Varför kan man inte förvara vegetabilisk olja i skåp?
Jag vet inte ens vad som fick mig att studera etiketten för vegetabilisk olja en vacker dag. Det visar sig att det inte går att förvara i ett skåp, än mindre på ett bord.
Småtryck
Förut hade jag aldrig tänkt på hur jag skulle förvara solrosolja på rätt sätt. Jag ställde den på bordet nära spisen. När jag lagade något sträckte jag mig helt enkelt ut och hällde ner det i pannan. I allmänhet inga problem. För att vara rättvis var bilden exakt densamma för mina vänner. Alla jag kände höll en flaska på bordet eller högst i köksskåpet inom räckhåll från spisen.
Och så en dag blev jag inspirerad att läsa informationen på etiketten. Och där står det med finstilt:
Efter öppnande, förvara i kylen.
Lagringssvårigheter
Tja, du måste! Hur många år har jag levt, men det här är första gången jag har hört talas om att lagra vegetabilisk olja i kylskåpet. Informationen på etiketten fascinerade mig så mycket att jag bestämde mig för att förstå lagringsreglerna i detalj.
Det visade sig att allt inte är så enkelt. Den idealiska lagringstemperaturen för solrosolja varierar från +8 till +17 grader. I kyldelen är den lägre och i genomsnitt +4 grader. Det visade sig också att det är extremt oönskat att utsätta produkten för temperaturförändringar. Detta påskyndar oxidativa processer. Oljan försämras snabbt och härsnar.
Sanning: när ska man förvara i ett skåp och när i kylen?
Varför rekommenderar tillverkare att förvara vegetabilisk olja i kylskåpet? Jag lyckades gå till botten med sanningen: vegetabilisk olja kan förvaras i ett skåp eller på bordet, men bara tills den öppnas.
När det öppnats kommer syre in och kemiska reaktioner börjar. Enkelt uttryckt börjar produkten försämras. Med förstörelse menar vi inte bara en försämring av smaken, utan också förstörelsen av nyttiga ämnen, särskilt vitamin E.
I kylskåpet saktar oxidativa processer ner, och oljan förblir frisk och fräsch längre.
Förresten, efter att ha öppnat dess hållbarhet minskas avsevärt. En öppnad flaska ska användas inom 3-4 veckor om den lämnas i ett skåp. Produktkonservering är bättre i kylskåpet:
- 4 månader – för raffinerad olja;
- 2 månader - för oraffinerad.
Rekommendationer som vi ofta ignorerar
Det finns andra förvaringsregler som ofta ignoreras av hemmafruar. För vegetabilisk olja måste du välja:
- Häftigt ställe. Begreppet är abstrakt, och man skulle kunna tolka det på sitt eget sätt, om inte för ett "men". Förvaringstemperaturen för vegetabilisk olja bör inte överstiga +20 grader. Som du kanske kan gissa är den något högre på spisen. En logisk slutsats följer av detta: det skulle vara korrekt att gömma den stängda flaskan i ett köksskåp närmare diskbänken eller lägga den i skafferiet.
- Mörk plats. Med sällsynta undantag säljs vegetabilisk olja i genomskinliga plastflaskor. Behållaren är billig, men inte särskilt praktisk eller användbar. För det första låter det solljus passera igenom, vilket påskyndar oxidativa reaktioner. För det andra börjar plast släppa ut skadliga ämnen med tiden (särskilt när den värms upp). Därför bör en flaska olja placeras i ett skåp med ogenomskinliga luckor. Ännu bättre, häll det i en mörk glasflaska.
- Kylskåp. Den öppnade flaskan ska endast förvaras i kylskåp.Men inte på någon hylla, utan bara på den översta eller på luckan. Det här är de varmaste platserna. Här är temperaturen +8 grader – bara det rekommenderade minimum.
För att undvika att utsätta vegetabilisk olja för temperaturförändringar, häll den helt enkelt i en liten flaska som du använder inom en vecka.
Det här är miniutredningen jag gjorde. Nu lagrar jag vegetabilisk olja enligt reglerna. Skillnaden är uppenbar. Oraffinerad "doftande" olja försvinner inte under lång tid. Smaken förblir lika behaglig även efter flera månader. Och om du kastar en kvist rosmarin, lagerblad eller vitlök i flaskan kommer hållbarheten att öka och oljan blir en doftande dressing för sallad och pasta.
KÖKSSKÅP
i ugnen
Alltid i kylen.
Alltid i kylen.
Vi använder det direkt.
Det har inte tid att försämras, eftersom det går över inom en vecka.
olivolja i kylen, vegetabilisk olja i köksskåpet.
