Hur man torkar hagtorn hemma i ugnen: el, gas och kokare

Att skörda hagtorn för vintern kräver att den torkas ordentligt. För detta ändamål kan du torka hagtorn i en ugn - elektrisk eller gas, eller använda en speciell elektrisk torktumlare - en kokare. När du själv skördar hagtorn hemma behöver du skaffa dig kunskap om när, hur och på vilket sätt som är bäst att göra.

Nyanser av att förbereda hagtorn

Korrekt förberedelse av växtfrukter för torkning är nyckeln till att bevara deras värdefulla egenskaper under ett helt år, eller ännu längre. Du kan samla hagtornsbär från andra hälften av september till november, det vill säga innan den första frosten dyker upp. Det är vid denna tidpunkt som frukterna får maximalt med näringsämnen och vitaminer.

Det rekommenderas att plocka bär i torrt och klart väder. Med ökad luftfuktighet - under dagg eller efter regn - kommer frukterna att absorbera mycket fukt, vilket kommer att leda till en ökning av tiden för dem att torka.Dessutom finns det en möjlighet att mögel och röta uppstår på dem.

Fullt mogna hagtornsbär bör torkas noggrant genom att följa dessa steg:

1. när du samlar frukt är det bekvämare att plocka dem med penslar, använda trädgårdssaxar eller beskärningssaxar;
2. då ska du sortera ut bären, ta bort bortskämda och omogna frukter;
3. separera stammen och pipen;
4. Fröna bör inte tas bort, detta blir nödvändigt när man använder hagtorn för kompott;
5. skölj hagtornet under rinnande vatten, låt sedan torka på en servett eller handduk;
6. För att förtorka hagtornet räcker det med 2–4 timmar.

Mogna bär skiljer sig från omogna. De har en klar röd eller distinkt orange färg. Halvmogna frukter används inte för torkning.

Funktioner för att samla och förbereda löv och blommor

Förutom bär kan du torka hagtornsblad och blommor till te för vintern. Men de bör vara förberedda senast i maj. Att torka dem är mycket lättare och snabbare än bär. I det här fallet kan du klara dig med naturliga förhållanden. Det vill säga att välja en välventilerad plats för torkning utan direkt solljus.

Allmänna rekommendationer för ugnstorkning

Som nämnts ovan kan du torka hagtorn i en elektrisk eller gasugn. Det finns vissa indikatorer för att utföra proceduren:

• Med tiden. Att torka stora bär för vintern tar 5–7 timmar. Medan bladen och blomställningarna hinner torka på en och en halv timme. Dessa indikatorer beror på storleken på själva frukterna och den specifika delen av råvarorna. Därför måste du fokusera på bärens beredskap i varje enskilt fall.
• Enligt temperaturförhållanden. Ugnen kan ställas in på en måttlig eller till och med låg temperatur.Vid höga temperaturer torkar ömma hagtornsfrukter ut, blir svarta och blir oanvändbara.
• Efter temperatur. Området för maximala temperaturer är från 50 till 70 grader Celsius. Dessa är genomsnittliga indikatorer, eftersom värdena beror på hushållsapparatens funktioner. Om ugnseffekten är låg kan du höja temperaturen. Därför rekommenderas att torka bären i en ugn med tidigare testad effekt.

Råd. Det är viktigt att tänka på att luften i ugnen vanligtvis är torr. Av denna anledning kan frukterna torka ut och förlora sina fördelaktiga egenskaper. Därför rekommenderas det att öppna dörren något.

Hur man torkar hagtorn hemma

Torkad hagtorn behåller nästan alla användbara komponenter. Flera metoder kan användas för att torka bär. Kvaliteten och fördelarna med produkten beror dock direkt på det korrekta utförandet av den tekniska processen. Därför bör torkning av bär utföras strikt enligt de rekommendationer som det slutliga resultatet beror på.

