11 sätt att laga frysta räkor: de blir saftiga och välsmakande

Räkor finns i många asiatiska kök, ryssarna älskar också denna skaldjur. Det är sant att inte alla vet hur man lagar dem korrekt, eftersom välsmakande kött endast kommer att erhållas om vissa subtiliteter observeras i processen. Om du tillagar frysta, oskalade räkor fel kan de bli hopplöst bortskämda.

Matlagningstips

Välsaltat vatten används för att koka räkor. Frysta skaldjur tar cirka 5 minuter att tillaga, och börjar när vattnet kokar. Om de såldes färdiga, sköljs de med kokande vatten eller kokas i högst 1 minut.

Det är viktigt att komma ihåg att oskurna kräftdjur puttrar även efter att de tagits ur pannan. För att undvika att köttet överkokar bör de läggas i ett durkslag och hällas med kallt vatten.

Metoder och tider för tillagning av olika typer av räkor

Det finns olika alternativ för att tillaga skaldjur; du kan koka den, steka den i en panna eller till och med grilla den. Varje älskare av gourmetkött kommer att hitta det perfekta receptet för sig själv.

Det enklaste sättet

Om du snabbt vill äta gott kött, bör du använda det klassiska receptet. För detta måste du förbereda:

• ett paket räkor;
• en nypa salt;
• ett par lagerblad;
• 3 svartpepparkorn.

Tillagningsmetoden är som följer: skölj huvudkomponenterna i skålen, koka upp vatten, tillsätt de beredda kryddorna. Lägg försiktigt ingredienserna i kokande vatten och koka i 5 minuter.

Du kan njuta av en utsökt rätt. Basilika, dill och citronsaft kommer att bidra till att framhäva smaken av skaldjur.

kungsräkor

Särskild uppmärksamhet bör ägnas åt tillagningen av kungsräkor, det läckra köttet måste behålla sin saftighet.

Komponenter:

• ett paket kungsräkor;
• vitlöksklyfta;
• Lagerblad;
• 1 msk. sked citronsaft;
• salt att smaka; 2-3 svartpepparkorn.

Förberedelse:

1. Först bör skaldjur sköljas under vatten för att ta bort is.
2. Koka upp vatten, tillsätt torra ingredienser och 2 skivor citron.
3. Lägg kräftdjuren i den kokande buljongen, rör om då och då tills de är kokta.

Efter fem minuter är skålen klar; du måste omedelbart ta bort innehållet från vattnet för att inte överkoka det.

Oskalade tigerräkor

De utmärkande egenskaperna hos tigerräkor är deras stora storlek, de är saftiga och välsmakande.För att förbereda behöver du:

• 500 g tigerräkor;
• 1,5 msk. skedar salt;
• 6-8 kvistar dill.

Fortsätt sedan direkt till matlagning:

1. Tvätta skaldjuren, lägg den i en kastrull, tillsätt vatten och lös upp saltet.
2. Gröna läggs ovanpå, de hackas inte utan tillsätts hela.
3. Koka nyfrysta räkor i exakt 7 minuter och ta sedan bort från buljongen.

Delikatessens beredskap bestäms ganska lätt av dess färg; skaldjur blir ljust färgade.

Argentinska räkor

Argentinska kräftdjur krullar ofta när de tillagas, vilket påverkar smaken på köttet. Du måste hålla ett öga på detta: Komponenter:

• 1 kg oskalade räkor;
• 2 liter vatten;
• dill;
• nejlika;
• saft av en halv citron;
• salt och peppar.

Förberedelserna är som följer:

1. Koka upp vatten, tillsätt salt, peppar, kryddor.
2. Vi breder ut delikatessen och väntar på att den ska koka igen.
3. Koka enligt följande schema: om kräftdjuren är små, från 5 till 7 minuter om de är stora.

Du kan se att rätten är klar på den ljusrosa färgen på de läckra kräftdjuren.

Matlagning av räkor med hjälp av kökselektronik

Det är lättare och bekvämare att laga mat med hjälp av köksmaskiner. De flesta av dem låter dig spara hemmafruns tid, eftersom de utför alla åtgärder självständigt.

