Hur ofta ska man byta skärbräda

Skärbrädor är en av de mest nödvändiga föremålen i alla, även det mest blygsamma köket. Med tiden blir de repade, tilltäppta med matpartiklar, fibrer från rengöringsservetter och blir farliga för hushållsmedlemmarnas hälsa. Därför behöver skärbrädor ändras. Hur ofta? För specialister och kockar - minst en gång om året. Detta krävs av sanitära och hygieniska standarder. Hemmafruar som regelbundet lagar mat bör hålla sig till ungefär samma tidsfrister.

Antal brädor

En gång om året räcker det att byta brädor, om det finns flera av dem, minst 3-4 stycken:

• för kött;
• fisk;
• av bröd;
• mat som äts rå.

Det är logiskt att ju mindre ofta varje enskild bräda används, desto längre förblir den lämplig. Finns det bara en eller två brädor blir den snabbt igensatt av smuts och blir ett hem för patogena bakterier, som ganska lätt hamnar på maten.

Skivmaterial

Det är också viktigt att ta hänsyn till brädans mjukhet. Ju högre den är, desto lättare skadas ytan och desto snabbare fylls den med partiklar.

De mest populära materialen för skärbrädor:

• träd,
• plast,
• glas.

Trä

Trä är det vanligaste och, kan man säga, klassiska materialet för att göra skärbrädor. Men också de som oftast kritiseras för att vara ohygieniska. Det är värt att förtydliga här: allt beror på typen av trä. Furu, björk och andra mjuka brädor är billigast och tappar snabbt sitt utseende och lämplighet för arbete.

Om du tar en högkvalitativ bräda, gjord av till exempel ek eller bok, håller den hela livet.

Viktig

Tidningen purity-sv.htgetrid.com rekommenderar starkt att man inte blötlägger skärbrädor av trä eller till och med bara lämnar dem i diskhon. Trä är ett poröst material som är benäget att svälla. När det torkar uppstår oundvikligen mikrosprickor i det, där bakterier älskar att bosätta sig och fastna.

Styrelsevård. Det bästa alternativet är att skrapa bort det översta träskiktet med en kniv omedelbart efter användning, och sedan skölja noggrant med diskmedel och, efter sköljning med kokande vatten, torka med en handduk eller servett.

Plast

Med utvecklingen av modern teknik har skärbrädor av plast blivit fast etablerade i dagligt bruk. De är relativt billiga, och deras utbud är mycket stort och varierat. Det är bättre att byta ut en sådan bräda så snart dess yta har upphört att vara slät och har blivit utsliten. Lyckligtvis märks det alltid på plast.

Du bör också vara försiktig när du väljer billiga plastskivor. Eftersom vissa kan bearbetas eller tillverkas med giftiga kemikalier som är farliga för hälsan. Naturligtvis kan detta inte vetas med säkerhet, men du kan spela säkert och inte köpa de billigaste.

Glas

De mest slitstarka och mest hygieniska skärbrädorna är glas. Även om en sådan bräda kan bytas mycket mindre ofta än de två tidigare typerna, har glas mycket specifika egenskaper. Det mest obekväma av dem är att det är ganska halt. Den andra inte särskilt trevliga egenskapen är ljudet från kontakten av kniven och ytan på brädan. Och för det tredje blir knivar matta snabbare.

Hur man förlänger livslängden

Så här desinficerar du skivor så att de förblir användbara lite längre:

1. Gnid in med mineralolja och/eller vax.Det viktigaste, råden gäller träskivor. Denna metod hjälper till att förhindra absorption av lukter i ytan och förhindrar att den torkar ut. Det är viktigt att komma ihåg att du måste använda mineralolja och inte i något fall vegetabilisk eller teknisk olja. Vaselin är perfekt för dessa ändamål.
2. Behandla med desinfektionsmedel. För att förlänga livslängden på din skärbräda bör du desinficera den med jämna mellanrum.

Desinfektion utförs med speciella föreningar:

• svag klorlösning;
• Väteperoxid;
• klorhexidin.

Om kemi inte är önskvärt, använd tillgängliga huskurer:

• citron;
• ättiksyra;
• soda;
• salt.

Högkvalitativa hårda skivor, förutsatt att det finns minst tre av dem i köket, byts helst en gång om året. Om skärbrädan används sällan kan den lätt tjäna i två år eller ännu längre. I alla fall, efter varje användning måste du tvätta den med produkten, först med en svamp, sedan en borste och desinficera den med jämna mellanrum. Då kommer redskapen alltid att se bra ut och förbli säkra för hälsan.