Är olivolja inte vegetabilisk? Olivolja fryser förresten i kylen.
Olivolja ska inte förvaras i kylen. Och vegetabilisk olja förvaras endast på en mörk plats och öppnas endast i kylskåpet. Denna sanning är känd för alla.
Vad är detta för växt? Absolut boom-boom :) Alla oljor är vegetabiliska, om man inte tar hänsyn till animaliskt och mjölkfett)
Efter öppnande såklart i kylen!!
Är det vad de skriver nonsens? Tidigare var det inte alltid rekommenderat att ha smör i kylen - något är trasigt där. Jag har förvarat det i skåpet hela mitt liv... och nya är också öppna.
??????????????
Så länge jag minns hade både jag och mina föräldrar, och innan alla, smör på bordet.Vad har förändrats?Smörets sammansättning eller du och jag.Nu är det många klottrar och mycket saker är inte tillåtet att det var möjligt förut Bara vi har fler åkommor, och inte från våra morföräldrar och inte från våra föräldrar.
Sedan dess har mycket förändrats, bland annat tekniken för framställning av vegetabiliska oljor.Farfäder och farmödrar hade på den tiden aldrig hört talas om deodoriserad och frusen luktfri olja. Mot denna bakgrund dök råd om förvaring i kylskåp upp. Det fanns ingen sådan olja tidigare. Det fanns bara ett råd – förvara på en mörk plats eller mörk behållare.
Jag personligen köper bara oraffinerad olja även om den är dyrare.
Höger. Allt var annorlunda förr och alla var friskare än oss
Du glömde nämna Stalin och Putin! )) Oljan förstörs på grund av sprängämnen! Stalin tillät det inte))
Lagar Natasha Koroleva mat med bortskämd olja? Eller lagar du inte mat alls?
Varför kan hon inte eller är hon lat?
Vad pratar vi om? Jag använder helt en flaska olja inom en månad. Varför lägga den i kylen för att drabbas av förtjockning???
Solrosolja tjocknar inte i kylen.
Samma historia. En gång läste jag etiketten och nu går den öppnade oljan in i kylen. Detta gäller solros. Men olivolja bildar ett sediment i kylen.
Innan öppning i köket (utanför kylskåpet), och efter öppning, naturligtvis, i kylskåpet, verkar det för mig att detta är korrekt.
Jag har levt ett långt liv, och det har aldrig fallit mig in att förvara solrosolja i kylskåpet! Och jag läste mycket, "Hälsa", "Arbetskvinna", "Bondekvinna" och ett tiotal till + avrivningskalendrar, som också innehöll råd till hemmafruar. Jag lärde mig om denna lagringsmetod först när olja från en rysk tillverkare kom till oss, från flaskor; det finns inga sådana råd om ukrainska flaskor, och oljan blev aldrig bortskämd i skåpet. Så jag vet inte vad jag ska tänka - antingen har Oleins företag i Ryssland vissa tekniker, och i Ukraina andra, eller i Ryska federationen finns det sådana tekniker. regler.))
Köp olja i små flaskor och "allt kommer att vara i sin ordning."
På bordet. Jag köper den i små flaskor.
Jag förstår mig verkligen inte på hemmafruar som lämnar en flaska på bordet.På mitt bord finns bara en brödkorg, en vattenkokare, en brödrost, en mikrovågsugn och det är det (resten av utrymmet är ledigt) inga produkter, t.ex. som en flaska smör
Vad är skåpen till för då?
Jag har alltid förvarat den i skåpet och kommer att fortsätta att göra det. Jag lägger den i kylen om jag ska bort en längre tid.
ja, precis så
4 månader – för raffinerad olja; 2 månader – för oraffinerad
Oraffinerad "doftande" olja försvinner inte under lång tid. Smaken förblir lika behaglig även efter flera månader.
Hur så, hur så?? Och så här!! Som sagt så blir det!!!
Så här.Nerafa innehåller fler föroreningar som oxideras av atmosfäriskt syre. Dess lukt maskerar denna process till en början.
Jag förvarar den i kylen, på samma sätt som min mamma förvarade smöret.
Höger! som han sa, så blir det!!!
