När du har något att göra: enkla knep för att spendera ett minimum av tid i köket

Det finns människor som är galna i matlagningsprocessen. De är redo att ägna all sin lediga tid åt detta, uppfinna kulinariska mästerverk, experimentera med produkter och glädja sina nära och kära och vänner med ett "magefirande". Och det finns de som inte gillar att mixtra i köket och gör detta bara för att en person inte kan livnära sig på den heliga anden. Han behöver fysisk mat som måste förberedas (ingredienser tvättas, skalas, skärs, sätts ihop).

Ändra din inställning till din köksrutin

Har matlagning blivit en riktig syssla? Spendera mer tid i köket än med din familj? Vad händer om problemet inte ligger i köket eller maten, utan i inställningen till själva processen? Nedan finns tips som rekommenderas av erfarna kockar och kulinariska proffs - de vet var du ska börja befria dig själv från köksfångens slaveri.

Hemligheten med snabb tillagning ligger inte bara i produkternas specifika egenskaper, deras speciella bearbetning eller tillägg av ingredienser som påskyndar deras beredskap. Vanliga vardagliga stunder sparar mycket tid.

• Sluta vara en enmansbonde i köket

Detta gäller särskilt för kvinnor. De är vana vid att göra sina egna inköp, laga mat, diska efter att ha ätit och duka av bordet. Och denna process är oändlig - det finns inget slut eller kant.

Försök, om möjligt, att fördela ansvaret mellan alla familjemedlemmar.Till exempel kan alla (man, fru, barn) som kommer tillbaka från jobbet eller skolan gå till en butik på vägen och köpa något. Då kan alla medlemmar i hushållet hjälpa till att förbereda rätten: en diskar maten, en annan rengör den och skär den (de flesta män är för övrigt utmärkta på att skära kött eller fisk), den tredje samlar ihop allt enligt receptet och övervakar matlagningsprocessen dukar den fjärde.

Efter maten ska roller också fördelas: någon städar av bordet, någon diskar, någon slår in maten och lägger den i kylen och någon torkar disken torr och lägger undan.

• Lagra mat och ingredienser för framtiden

För att inte lägga mycket tid på att laga mat under veckan kan du avsätta bara 1-2 timmar på helgen och under denna tid förbereda grunden för flera rätter samtidigt. Till exempel har kockar alltid frysta hackade grönsaker som är väldigt bekväma att ta ut ur frysen och slänga i en stekpanna eller panna.

Varför inte prova att skala lök, morötter, paprika, vitlök och andra grönsaker i förväg, sedan skära upp dem, fördela dem i påsar eller speciella matbehållare och lägg dem i frysen? Du kan också frysa färdiga rätter (sallader, soppor, tillbehör).

Du kan också förbereda degen i förväg i reserv. När du förbereder deg för kakor, bullar, dumplings, dumplings, är det inte så svårt att knåda en dubbel portion och lägga resten i frysen. Detta kommer att fungera som en förberedelse för framtida rätter.

• Läs receptet till slutet

Det här rådet kan verka konstigt, men det sparar verkligen tid. Om du är för lat för att titta på ett recept som du inte är helt säker på riskerar du att tillaga rätten fel och sedan lägga ännu mer tid på att rätta till misstag.

• Uppskattar varje minut

Slösa inte din tid. Medan pannan värms, sätt på vattenkokaren eller tvätta grönsakerna. Efter att ha placerat pajen eller köttet i ugnen, ta bort den smutsiga disken och tvätta dem.

Följ med tiden

Moderna kvinnors bästa vänner är inte alls diamanter. En hushållsapparat är en välkommen vän till alla hemmafruar. Jag önskar att jag hade fler vänner som:

• Diskmaskin;
• flerkokare;
• tryckkokare;
• mikrovågsugn;
• ugn;
• brödrost;
• matberedare;
• juicepress;
• brödmaskin;
• köttkvarn;
• blandare;
• mixer.

För varje hemmafru är det viktigare inte hur lång tid det tar att laga mat, utan hur mycket tid du har för att personligen delta i denna process. Köksapparater kan enkelt utföra en stor mängd arbete för en person. Att till exempel laga gröt i en långsam spis eliminerar behovet av att övervaka den eller röra om regelbundet. Diskmaskinen tar bort matrester och fett. En mikrovågsugn gör att du snabbt kan värma upp mat utan att använda extra redskap.

Små snabba matlagningsknep

Om du bakar mat i folie blir de mer saftiga, goda och tillagningsprocessen kommer att påskyndas med 15–20 minuter. Disken som skålen bakas i brinner inte, så det finns ingen anledning att slösa tid på att tvätta dem.

Det är bättre att laga rätter i ugnen, om receptet tillåter, vid högre temperaturer. Då når de snabbare beredskap. Om du till exempel bakar grönsaker inte vid 170°C, utan vid 200°C, är de klara inte på 50–60 minuter, utan på 35–40. Räkor tillagas vanligtvis på 5 minuter vid 200°C.

Hemmafruar kan ta till sig några fler tips om egenskaperna hos vissa produkter:

• Innan du lägger till hackade grönsaker i soppan kan du steka dem lätt.Detta kommer att förbättra smaken på grönsaker och minska tiden de kokar i vatten med 5-10 minuter.
• Att riva parmesan går bättre och snabbare om du tar ut den ur kylen i förväg och låter den bli rumstemperatur. Detta kommer att göra osten mjukare.
• Om du kokar eller steker rödbetor direkt i deras skal, så är det lättare och snabbare att skala dem än råa. Du behöver bara skölja den noggrant först.
• Om du blötlägger pastan i vatten i en lufttät behållare i flera timmar (även över natten) innan du lagar den, kokar den på cirka 1 minut. Ett annat alternativ är att ta bort dem från behållaren och lägga dem i en kastrull med den varma såsen.
• Om du tar ut köttet ur frysen direkt innan tillagning kan du enkelt skära det i tunna skivor som steker snabbare.
• Det rekommenderas att koka bönor i mineralvatten eller kolvatten. Elementen i en sådan vätska kommer att förstöra vegetabilisk cellulosa, så att grönsakerna kokar snabbare, samtidigt som de behåller sin saftighet och rika färg.



• För att karamellisera löken måste du lägga till 0,5 eller 1 tsk vid stekningen. bakpulver. Löken kommer att karamellisera men inte brännas.
• För att smöret ska mjukna snabbare måste du skära det i tärningar.
• För att snabbt skala potatis rekommenderar professionella kockar att placera de tvättade knölarna i en kastrull med kokande vatten i bokstavligen 30 sekunder och sedan i kallt vatten under samma tid. Efter 30 sekunder tas skalet lätt bort på grund av den plötsliga temperaturförändringen.

Att snabbt laga mat betyder alltså inte att du bara behöver äta halvfabrikat eller vara stamgäst på offentlig catering. Detta kommer inte att ge dig hälsa och kommer inte att spara pengar i din plånbok.Snabb tillagning innebär att känna till några av matens egenskaper, förmågan att använda detta till din fördel och förmågan att anpassa omständigheterna så att de passar dig. Det är dags att gå från teori till praktik. Prova dessa tips och njut av mer meningsfulla och givande stunder än att stå framför spisen i köket.