Hemma, förutom den naturliga men ganska långa metoden, kan du använda en gas- eller elektrisk ugn. I vissa fall tillgriper de att torka produkten i en varmluftsugn, elektrisk torktumlare (kokare) och till och med i mikrovågsugn. Nedan finns steg-för-steg-recept för torkning av hagtorn.

Bearbetning av råvaror i en elektrisk ugn

En av de mest bekväma torkmetoderna är att använda en elektrisk ugn. Den lyckas hålla samma temperatur, vilket säkerställer jämn avdunstning av fukt. Hagtorns blad och blommor kan torkas på bokstavligen 60 - 90 minuter. Bär kommer att ta längre tid.Man bör komma ihåg att proceduren innebär användning av lågtemperaturförhållanden.

Arbetsförloppet är som följer:

1. Värm ugnen till 60 - 70°C
2. Medan den värms förbereder du bakplåtarna: täck dem med bakplåtspapper. Detta är nödvändigt för att förhindra att fruktos och sockerarter fastnar på ytan av bakplåten.
3. Fördela bären i ett jämnt lager, lämna ett litet mellanrum mellan dem.
4. Ställ in bakplåten med frukten i ugnen.
5. Håll hagtornet vid inställd temperatur i en halvtimme.
6. Då rekommenderas att sänka temperaturen till 40 – 45°C. I detta läge bringas hagtornet till beredskap.
7. I genomsnitt sträcker sig torktiden från 3 till 5 timmar.
8. Om utrustningen är utrustad med ett ventilationsläge bör du slå på den.

Viktig! För att inte torka ut bären och för att uppnå jämn utsläpp av fukt, bör ugnsluckan öppnas något.

För att torka hagtorn ordentligt i ugnen rekommenderas det att röra om frukterna då och då med en träspatel. Detta kommer att eliminera möjligheten att bränna underifrån.

I ugnen på en gasspis

Att torka hagtorn i en sådan ugn liknar metoden som beskrivs ovan. Den enda signifikanta skillnaden är hur mycket lucka som behöver lämnas i ugnsluckan. Om det i en elektrisk ugn räcker att öppna den något med 5 - 5 cm, bör den i ugnen på en gasspis vara minst 10 - 18 cm. Om modellen är utrustad med speciell konvektion, finns det inget behov att lämna en lucka i dörren.

Följande steg är liknande:

1. Ugnen värms upp till cirka 65 grader Celsius.
2. Råvaror (frukter, blomställningar eller blad) läggs i ett tunt lager på en bakplåt.
3. Om det finns ett stort antal bär, upprepas proceduren flera gånger eller två eller tre bakplåtar används.
4. Efter att ha placerat bakplåten med råvaror i ugnsfacket sänks temperaturen till 40°C.
5. Torktiden hålls i intervallet 5 – 7 timmar, beroende på att bären bringas till önskat tillstånd.

Under bearbetningen är det viktigt att röra hagtornet minst en gång i timmen.

Notera! Det rekommenderas inte att samla hagtorn nära vägen. Miljövänliga råvaror kan tillagas i skogen eller på en sommarstuga.

Fördelar med att använda en digedrator

En elektrisk torktumlare är specialutrustning utformad för att ta bort fukt jämnt. Du kan köpa en kokare i en butik som säljer hushållsapparater.

Att använda en elektrisk torktumlare för att torka hagtorn är det bekvämaste sättet att förbereda den för vintern.

Algoritmen för åtgärder är ganska enkel:

1. Förberedda råvaror läggs ut på flera pallar samtidigt.
2. Pallar byts då och då. I det här fallet höjs var och en av dem gradvis en nivå högre och den översta bakplåten placeras på den lägre nivån. Denna princip säkerställer maximal enhetlighet vid torkning av bären.
3. Temperaturen i kokaren är initialt inställd på 60°C. Efter två timmar sänks temperaturen till 40 grader. Efter 2 timmar bör du återställa det till föregående värde.

Hela processen tar inte mer än 6 timmar. Den största fördelen med att använda en elektrisk torktumlare är möjligheten att torka en stor mängd hagtorn samtidigt.