Gud! Hur levde vi innan utan att veta detta? Levde våra mormödrar till hög ålder utan kylskåp? Temperaturförändringar på flera grader är i allmänhet inte oroande för olja. För intensiv oxidation av olja krävs temperaturen i en het stekpanna, och även då börjar den oxidera i närvaro av en katalysator, såsom järn. Så här kokas torkande olja av olja. Prova att koka torkande olja utan katalysator i en emaljskål, koka i flera timmar. Täck en del yta med denna olja med en borste och observera hur många månader senare den tjocknar när den oxiderar med syre i luften. Detta är ett tunt lager med bra syretillgång! Och du pratar om olja i stängd flaska i rumstemperatur... roligt. Skriv nästa artikel om hållbarheten för stensalt... Hur mycket står det på förpackningarna? Men i själva verket kan den lagras i tusentals år utan förändringar. Men, någon tjänar på... eller så vill klottrarna skriva! De brukade skriva på staket... nu kan de inte. Alla skriver så här, var som helst, utan att tänka.
Höger. Jag är trött på dessa hundar. fittor.
Ja, alla har blivit så smarta, det är omöjligt, ät det inte, drick det inte, annars förvandlas du till ett knä, hur kommer det sig att vi inte visste detta innan och fortfarande lever?
Alltid i garderoben, och på ett silverfat, för... En oljig fläck finns kvar under flaskan. Att ha det på bordet är vilt för mig.
Förresten, det rekommenderas också att förvara korv i kylen. Vi testade den på olika korvar, vid +25 och uppåt förstör den inte på tre dagar.
Förvarar du också smör i skåpet? Rave. inte en artikel.Det föll mig aldrig in att förvara vegetabilisk olja någon annanstans än i kylskåpet.
Zosya, smör är en helt annan produkt med olika lagringsförhållanden. Varför jämföra dem?
Vegetabilisk olja förvaras perfekt i ett vanligt skåp, och det har aldrig blivit bortskämt för mig. Förvara som du föredrar, båda alternativen kommer inte att skada produkten. Många förvarar bröd i kylen, men det betyder inte att alla ska göra det.
Jag har bara en oöppnad flaska olja på köksbordet. Men öppna endast i kylen. Och i allmänhet gör de olika burkarna och flaskorna som står på bordet mig upprörd. Här finns plats för köksredskap och mikrovågsugn. Jo, även för vatten. Men inte för olja.
I kylen ligger de kallaste hyllorna överst. De varmaste finns i botten. Detta beror på att kall luft sjunker. I dörren, tvärtom, stiger temperaturen från botten till toppen.
Finns de kallaste hyllorna ovanpå ditt kylskåp? Går kall luft ner? Och allt hettar upp där? Deiiiil!
Så är fallet i förrevolutionära kylskåp. I moderna är den varmaste platsen den översta hyllan. Den kallaste platsen är den nedre. Åtminstone i mitt (moderna) kylskåp
I köksskåpet. Idag lärde jag mig för första gången i hela mitt liv vad jag behövde i kylskåpet. Tack för informationen.
”Det visade sig också att det är extremt oönskat att utsätta produkten för temperaturförändringar. Detta påskyndar oxidativa processer." Moster, min kemilärare sa att det här är analfabeter.
Efter att ha öppnat plastflaskan häller jag upp den i en glasflaska och förvarar den i kylen, det har min mamma lärt mig. Hon var en väldigt smart kvinna, hon förstod allt.Jag är 65 år. Mamma född 1925
Hallå.Med tiden introducerar plast mikropartiklar i produkten, som är skadliga.
Sasha, hur förvarade din mamma smör när det inte fanns några kylskåp? Min mamma också sedan 1925. Hon har förvarat smör i ett skåp hela sitt liv. Och tack och lov att hon lever och mår bra enligt sin ålder - 95 år gammal Och hon lärde mig att förvara den på ett mörkt ställe, i ett skåp
Jag förvarar inte smör i kylskåpet, och ingenting har någonsin blivit dåligt, det hänger inte med. En flaska räcker mig max 2 veckor.
Då behöver även torkande olja och linfröolja, för målnings- och smörjmaskiner, samt färger baserade på vegetabiliska oljor, förvaras i kylen. Särskilt oroande är att placera en palett av färger i kylskåpet. Är det någon som vet om det finns sådana kylskåp eller inte? Jag undrar hur frön från spannmål som lyfts upp till ytan i amforor i Egeiska havet fortfarande förblev livskraftiga i över 2000 år?
Det är svalt i havet, så de räddade det.
Linfröolja går dåligt om du köper den i reserv.
En flaska olja räcker för mig i cirka 10 dagar... Och jag bor ensam... En vän har en familj på 4 personer - max 4 dagar... Jag förvarar den inte i kylskåpet, för i kylskåpet olja tjocknar, blir vit och flingor faller ut... Jag hade erfarenhet av att förvara den i smörkylskåp...
