Gråblå, lila, blå ägg till påsk. Vi målar hibiskuste
En av de populära naturliga matfärgerna som många hemmafruar använder när de färgar ägg till påsk är en infusion av hibiskus (hibiskus eller sudanesisk ros). Detta te, älskat av många, är en hälsosam dryck som gläds med sin rubinfärg, behagliga syrliga fräscha smak och ljusa arom. Det är också en säker, billig och vacker ingrediens för att producera blågrå färgämnen.
Förbereder sig för att måla
- Innan du målar, låt äggen stå i kylen på bordet en stund eller värm dem till rumstemperatur genom att doppa dem i varmt vatten. Detta kommer att skydda skalet från att spricka vid plötsliga temperaturförändringar.
- Det är bättre att koka ägg i saltat vatten, då läcker inte vitorna ut om skalet spricker.
- Skalen måste avfettas med vinäger, alkohol eller helt enkelt tvättas noggrant med tvål och vatten.
Detaljerat målningsrecept
Trots den rika granatfärgen på avkoket är färgningsresultatet överraskande - färgämnet får en blå, grå eller till och med djup mörkblå nyans (beroende på exponeringstidpunkten). Detta beror på att grupperna av syror som ingår i infusionen interagerar med kalciumkarbonat, som finns i skalet. Många hemmafruar rekommenderar att tillsätta vinäger till vätskan med naturligt färgämne för att förbättra färgen, men i det här fallet är det ingen mening med det.
Vi kommer att behöva:
- vita kycklingägg;
- salt - 1 tesked;
- hibiskus - 30 gram;
- vatten - 1 liter.
Målningsprocess:
- För att färga hibiskusägg, hårdkoka dem först på traditionellt sätt i 10-15 minuter. Ta bort från värmen och tillsätt kallt vatten (detta hjälper äggen att skala bättre). Den ska kokas i saltat vatten.
- Brygg te: häll hibiskusblad i en kastrull och häll kokande vatten över. Drycken ska dra i 15–20 minuter. Buljongen kan silas med en sil, men det är inte nödvändigt.
- Doppa försiktigt äggen i färglösningen med en sked i 2-3 minuter så att vätskan helt täcker den framtida färgningen. Ta bort ägget och låt det torka genom att dutta det med en servett eller pappershandduk, men inte torka av det. På så sätt appliceras pigmentet mer aktivt.
- För att få en mer mättad och djup nyans, upprepa proceduren - sänk ner ägget i lösningen igen i 2-3 minuter. Torka igen med en pappershandduk. Dessa manipulationer kan upprepas tills den önskade nyansen erhålls. Efter 8–10 gånger kan du uppnå den fashionabla "Niagara"-färgen.
- För att göra färgerna festliga och glänsande bör de torkas av med en trasa eller bomullsdyna indränkt i vegetabilisk olja.
Efter en tid kommer färgen på äggen att ändras från ljust lila till blå-turkos. Om du lämnar dem i infusionen i 10-15 minuter, istället för att färga dem i etapper, blir de gråa, och ju starkare infusionen är, desto mer mättad blå blir den slutliga nyansen.
För att få ett marmorerat ägg, låt det ligga i teet i 4-5 timmar. Skalet kommer att täckas med en grå film, som inte bör tvättas av - du måste vänta tills den torkar helt. Dessa färger är mycket imponerande som en present till påsk och som en julbordsdekoration.