Förutom de nämnda metoderna för att torka hagtorn hemma i ugnen och kokaren kan du använda en fritös.Detta är en ganska bekväm enhet som ger enkel kontroll med knappar installerade på panelen. Men metoden har en betydande nackdel - en liten del av råvarorna kan placeras i den. Och varaktigheten för torkning av hagtorn är från 8 till 9 timmar.

Hur man bestämmer produktens beredskap

Bestämning av beredskap är möjlig utifrån flera kriterier. Detta:

• utseende;
• massa hårdhet;
• närvaro/frånvaro av klibbighet;
• färdig produktstorlek;
• Färg.

Vältorkade hagtornsfrukter blir mer än 2 gånger mindre. De är skrynkliga och mycket mörkare än råa bär.

Beredskapen kan kontrolleras genom enkla taktila förnimmelser. För att göra detta, ta en handfull bär och pressa dem. Om juice dyker upp måste du fortsätta torkningsprocessen. Om bären fastnar i varandra betyder det att de inte har torkat tillräckligt. Släta frukter utan rynkor indikerar ofullständig beredskap och behovet av att fortsätta proceduren.

Men vältorkat hagtorn är smidigt. Bären är fasta och mörk vinröd till färgen. Men om de börjar smula sönder när de pressas, är produkten för torr. Nyttan av dem är minimal.

Hur man korrekt lagrar färdiga produkter

Varaktigheten av lagring av torkat hagtorn beror till stor del på de förhållanden som kräver överensstämmelse med vissa krav. Bland dem:

• Det rekommenderas att förvara hagtornsbär i tjocka papperspåsar, vilket på ett tillförlitligt sätt skyddar dem från skadedjur. De kommer inte heller att tillåtas påverkas negativt av fuktig eller överdrivet varm luft, främmande lukter och damm.
• Kartonger klädda med pergament- eller linnepåsar är lämpliga för förvaring.
• Torra frukter kan förvaras i ett väl ventilerat utrymme, gärna mörkt och svalt.
• Torra bär bevaras väl i mörka glasburkar och termosar.
• Plastbehållare och plastpåsar är inte lämpliga för förvaring av torkade bär. I dem kan hagtornet bli mjukt och fuktigt. Dessutom kan cellofan lätt ätas av nattfjärilar.

Genom att förse torkade bär med lämpliga förutsättningar är det möjligt att bevara deras lämplighet för långtidskonsumtion med hälsofördelar.

Bäst före datum

Torkade hagtornsbär, när de förvaras på rätt sätt, behåller sina fördelaktiga egenskaper i två år. En alkoholisk tinktur av dem är lämplig i 1 år. Men infusioner och avkok är endast lämpliga i 2–3 dagar efter beredningen.

Frågor och svar på ämnet

I: Är det möjligt att lagra torkade bär i mer än 2 år?

HANDLA OM: Ja, torkade hagtornsfrukter förblir i gott skick i upp till 8 år. Men de förlorar sina fördelaktiga egenskaper.

I: Vilka är fördelarna med ugnstorkning framför naturlig lufttorkning?

HANDLA OM: Denna bearbetning gör att produkten blir klar mycket snabbare. Samtidigt bevaras alla dess fördelaktiga egenskaper.

I: Vad bör du vara uppmärksam på när du samlar blomställningar och löv avsedda för torkning i ugnen?

HANDLA OM: Det är viktigt att bara samla oöppnade knoppar. Det rekommenderas att klippa dem med speciella saxar. Du bör också skära av bladen försiktigt. De, liksom blomställningarna, samlas in den sista veckan i maj och de två första veckorna i juni. Du kan bara klippa en tredjedel av det totala antalet löv från varje gren. I det här fallet måste blomställningarna och bladen vara friska, utan skador av mögel eller insekter.

Korrekt beredning av hagtornsbär för torkning och överensstämmelse med rekommendationer för temperaturförhållanden och bearbetningstid gör att du kan få utmärkta produkter.Samtidigt bevaras alla fördelaktiga ämnen i frukten och den positiva effekten på kroppen.