Natalya, en flaska för en dag i tio dagar? Dricker du den eller något, vi är sex, en flaska olja räcker i en månad, eller till och med mer. Och förresten, vi förvarar den öppna flaskan i kylskåpet , inga flingor, förtjockning eller blekning av oljan förekommer.
Ja, alla har blivit så smarta, det är omöjligt, ät det inte, drick det inte, annars förvandlas du till ett knä, hur kommer det sig att vi inte visste detta innan och fortfarande lever?
Vegetabiliska oljor är olika, och deras lagringsförhållanden är också olika.
När det gäller solrosor och olivolja, om din lägenhet har en normal temperatur och inte en helvetesgren, kommer de inte att göra någonting i garderoben inom en eller två månader. Om du håller den nära spisen, se till att oljan inte värms upp från spisen och att den ligger i en mörk flaska. Solstrålar och temperaturförändringar har en mycket mer skadlig effekt på olja än ett par grader högre, men konstant temperatur.
Jag lagar med olivolja och den stelnar i kylen. Jag förvarar den i en mörk garderob.
Raffinerade oljor innehåller a priori inga vitaminer. Och när den värms upp förstörs hela strukturen. Och det här är en helt värdelös konversation. Ät oraffinerat och då bara i sallader.
Människans mun! Den förvaras också endast i stängt tillstånd, och om den öppnas hjälper inget kylskåp...
Det är säkert
Det stämmer, Vitalina, det du sa. Jag visste om detta hela mitt liv efter kemi- och biologilektioner. Men nu är det här onödiga saker och kunskap! Vi undrar alla bara: varför finns det så mycket cancer?
Kolyan, jag stöder dig till 100%. Processen för deodorisering av olja sker vid en temperatur på 250+ grader Celsius, det vill säga om du använder raffinerad olja, som måste genomgå en deodoriseringsprocess, kan det a priori inte finnas några vitaminer där, det har redan "stekt" en gång. Och om älskare av den "renaste och hälsosammaste" (från reklam) raffinerad olja också lär sig tekniken för dess produktion (upplösning av olja i lågkokande bensin och deras derivat, följt av avdunstning av lösningsmedel), kommer de helt enkelt att bryta mönstret. GOST normaliserar till och med restmängden av dessa lösningsmedel i olja, eftersom det är omöjligt att ta bort dem till 100% från olja.Så "den bästa och hälsosammaste" raffinerade oljan är inget annat än en teknisk vätska för tillverkning av margariner och pålägg, som inte innehåller och inte kan innehålla några vitaminer, och som redan har stekts en gång. Smaklig måltid! Anledningen är rätt enligt Marx: vad är en kapitalist villig att göra för 100 % av vinsten? Det är inte 100%, men det är fortfarande anständigt - skillnaden är cirka 30% till förmån för bensinextraktionsmetoden. Om vi tar det ursprungliga oljeinnehållet i råmaterialet som 50%, då med hjälp av pressmetoden (så här erhålls oraffinerad olja) kan du få maximalt 37-38% och med bensinmetoden - 48,5-49% . Så om du vill ha äkta och hälsosam olja, använd då oraffinerad olja, och allra helst kallpressad, den är nyttigast, och den innehåller faktiskt E-vitamin, och den är för övrigt inte den enda.
Jag håller med om det du skrev. Låt dem läsa och då bråkar de inte om hur de ska förvara det!
Bestäm om det inte är i garderoben eller i kylskåpet, var är sanningen??
Tidigare var oljan naturlig, men i en timme använder man dermo, så den håller länge. och du vet inte vad du ska göra med skit. Har du testat riktig solrosolja minst en gång i ditt liv?
Och du använde olja från 1948 från arméns reserv. Alla soldater gick igenom den här avrättningen och halsbränna, och du pratar om att lagra olja!
Jag förvarar det alltid på kylskåpsdörren.
Raffinerad solrosolja förvaras före och efter öppning på ett mörkt ställe, och raffineras inte efter öppning i kylen vid +5 till +20, som våra vitryska tillverkare skriver på etiketterna. Men olivolja förvaras bara på ett mörkt ställe och aldrig i kylen, där det helt enkelt stelnar.Observera att äkta olivolja alltid säljs i mörka flaskor.
Jag använder tre varianter. Enkel att steka, oliv och sesam till sallader. Jag häller det alltid i keramiska flaskor, jag har Gzhel. Jag förvarar den på en hylla ovanför bordet, men inte ovanför spisen.
