Vad är det för fel på plåtlock för konservering och varför twist-offs är framtiden

Den varma säsongen för bevarande börjar i mitten av augusti. Det finns mycket att göra: skörda, välja recept... och naturligtvis fylla på med lock. Erfarna hemmafruar försöker välja de bästa locken. För konservering används främst plåtlock och skruvvridningar. Båda typerna har sina egna egenskaper, fördelar och nackdelar.

Vad är det för fel på plåtlock?

Plåtlock är en klassiker. De har en O-ring (elastiskt band) och fästs i burken med en nyckel. Nyckeln placeras ovanpå den stängda burken. Sedan rullas dess handtag i en cirkel. För varje varv drar plåten åt sitt grepp runt halsen. Från ordet "rulla" dök namnet "rullande" upp.

Fördelar:

• överkomligt pris;
• passar klassiska banker;
• Om den är ordentligt förseglad kan maten lagras i ett år eller längre.

Minus:

• disponibel;
• varar inte länge, försämras (det elastiska bandet torkar ut);
• en nyckel krävs för konservering;
• teknik måste följas;
• Vissa lock rostar snabbt, har ett dåligt gummiband, förstör smaken på maten och blir svart.

Plåtlock väljs mycket noggrant, med hänsyn till tjockleken på burken, lackbehandlingen och gummits kvalitet. Det elastiska bandet ska vara elastiskt och av jämn tjocklek. Under korkningsprocessen är det viktigt att det ligger exakt på burkens hals och är hårt fastklämt med tenn.

Det finns en varning: olackerat plåt kan inte användas för att konservera sura livsmedel, såväl som intensivt färgade grönsaker och frukter.

Det går in i en kemisk reaktion (oxiderar). Som ett resultat blir konserveringen lila-svart, med en obehaglig metallisk smak. Hemmafruar använder främst lackade mössor från beprövade märken: "Polinka", "Assorted Zhurzha", "Svetlana".

Är vridbara lock framtiden?

Skruvlock är valet av moderna hemmafruar. De kan avsevärt spara tid och ansträngning på hemkonservering av frukt. De behöver ingen nyckel.

Ett vridbart skruvlock är ett 2-i-1 lock och skruv. På insidan finns det utsprång som klamrar sig fast vid gängan på en speciell burk. Dessutom finns det en gummibeläggning inuti, som säkerställer tätheten av konserveringen.

Fördelar:

• kan återanvändas (3 eller fler gånger);
• inget extra verktyg behövs för att blockera;
• installeras på burken snabbt och enkelt;
• hållbar;
• oxidera inte och förstör inte smaken av produkter;
• lagras under lång tid.

Minus:

• är dyrare (cirka 2,5 gånger);
• ibland är det mycket svårt att öppna burkmaten med händerna;
• äktenskap inträffar;
• Endast lämplig för twistburkar.

Hemmafruar som använder vridbara lock berömmer tillverkaren "Moskvichka" såväl som "Kubanochka".

Slutsats

Så, vilka lock är bättre, de gamla goda plåtarna eller de nymodiga twist-off-locken? En sammanfattande tabell över funktionerna hos båda hjälper dig att dra en slutsats:

Vid första anblicken är slutsatsen uppenbar: vridbara lock är bättre än plåtlock. De kan användas år efter år, rulla och öppna burkar utan verktyg från tredje part.

Men det finns också en annan sida av myntet. För att byta till en twist måste du spendera en ansenlig summa. Du måste köpa fler burkar. Med en stor volym av konservering kommer detta att kosta en ganska slant. Vanligtvis byter hemmafruar till dem gradvis.

Frågor och svar

Finns det något alternativ till twist-off och plåtlock?

Ja. Det finns ytterligare två typer av lock för konservering: polyeten termo och vakuum. De första värms upp till 70-80 grader och sätts snabbt på burkens hals. Efter 2-3 minuter krymper polyetenen och det bildas ett vakuum inuti. De senare anses vara det mest moderna alternativet. Genom ett speciellt hål på locket pumpar en pump ut all luft från burken. Som ett resultat förblir produkterna fräscha och välsmakande så länge som möjligt. Vakuumlock kan användas upp till 300 gånger, och konserveringen undertill "exploderar aldrig".

Hur reagerar de på vridbara lock?

Mest positivt. Många hemmafruar skriver att det var skrämmande och ovanligt att använda en twist för första gången. Tvivlar uppstod om tätheten. Men de var förgäves. Konservering förvaras ännu bättre än under klassiska lock, och att stänga burkarna är många gånger lättare. Av minusen nämns endast defekter och dålig kvalitet. Skruvlock av dålig kvalitet har åsar som är för korta eller mjuka.De fäster dåligt på gängorna på burken och blir snabbt oanvändbara.

Kvalitet, pris, tillförlitlighet - de 3 huvudkriterierna för att välja lock för konservering. Erfarna hemmafruar rekommenderar att inte snåla med dem. Om burken inte stängs tätt kommer bakterier att komma in och allt går förlorat. När det gäller valet mellan tenn och twist är det andra alternativet modernare och lättare att använda. Men det är för tidigt att skriva av sig klassikerna. Om tillverkaren är bra och husfruns nyckelfärdigheter har finslipats till behärskning, kan du tryggt fortsätta att rulla ihop burkar på gammaldags vis.