte bortskämda grönsaker.

Enligt hemmafruar är de godaste kålbladen de som tas från ett rått kålhuvud och blancheras separat. Men denna förberedelsemetod är lång och tråkig. Det finns ett par tips som kommer att påskynda processen utan att påverka smaken på rätten.

Hur man tar bort löv för kålrullar: beprövade rekommendationer

Kål skärs efter lite förberedelse.

Hur man tar bort löv korrekt, steg för steg instruktioner:

1. Ta ett kålhuvud och skär ut stjälken med en vass kniv. För att göra detta, doppa bladet på sidan av den täta delen och vrid det i en cirkel. För enkelhetens skull kan du dela stjälken på mitten.
2. Efter att ha tagit bort stjälken är det lättare att se början på varje blad.
3. Koka upp vatten i en vid kastrull.
4. Sänk ner det skalade kålhuvudet upp och ner i varmt vatten, täck behållaren med ett lock och låt stå i 1,5-2 minuter. Vi försöker att inte överkoka.
5. Vänd sedan på den och håll den i ytterligare en halv minut.
6. Vi sticker kålhuvudet på en gaffel (i hålet från stjälken), låt vattnet rinna av och överför det till en tallrik.
7. Ta nu snabbt bort bladen ett efter ett, plocka upp dem med en sked. Det är bekvämt att lämna kålen på gaffeln.
8. Om kålhuvudet är stort, måste de mellersta och nedre lagren värmas upp i kokande vatten. Efter borttagning rekommenderas att skålla de nedre bladen igen för att minska hårdheten.
9. Den sista punkten är att ta bort den förtjockade delen i mitten: vi fångar den med ett knivblad och skär försiktigt av den. På så sätt kommer arket lätt att krullas och kålrullen kommer inte att förlora sin form.

Råd
Går kålen sönder när fyllningen slås in? Tillsätt en nypa citronsyra i vattnet: det hjälper till att hålla det kokta bladet intakt.

Uppvärmning behövs så att kålhuvudet lätt kan delas upp i ark. Istället för vatten, prova att värma kålen i mikron:

1. Tvätta kålen och linda in den i flera lager matfilm, även om det är bättre att lägga en liten grönsak i en bakpåse och knyta den ordentligt.
2. Placera i mikrovågsugnen och värm på maximal effekt i 10 minuter.
3. Grönsaken kommer att ånga under filmen. Klipp nu av stjälken och ta bort bladen på det sätt som beskrivs ovan.

Råd från tidningen purity-sv.htgetrid.com
Du kan värma upp ett kålhuvud i mikrovågsugnen utan film, men då måste du göra flera pass, eftersom de nedre bladen inte kommer att ha tid att ånga. Behåll kålhuvudet i 2-3 minuter.

En annan intressant metod skiljer sig radikalt från de tidigare. Placera kålhuvudet i frysen i 12 timmar. När de är upptinade kommer bladen att lossna snabbt.

Nu kommer dina kålrullar alltid vara saftiga, mjuka och aptitretande.