Använda en multicooker

Hemma kan du använda en multikokare och laga en maträtt i apparaten, vilket avsevärt kommer att förenkla uppgiften. Ingredienser:

• räkor - 0,5 kg;
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• vatten - 1,5 l;
• alla gröna;
• salt och peppar.

Steg för steg process:

1. I tillagningsläge, koka vatten, tillsätt hackade örter och hackad vitlök.
2. Lägg upp tinade skaldjur i kokande buljong.
3. Ställ timern på 3,5 minuter och vänta på signalen, laga mat med öppet lock.

Ta ut produkten från enhetens skål och servera med ris eller spagetti.

Steamer metod

För dem som följer en hälsosam kost kan du förbereda delikatessen i en dubbelpanna. Fördelen med denna metod är att saften inte läcker ut, vilket gör att köttet blir saftigt.

För förberedelser:

• stora räkor - 15 st.;
• vatten - 1,5 l;
• salt - 2 msk. skedar.

Steg för steg process:

1. Matlagningen börjar med att räkorna tinas, tvättas och läggs i en skål.
2. Salt löses i vatten, och sedan hälls skaldjur i vätskan och lämnas i detta tillstånd i en halvtimme.
3. Placera kräftdjuren på enhetens grill och koka i 10 minuter.

Efter ljudsignalen, ta bort produkten från ångkokaren. Rätten serveras med wasabi, citronsås eller någon annan sås.

I mikrovågsugnen

Det enklaste sättet att laga skaldjur är i mikrovågsugnen. Du kommer behöva:

• 0,3 kg räkor;
• 0,1 l vatten;
• 100 ml sojasås;
• 5 pepparkorn.

Steg för steg steg:

1. Lägg huvuddelen av skålen i en skål, häll över sojasås och tillsätt pepparkorn.
2. Täck med ett speciellt lock som har hål.
3. Placera behållaren i enheten, ställ in effekten på max.

Efter tre minuter är rätten klar, allt som återstår är att salta kräftdjuren och smaksätta med dina favoritkryddor.

Räkförrätt för öl med citron

Skaldjur för öl tillagas enligt ett speciellt recept; det visar sig ljust och välsmakande. Du måste fylla på med följande produkter:

• 1 kg oskalade räkor;
• 2 lagerblad;
• 3-5 kvistar dill;
• 1 citron;
• 1 msk. l. oljor;
• salt och kryddor.

Steg för steg steg:

1. Salt, kryddor och hackade örter tillsätts i kokande vatten.
2. Tillsätt saften av en halv citron och tillsätt huvudkomponenten i rätten.
3. Koka i 5 minuter, låt omedelbart rinna av i ett durkslag och skölj med isvatten.

Innan servering, strö över delikatessen med olja och citronsaft. Skålen är klar, du kan hälla upp ölen i glas.

Hur man lagar frysta oskalade räkor till sallad

Räkor beredda enligt detta recept kan vara en välsmakande bas för en kall aptitretare eller sallad.

För att göra detta behöver du:

• 500 g medelstora räkor;
• 1 liter vatten;
• 1/3 gäng dill, det är bättre att ta paraplyer;
• 2 lagerblad;
• 1,5 msk. skedar salt.

Ytterligare åtgärder:

1. Häll vatten i en kastrull av lämplig storlek och tillsätt alla ingredienser utom huvudkomponenten. Vänta tills buljongen börjar koka.
2. Lägg tinade och tvättade räkor i kokande vatten. Ta det i 5 minuter och stäng av spisen.

Efter ett specificerat intervall, ta bort skaldjuren och kyl snabbt med kallt vatten.

Hur man lagar frysta räkor utan matlagning

Räkor behöver inte kokas, de kan tillagas på andra sätt. Detta gör inte smaken sämre, vissa, tvärtom, föredrar att äta delikatesskött i denna form.

Räkor i sojasås

Räkkött får sin speciella smak från sojasås. Du kan förbereda rätten från följande ingredienser:

• 300 räkor;
• 2 vitlöksklyftor;
• 60 ml sojasås;
• 1 msk. sked olivolja.

Steg för steg process:

1. Tina skaldjur och häll sås över.
2. Hacka vitlöken och blanda den med resten av ingredienserna.
3. Låt marinera i en kvart. Stek i het olja i 10 minuter.

