Lär dig hur man steriliserar burkar ordentligt i ugnen och i en kastrull med vatten

Riktiga hemmafruar vet att en sommardag matar året, så de försöker göra mycket förberedelser. Och för att arbetet ska gå snabbt föredrar de att sterilisera burkarna i ugnen. Denna metod låter dig minska din tid i köket med flera timmar. Det viktigaste är att följa enkla regler så att disken inte spricker.

Allmänna principer för sterilisering av burkar i ugnen

Mikrober dör under påverkan av höga temperaturer. Om minst en av dem kommer ner i burken med preparatet kommer innehållet att försämras och locket sväller. Regelbunden rengöring räcker inte, bara högkvalitativ värmebehandling behövs. För sterilisering hemma, använd ånga, kokande i vatten, uppvärmning i ugn eller mikrovågsugn.

Man måste komma ihåg att glas är ett ömtåligt material och kräver speciell hantering. Det är på grund av rädslan för att burkar ska explodera som många inte riskerar att använda ugnen. Men förgäves. Den har den obestridliga fördelen med god kapacitet och låter dig bearbeta en imponerande mängd rätter av alla storlekar på en gång.

Hur lång tid tar det att sterilisera en burk?

Erfarna hemmafruar bestämmer varaktigheten av proceduren med ögat: glaset på ugnen dimmas och sedan klarnar, vilket betyder att det är dags att ta ut burken. Men för nybörjare är det fortfarande bättre att notera den exakta tiden. Små (0,5 och 1 l) burkar steriliseras snabbare, 3 l - längre.

I genomsnitt varar ugnssterilisering:

10 minuter - för 0,5 l burkar;
15 minuter - för 1 liter;
20 minuter - för 2 l;
25 minuter – för 3 l.

Om alla burkar är olika är det inte alls nödvändigt att ta ut dem en efter en. Huvudsaken är att de inte står i en varm ugn längre än 30 minuter. Detta är den maximala tiden.

Temperatur

För att sterilisera glasbehållare i ugnen räcker det med en temperatur på 120 grader. Många ställer dock in 150 grader - detta är den högsta tillåtna gränsen.

Moderna elektriska ugnar värms upp snabbare än gasugnar (3-4 minuter mot 15-20). Därför, för att sterilisera burkar i dem, är det viktigt att öka temperaturen gradvis: först 100 grader, efter 5 minuter - 120, efter ytterligare 5 - 140-150.

6 regler

För att burkarna ska steriliseras ordentligt och inte spricka räcker det att komma ihåg och följa 6 regler:

Proceduren utförs endast med helt rena och intakta behållare utan chips. Det är lämpligt att burkarna är torra, men det är acceptabelt att lämna dem fuktiga.
För sterilisering behöver du en trådbricka. Gjuten (fast) kan endast användas på ett speciellt sätt: den måste fyllas med vatten till ett djup av 2 cm, och burkarna måste placeras botten ner.
Det är viktigt att behållarna inte rör vid!
Du måste sätta burkarna i ugnen vid samma temperatur: kall - i kall, varm - i varm.
För att ta bort steriliserade rätter från ugnen måste du beväpna dig med ugnsvantar eller en handduk. De måste vara torra.
Du måste ta tag i varma burkar vid sidorna. Om du tar tag i den i nacken kan den bryta av.

Det spelar ingen roll hur du steriliserar tomma burkar - botten upp eller botten ner. Mikrober dör av uppvärmningen av glaset, och värmen i ugnen kommer från alla håll. Det är sant att när den installeras på botten kan en ofarlig men oestetisk vit beläggning visas nedan.

Steg-för-steg-instruktion

All sterilisering börjar med att förbereda disken.Först och främst måste burkarna inspekteras för chips på halsen. Skrot är inte lämpligt för arbetsstycken, eftersom luft kan läcka även genom små hål och produkten kommer att försämras.

Därefter måste du rengöra glaset med bakpulver eller något rengöringsmedel. Det är viktigt att göra detta effektivt, med särskild uppmärksamhet på att rengöra botten inuti burken och trådarna på halsen.

För att rengöra burkarna snabbt och noggrant, blötlägg dem först i varmt vatten i 3 timmar. Och för rengöring, ta en ny skumsvamp med en grov yta.

Nu kan du börja sterilisera i ugnen. Steg-för-steg-instruktion:

Placera kalla burkar med kylda konserver, samt de som fortfarande är fuktiga efter rengöring, på en bakplåt i en kall ugn. Torra burkar, såväl som burkar med varma preparat, kan placeras i en förvärmd ugn.
Se till att det finns små mellanrum mellan behållarna.
Du kan placera skruvmetalllock (utan gummiband) i närheten.
Sterilisera burkar i 150 grader i 10-25 minuter.
Stäng av ugnen och låt den svalna något (5-10 minuter).
Ta bort disken med torra ugnsvantar, greppa dem i sidorna. Ställ omedelbart burkarna upp och ner på ett bord täckt med en ren, steril trasa.

Det rekommenderas inte att sterilisera lock med gummiband i ugnen. För dem är det bättre att använda standardmetoden - koka i 5 minuter i en kastrull med vatten.

Sterilisera burkar i en kastrull med vatten

Detta är det äldsta och mest beprövade sättet att förbereda burkar för ämnen. Det är populärt än i dag, eftersom det bara kräver en panna och vatten, och själva proceduren kan utföras även på en spis eller eld.

Det finns två sätt att sterilisera burkar i en kastrull med vatten: kokning och ånga.

Kokande. Rena burkar steriliseras genom att först fylla dem med vatten upp till axlarna. Samma mängd vatten ska finnas ute i pannan. Varaktigheten av proceduren är 15–20 minuter. Efter bearbetning hälls de varma preparaten omedelbart och locket rullas omedelbart upp.
Ångsterilisera. För proceduren, förutom en kastrull med vatten, behöver du ytterligare en enhet - en speciell metallring med ett hål för halsen på burken. Den måste placeras på en kastrull med kokande vatten av lämplig storlek, och sedan ska rena burkar placeras en efter en och steriliseras i 10-25 minuter (beroende på storlek, samtidigt för bearbetning i ugnen). Ringen kan bytas ut mot en metallsikt eller galler. Det viktigaste är att säkerställa bankernas stabilitet.

Andra steriliseringsmetoder

Burkar för ämnen kan bearbetas inte bara med ugnen och en kastrull med vatten, utan också i mikrovågsugnen. Eller bara torka med vinäger. I det första fallet, häll lite vatten i burken och ställ in timern på 3-5 minuter med en effekt på 900-1000 watt. För att sterilisera med vinäger, använd 70% essens - antingen torka av väggarna med lång tång och bomullsull, eller förbered en lösning, som omväxlande skakas i burkar med lock. Proportioner - 7 msk. skedar per 500 ml kallt kokt vatten.

Vinägerlösningen kan lämna en kemisk brännskada, så denna sterilisering utförs med gummihandskar.

Så det finns olika sätt att förbereda burkar för ämnen hemma. Sterilisering i ugnen anses vara en av de snabbaste metoderna och är särskilt användbart när det är mycket arbete. Men i allmänhet är alla de listade alternativen utmärkta för att eliminera bakterier och gör att du kan hålla maten i burkar intakt under lång tid.