Jag förvarar den i kylen hela mitt liv. Hur kan man lägga smör i ett skåp eller förvara det nära en varm spis? Det här är första gången jag har hört att folk inte gör detta och är fortfarande indignerade över att de fick råd. Jag gick bland folket, de uppfattar ingenting utan negativitet, de skriker direkt och skriker att de är smartast, de har inte hört talas om andra teknologier, att allt förändras med tiden, de vet inte, och de i allmänhet skriv nonsens på etiketterna! Och det står tydligt vad som ska förvaras i kylen efter öppning. Då gnäller dessa samma människor att vår kvalitet är sämre och så... Läs etiketterna, det står också hur man lagrar och hur mycket, det är svårt eller något.
Intressant, jag hade alltid den på dörren i kylskåpet. Av någon anledning verkade det som att om det förvarades utanför skulle det ha lite andra egenskaper. Intuitivt. Förresten, intuitivt väljer jag helt enkelt den bästa kvaliteten på mjölk, ostar, mjölksyraprodukter, korvar, bröd och desserter utifrån hur jag känner och smakar. Då tittar man – och de visar sig verkligen vara bäst enligt vissa kvalitetskontroller.
Och samtidigt mata din familj med transfetter (raffinerad solrosolja).
Den här kommentarstråden innehåller hela färgen på vårt samhälle. Någon kallar främlingar för idioter bara för att de ser en liten sak annorlunda. Någon letar efter konspiration och bedrägeri i en artikel som bara uppmanar till att läsa instruktionerna. Jag bråkar bara med er. Titta på dig själv utifrån och skicka sedan dina orena kommentarer.
Höger!
Det är bekvämare för vem som helst att lagra den här oljan; för mig är det nonsens att förvara den i kylskåpet.
Min gudmor bor i Krasnodar-regionen, i byn. Vegetabilisk olja och spannmål tillhandahölls av kollektivgården. Smöret förvarades alltid i en mjölkburk av aluminium i ett torrt skjul. Den godaste och väldoftande!
Allt växer. oljan lagras i åratal i de stora butikskedjornas lager i ljuset och i reservoaren. flaskor, med undantag för dyra oljor. Därför går innebörden av dina användbara råd förlorad. Jag förvarar bara oraffinerad linfröolja i kylen, som oxiderar mycket snabbare än andra.
I ett kylskåp
Olja finns nära spisen, bestick står på matbordet, bröd finns i närheten, kannor med mat, vattenkokare, kaffebryggare står på spisen, om du har en kaffemaskin är den alltid på. Varför stör författaren och vännerna som ett exempel. Jag måste fortfarande få allt, men jag sträckte bara fram handen...
Under mina mindre än 60 år har jag aldrig sett någon lagra olja på bordet, och till och med nära kaminen, som tenderar att värma upp utrymmet nära den.
Kanske i den vida kretsen av min familj och vänner finns det inga slarv och lata människor?
I en normal familj (även en liten på 3 personer) räcker 1 flaska olja som förvaras i köksskåpet i max en vecka.
Vi är två, en liter olivolja räcker i 2 månader.
Victor, vart tar all denna olja vägen? Stekt mat är skadligt. För vår familj på 3 personer räcker oljan i 1,5 månad. Jag försöker puttra, baka, puttra och bara som en sista utväg, steka i olja. ister är ännu nyttigare, transfetter bildas inte...
Tidigare fanns det faktiskt bara oraffinerad vegetabilisk olja - denna olja kallades riktig olja. och mycket sällan dök det upp raffinerad olja - och de sa att det var raffinerad olja. Men nu är den mer raffinerad, jag vet inte vad det här är kopplat till.
Prova att förvara olivolja i kylen och ta sedan ut den och prova att hälla den i en stekpanna.
Ännu ett nonsens
Jag ska titta på dig, hur lägger du en 5 liters flaska olja i kylskåpet? Vi lägger inte mycket i kylskåpet och det är normalt.
Jag förvarar det alltid i garderoben i köket, och inte förstfrukten på loggian i garderoben
Jag jobbade på en smörfabrik: oraffinerat smör hela sommaren i värmen i stora behållare, sedan till salu. Och allt är bra!
Hur klarade sig våra morföräldrar utan kylskåp innan? I vår by i söder där vädret är "varmt" har alla olja i köket på ett mörkt ställe och det är det. Nuförtiden är många smarta människor skilda.
Olivolja ska inte förvaras i kylen! Bara i skåpet. Och ja, efter att ha öppnat behållaren - och jag brukar ta med den från utlandet i plåtburkar - häll den i glas. Och öppnad vegetabilisk olja kan förvaras inte i kylskåpet, utan i ett skåp. om du häller den i glas och inte lägger den i solen. Så här säger oljetillverkarna!