Behöver jag smörja silikonformar innan jag bakar?

Huvudfrågan för hemmafruar som börjar arbeta med silikonformar är om de behöver smörjas innan de bakas?

Precis som alla andra bakmaterial behöver silikon smörjas med olja eller fett, men bara före första användningen. Materialets porösa struktur kommer snabbt att absorbera olja och behålla den under lång tid.

Före första användning, rengör den inre ytan noggrant. Ofta har silikonformar ett komplext mönster där degpartiklar kan finnas kvar. För att undvika detta, vänd kastrullen ut och in så att oljan kan hamna i de minsta bristerna.

Behöver jag smörja innan varje användning?

Vanligtvis kräver en silikonform inte ytterligare olja. Detta kan inte bara vara ett slöseri med tid, utan det kommer också att öka kaloriinnehållet i den färdiga produkten. Det finns inte heller något behov av att lägga pergament-, folie- eller pappersformar för cupcakes på botten - materialet kommer inte att tillåta att bakverken fastnar på väggarna utan det.

Ett undantag från denna regel kan endast vara ytor med komplexa mönster eller korrugeringar. Det är bättre att smörja sådana former varannan gång och skölja dem noggrant från matrester.

Om du fortfarande är rädd för att mat fastnar på väggarna, strö dem med en liten mängd kallt vatten innan du häller.

Om du bestämmer dig för att lägga din form i diskmaskinen eller använda kemikalier för att rengöra ytan, måste du smörja in hela ytan på nytt innan du använder den igen.

Regler för vård av silikonformar

Det är svårt att överskatta de positiva egenskaperna hos silikon: det är bekvämt att förbereda, kompakt att lagra och kan enkelt vikas flera gånger eller vändas ut och in. Silikonprodukter är billiga och tillverkas i en mängd olika storlekar och utföranden, vilket gör att du kan skapa alla sorters desserter, geléer och gelékött. Men för att undvika bränning av ytan och öka materialets livslängd måste du följa flera regler.

• Efter köpet och före första användningen måste du skölja formen för att ta bort eventuell kemisk film som finns kvar på ytan.
• Använd endast mjuka svampar för tvätt. Hårda borstar kan skada ömtåliga material och störa ytstrukturen.
• Efter varje användning ska formen sköljas för att avlägsna matpartiklar och torkas av med en mjuk trasa.
• Du måste ta bort de färdiga produkterna genom att dra i kanterna på formen och försiktigt trycka på botten för att inte deformera den.
• Om stora pajer har svårt att komma ut ur formen kan du "hjälpa" dem med en trä- eller plastspatel.

Vad är det bästa sättet att smörja en silikonform?

Det finns flera typer av matfetter, inklusive vegetabilisk olja, smör och animaliskt fett. Det finns ingen grundläggande skillnad när man smörjer en silikonyta, men för första gången är det lämpligt att använda luktfri vegetabilisk olja.

Applicera inte oljan i ett tjockt lager eller häll den inuti.Överskott av fett kommer inte bara att vara fördelaktigt, utan kommer också att täppa till små ytmönster, vilket kan förstöra utseendet på den färdiga produkten.

Om du har en matlagningsborste hemma, är det bättre att använda den för att applicera olja. Alternativt kan du använda en mjuk trasa eller svamp.

Livslängd och formkvalitet

Innan du väljer en ny kulinarisk assistent måste du förstå hur du väljer rätt produkt från alla sorter som visas på hyllorna.

Här är några tips för att välja rätt silikonform.

• Du bör endast välja högkvalitativa silikonformar. Detta gör att du kan glömma att smörja formen igen under lång tid och förhindrar att skadliga ämnen kommer in i maten.
• Det mest exakta sättet att kontrollera kvaliteten på en produkt är dess lukt. Om du luktar en stark kemisk lukt är det bättre att glömma detta alternativ.
• Ge företräde åt tjockväggiga formar; tunt material kommer inte att hålla länge och kommer inte att kunna hålla geometrin när du häller deg eller gelé.
• Ett annat sätt att kontrollera kvaliteten: böj formen och inspektera böjningen - inga vita märken ska synas där.

Och det sista rådet: när du använder en silikonform i ugnen för första gången måste du minska baktiden med 15-20%, eftersom detta material har hög värmeledningsförmåga och rätter bakas i det mycket snabbt.