Det är viktigt att övervaka processen och rör hela tiden för jämn stekning.

Stekta räkor med vitlök

En speciell smak kan uppnås genom att steka skaldjur med vitlöksklyftor.Doften som kommer att sväva runt i lägenheten kommer att göra aptiten hos många. Ingredienser:

• 0,5 kg oskalade räkor;
• 1,5 msk. skedar olivolja;
• 3-4 vitlöksklyftor;
• 1 tsk salt.

Steg för steg steg:

1. Tina skaldjur om det behövs och skölj sedan under vatten.
2. Hetta upp oljan i en djup stekpanna, tillsätt hackad vitlök, ju mer av det, desto godare blir rätten.
3. Lägg ut kräftdjuren och stek i ca 10 minuter, rör hela tiden under processen så att allt steks jämnt och inte bränns.

På detta enkla sätt kan du laga delikatessen hemma. Det är inget komplicerat, så även de som aldrig har lagat det kan laga skaldjur.

Räkor i smeten

Fans av originalrätter bör prova att laga skaldjur i smet. För detta behöver du:

• hackade räkor - 350 g;
• vatten - 100 ml;
• ost - 0,1 kg;
• mjöl - 2 msk. skedar;
• ägg.

Ytterligare åtgärder:

1. Vispa ägget med en visp, häll vatten i det och blanda.
2. Tillsätt långsamt siktat mjöl, tillsätt lite salt och tillsätt riven ost.
3. Varje räka doppas i den beredda blandningen och steks med olja i en het stekpanna.

På varje sida steks skaldjuren i 2 minuter. När de är klara läggs de ut på servetter.

Såser för räkor

Såser väljs med hänsyn till tillagningsmetoden. Den idealiska kombinationen anses vara:

• kokt skaldjur är kryddat med krämig vitlökssås, den har en mild smak och en speciell pikantitet;
• när den steks, serveras med sötsur dressing, är den beredd på basis av tomat eller sojasås;
• när du bakar är det bättre att använda nötter eller ostsås;
• om delikatessen kokas över kol är det bättre att använda citronmarinad.

Såsen hälls över skaldjur direkt före servering. Du kan också ställa såsbåtar på bordet, då kan var och en välja den bästa för sig själv.

Frågor och svar

Även erfarna hemmafruar kan inte alltid laga räkor korrekt, eftersom matlagning av delikatessen har sina egna subtiliteter. Det är inte konstigt att många har frågor om fisk och skaldjur.

Kan jag bara hälla kokande vatten över den?

De flesta av produkterna från butiken säljs färdiga, detta bestäms av färgen, kräftdjuren är rosa. I det här fallet behövs ingen tillagning, de tinas helt enkelt och fylls sedan med kokande vatten i 5 minuter.

Ytterligare salt tillsätts, rätten strös med citronsaft och serveras.

Hur rengör man kokta räkor?

Det är inget komplicerat med att skära kräftdjur, det går ganska snabbt. Du måste ta tag i kroppen med fingrarna och skruva loss huvudet med din andra hand. Benen dras helt enkelt ut.

Sedan tas skalet bort, det skalas helt enkelt av på sidorna. Tarmen tas bort med en gaffel, instrumentet förs in under tarmen och dras framåt. Det är viktigt att ta bort denna del korrekt, den bör inte skadas, annars måste du tvätta allt kött.

Hur mycket salt behöver du för matlagning?

Räkor kokas i en stor mängd vatten, dubbelt så mycket vätska krävs. Om du behöver laga fryst skaldjur med skal, använd då minst 1,5 msk. skedar för varje liter buljong. Om kräftdjuren skalas, så räcker det med lite mindre.

Hur väljer man rätt kryddor?

De flesta älskare av denna läckra maträtt föredrar att äta kräftdjur som är välkryddade med kryddor.Den bästa kombinationen, enligt de flesta gourmeter, tillhandahålls av följande kryddor:

• ingefära;
• kvistar av dill;
• nejlika;
• lagerblad;
• kryddpepparärtor.

Vitlöksklyftor och citronsaft ger smak och pikanthet. Kryddor väljs alltid ut beroende på dina egna preferenser; det finns ingen anledning att vara rädd för experiment, detta är det enda sättet att hitta den bästa kombinationen för dig själv.