Vad är skillnaden mellan latte och cappuccino, vilken är godare och godare?

Om du frågar gourmeter hur en latte skiljer sig från en cappuccino kommer många att svara: dryckens volym och mängden mjölk. Lattes är vanligtvis större i glaset och är mjölkigare. Cappuccinon har den perfekta balansen mellan kaffe- och mjölksmaker, och skummet på ytan är tjockt och tätt. Om så önskas kan du äta det med en sked.

Hur skiljer man en latte från en cappuccino?

Latte och cappuccino är bland de TOP 5 mest populära kaffedryckerna runt om i världen. Båda är gjorda med espresso och mjölk, men är väldigt olika. Vad är skillnaden mellan dem kortfattat:

Latten smakar märkbart mjölkigt. Den innehåller minimala mängder kaffe och koffein.
Latteskum är mer voluminöst och löst, cappuccino är tät och ihållande.
Cappuccino serveras ofta i standardportioner, latte är mer av en jättedryck.
Ritningar används ofta på cappuccino.

Skillnad på bilden:

Jämförelse i tabellen:

	Original latte	Cappuccino
Volym av färdig dryck	i genomsnitt 220 ml (upp till 500 ml)	i genomsnitt 160 ml
Andel kaffe med mjölk	15% espresso 85% mjölk	33% espresso 67% mjölk
Smak	mjukt och silkeslent, mjölkaktigt kaffe	uttrycksfull, kaffebeska balanserad med mjölkig ömhet
Utseende	en drink i tre lager bestående av ett lager mjölk, espresso och mjukt, luftigt skum eller hel dryck med ett genombrutet lager av löst skum upp till 1 cm	en tvålagersdryck som består av kaffe med mjölk av rödbrun färg och tätt skum upp till 1,5 cm högt
Serveras	i en stor glasmugg med handtag eller i ett ogenomskinligt glas	i en tjockväggig kopp
Analoger	latte macchiato, mocka	Matt vit

Latte - vad är det?

I lattens hemland, Italien, betyder ordet "latte" "mjölk". Vid beställning lägger bartendern helt enkelt ett glas mjölk på bordet, och han kommer att ha rätt.

I Italien och i de flesta främmande länder kallas den vanliga kaffe- och mjölkdrycken på menyn "caffe latte" eller "caffelatte", det vill säga "kaffe med mjölk".

Enligt legenden uppfanns latten av italienska hemmafruar. Genom att lägga till 3-6 portioner mjölk till espresson kunde även barn dricka kaffe. Drycken visade sig vara mycket delikat i smaken - perfekt för en mysig, lugn morgon. En annan legend säger att bartendern på ett gammalt italienskt kafé bestämde sig för att smaksätta varm mjölk och hällde en kopp espresso i den. Som det var:

Latte är mer mjölk och kaffe än kaffe och mjölk.

Traditionellt dricker italienare det på morgonen. Man tror att att dricka drycken senare kan orsaka matsmältningsproblem. Av samma anledning serveras den inte efter en rejäl lunch. Den bästa tiden för en latte är frukost och andra frukost.

Den ursprungliga drycken är beredd av 30-50 ml espresso och 180-200 ml mjölk. Matlagningsfunktioner:

Brygg en shot espresso från finmalet kaffe.
Värm mjölk med en fetthalt på 3% till 50-60 grader och skumma den med en cappuccinomaskin i 30 sekunder.
Häll upp espresso i ett stort glas.
Häll skummad mjölk i en mugg.

För att diversifiera smaken läggs vanilj, choklad, banan och andra siraper och amarettolikör till latten. Om så önskas kan du strö över mjölkskummet med riven choklad, kanel, nötsmulor och kakao.

Vad är cappuccino?

Historien om cappuccinos ursprung är ganska förvirrande. På italienska är "cappuccino" en Capuchin (klosterordning).Man tror att sedan 1600-talet betecknade "Capuchin" också den rödbruna färgen, såsom kapucinermunkarnas kloster. Den första typen av cappuccino bereddes i Österrike med äggulor och grädde. Tack vare tillsatsen slutade kaffet att vara bittert, dess smak blev söt och mjuk.

Cappuccino är uppskattad för sin balanserade styrka, ömhet och estetik.

Modern cappuccino dök upp efter 1901 med uppfinningen av kaffemaskinen av Luigi Bezzera. Ångan som producerades av maskinen användes för att skumma mjölk. Dryckens skumhuvud ska vara stabilt, tätt, elastiskt och likna en glasyta. Sådant skum kan du inte få med en vanlig skummare, utan bara i en kaffemaskin.

För att göra cappuccino är det mycket viktigt att välja rätt mjölk.

För att ett tätt skum ska bildas måste det vara helt, med högt innehåll av proteiner och fetter.

Vad är skillnaden på att göra cappuccino och latte:

Mjölken expanderas snabbare med ånga och kärnas längre.
När du häller espresso, rör först med skummad mjölk och häll sedan ut det återstående skummet (gör en ritning)
För att förbereda en standardportion cappuccino krävs mindre mjölk - 120 ml (per kopp 30-50 ml espresso).

Fråga Svar

Vad är skillnaden mellan en latte och en latte macchiato?

Bokstavligen översätts "latte macchiato" från italienska som "färgad mjölk". Till skillnad från originallatten har macchiatoen en brun fläck mitt på det vita skumhuvudet. Till macchiatoversionen vispas mjölken kraftigare och espresson hälls i sist. Detta bruna spår kan observeras om baristan inte bestämmer sig för att dekorera drinken.

Vad är latte art?

När de serveras är mjölk-kaffedrycker ofta dekorerade med mönster av skummad mjölk (latte art).Lattekonst är konsten att måla med mjölk. Den används för att dekorera alla kaffe- och mjölkdrycker. För att designen ska fungera måste mjölken för dekoration vara varm, av en speciell krämig konsistens utan stora bubblor av skum.

Sammanfattningsvis kan ordet "latte" syfta på helt olika drycker i olika länder och till och med i närliggande kaféer. Till exempel japanskt grönt te matcha med mjölk (matcha latte). De gör latte med tång och rödbetor, även med svamp. Huvudsaken med drycken är att den innehåller cirka 85 % mjölk. Cappuccino innehåller mer kaffe och mindre mjölk, dess smak är skarpare och bättre balanserad.