Låt oss kontrollera mjölkens naturlighet från butiken - resultatet på en minut!

Hur man kontrollerar mjölk för naturlighet är en fråga som intresserar alla, eftersom det finns en åsikt om att denna produkt ofta innehåller krita eller stärkelse och ännu oftare vatten. Faktum är att laboratoriepersonalen ständigt identifierar förfalskad mjölk - ibland går den inte att skilja från naturlig mjölk både i smak och utseende. Du kan också utföra flera tester hemma som hjälper till att bestämma kvaliteten på produkter som köps på marknaden eller i en gårdsbutik.

Hur avgör man om det finns krita i mjölk?

Krita läggs till mjölk inte för att öka kalciumhalten, utan för ett mer pragmatiskt syfte - för att dölja det faktum att fetthalten i produkten är mycket lägre än vad som deklarerats. Stora företag som packar mjölk i påsar och flaskor gör inte detta, eftersom dyr utrustning kan misslyckas. Men småsäljare - bönder och bybor som säljer mjölk från sina kor för tappning - använder ofta denna metod.

Det är dock väldigt lätt att ta reda på om det finns krita i mjölk. Detta kan göras även hemma:

1. Häll lite mjölk i en genomskinlig skål.
2. Häll i lite citronsyra eller vinäger.
3. Se reaktionen. Om små bubblor dyker upp, som i en läskflaska, har produkten förfalskats.

Hel eller utspädd - vi kontrollerar mjölken för kvalitet

Ofta höjs mjölkavkastningen på det mest prosaiska och billiga sättet - genom att späda ut naturprodukten med vassle som blir över från tillverkningen av keso, eller med vanligt kranvatten. Stora producenter tar inte till denna metod, men ägarna av privata gårdar föraktar inte möjligheten att göra vinst och istället för helmjölk tar de ut utspädd mjölk till marknaden.

Det finns två sätt att känna igen en liknande produkt:

• Smaka på det, vilket dock är riskabelt: mjölk som köps på flaskan ska kokas före användning.
• Ta lite mjölk i en pipett och släpp den på nageln. En naturprodukt kan inte vara för flytande, det höga fett- och proteininnehållet gör droppen ganska stabil. Om en droppe snabbt rinner ut från nageln, är detta en anledning att misstänka att mjölken har spätts ut och "vitats" med krita.

Ett enkelt sätt att ta reda på om mjölk har tillsatt stärkelse

Orättvisa handlare använder stärkelse för att få produkten att se tjockare ut och därför fetare. Som i fallet med kritametoden för förfalskning, finns detta inte i industriföretag: utländska föroreningar leder till sammanbrott av produktionslinjer, vars kostnad är mycket högre än vinsten från försäljningen av förfalskningar.

För att upptäcka närvaron av stärkelse, använd jod:

1. Häll lite mjölk i ett glas eller en sked.
2. Tillsätt jod där.
3. Normalt ska innehållet bli gulbrunt. Blå-violett färg indikerar förfalskning.

På grund av det faktum att stärkelse vid upphettning ger vätskor en trögflytande struktur, kan du identifiera den på ett annat sätt - ös mjölk i en sked och ta med en tänd tändare underifrån. Ett sådant experiment är lätt att genomföra även på marknaden.

Kontrollera getmjölk: är det möjligt att känna igen en falsk?

Getmjölk förvanskas ännu oftare än komjölk. För det första beror detta på hög efterfrågan, och för det andra på låg konkurrens på marknaden: mycket färre gårdar föder upp getter än nötkreatur.

Alla testalternativ som nämns ovan är också lämpliga för getmjölk, men problemet är att den nästan aldrig späds ut med vatten och inte "vitas" med krita eller stärkelse. Istället blandar oärliga säljare mjölk från getter med komjölk, och sådan förfalskning kan bara upptäckas i ett laboratorium.

Även om de nämnda testerna som gjorts hemma visade frånvaron av främmande föroreningar i mjölken, betyder det inte att produkten är av hög kvalitet. Det finns många fler sätt att förfalska än verifieringsmetoder. Ge därför företräde till produkter från pålitliga tillverkare.