Vilka redskap är farliga för matlagning och vad du ska ersätta dem med: kontrollera om du förgiftar din familj

Marknader och butiker är fulla av billiga men vackra kastruller, pannor, pajformar och muffins. Det är sant att dessa redskap ofta är farliga för matlagning, eftersom de gjordes i strid med tekniken och importerades illegalt till landet eller är endast avsedda för specifika rätter. Om du är orolig för din hälsa, kontrollera om du har några "förklädda fiender" i ditt kök.

Aluminium

Stekpannor och grytor i aluminium är populära på grund av att de är billiga, men de är hälsofarliga. Det är allmänt accepterat att lagret av oxidfilm som naturligt uppträder på väggarna och botten av kokkärl skyddar maten från metallpenetration. Men syror som finns i många grönsaker och frukter förstör denna film.

Du kan ersätta vanliga aluminiumkokkärl med kokkärl i flera lager - det kostar flera gånger mer, men skadar inte människokroppen, eftersom insidan är täckt med högkvalitativt rostfritt stål.

Non-stick beläggning

När det kommer till non-stick beläggning kommer Teflon direkt att tänka på. Äkta teflon utgör dock inget hot mot människors liv och hälsa. Detta material är inert, det reagerar inte med mat eller kroppsvävnader. Även om du av misstag äter en trasig teflonbit kommer den att lämna kroppen tillsammans med fast avfall. Det enda problemet är att teflon är väldigt dyrt, så rätter med en sådan beläggning kan inte vara billiga. För att minska kostnaderna applicerar tillverkare från Mellanriket färg på stekpannor, bakplåtar och grytor som liknar teflon till utseendet. Ofta är den inte avsedd för kontakt med mat; dessutom börjar den efter några dagar "avskalas" och exponerar metallen (i bästa fall är det aluminium, i värsta fall är det en okänd legering).

Om din ekonomiska situation inte tillåter dig att köpa köksredskap av hög kvalitet med non-stick beläggning, var uppmärksam på "gjutjärn". En naturlig beläggning bildas på innerväggarna av gjutjärnsstekpannor och -grytor, vilket förhindrar att maten fastnar.

Emaljerad

Emaljbelagda köksredskap är en av de säkraste, men bara om tillverkaren håller sig till kvalitetsstandarder. Tyvärr är inte alla grytor, kastruller, muggar och bakplåtspapper gjorda med kundernas hälsa i åtanke.

Emaljerade kokkärl ska kastas omedelbart eller inte köpas om:

• en bit emalj bröts av och sprickor uppstod;
• den inre beläggningen är för tunn, det finns omålade områden;
• emaljen är brun, röd eller gul till färgen - det betyder att den innehåller ett högt innehåll av skadliga kemiska föreningar.

Istället för redskap av låg kvalitet, ofta tillverkade av namnlösa kinesiska företag, är det värt att köpa produkter från välkända inhemska eller utländska tillverkare. Var uppmärksam på beläggningens tjocklek - ett dubbelt lager av emalj gör att produkten är svårare att skada under tillagningen. Färgen på innerbeklädnaden ska vara vit, svart, beige, ljusblå eller ljusgrå.

Rostfri

Köksredskap i rostfritt stål är inte så säkert som många tror. Riktigt rostfritt stål är dyrt, så när du köper en uppsättning kokkärl för 1000 rubel bör du tänka på vilken metall de faktiskt är gjorda av. Tillverkare från Kina och andra asiatiska länder lägger ofta till komponenter till legeringen vars joner är skadliga för människor.

Om du har billiga kokkärl i rostfritt stål i ditt kök, tillverkade av namnlösa företag, är det bättre att ersätta det med högre kvalitet. Detta kräver dock avsevärda ekonomiska utgifter, så att köpa kokkärl med emaljbeläggning skulle vara ett bra alternativ.

Närma dig valet av kokkärl på ett ansvarsfullt sätt och kom ihåg att köksredskap av hög kvalitet måste göras i enlighet med GOST, vara märkta med tillverkaren och tekniska egenskaper samt ett intyg om överensstämmelse.