Det enklaste och bästa sättet att hacka grönt: klipp eller klipp med sax

Vad kineserna än kan hitta på! Min fru såg sin väns speciella sax för greener och började övertala henne att köpa samma. Han säger att det är lättare och bättre att klippa greener än att klippa dem på en bräda. Du skär din bulle över en sallad eller en tallrik borsjtj och du känner inte till sorg. Men det blev inte som förväntat.

Slug anordning för att klippa hår

Faktum är att speciella örtsaxar är väldigt lika vanliga brevpappersaxar. Endast deras blad är anordnade flera i rad. Enheten är utformad för att hacka dill, persilja, salladslök direkt i rätter. Det genomsnittliga priset är 350 rubel.

Vilka typer av örtsaxar finns det?

Jag beställde en sax till min fru på Aliexpress hemsida. "Ryckte" dem till en rabatt för 221 rubel. För detta pris har vi en sax med ett plasthandtag och 10 blad ordnade 2 i rad. Det är omedelbart uppenbart att de är gjorda av mjukt stål med låg kolhalt. Det betyder att de snabbt blir matta. Jag frågade specifikt och fick reda på att det finns olika typer av saxar för greener:

Med 6 och 10 blad. Ju fler blad, desto större del av balken kan kapas med ett klick.
Med olika handtag. Handtagen på gröna saxar är till största delen gjorda av plast. Men plast kan vara mjuk eller hård. Ekmaterial kan skava händerna till förhårdnader. Därför är ett handtag av mjuk, halkskyddsplast att föredra.
Med blad av olika kvalitet. Enheterna är antingen kinesiska eller från välkända märken (BergHOFF, Gefu Cutare och andra).De senare tillverkar blad av högkolhaltigt stål. De är tunnare, högkvalitetsvässade längs hela längden. Detta innebär att de skär bättre och mattas långsammare.
Med och utan borste. Ibland är saxar utrustade med en borste för att rengöra utrymmet mellan bladen. Denna borste är mycket viktig och nödvändig. När man klipper tenderar greenerna att fastna i saxen och att tvätta bort dem med vatten är inte särskilt ekonomiskt.

Fördelar med sax

Trots min skepsis mot den geniala enheten (senare kommer det att bli klart varför), måste jag erkänna att den fortfarande har fördelar:

Du behöver inte använda en bräda. Du kan skära grönt i en sallad eller potatis någonstans i naturen. Och det kan vara för lat att ta fram en bräda och tvätta den bara för ett gäng.
Att trimma greener är säkrare än att hacka dem. För att ta tag i fingrarna med en sax måste du fortfarande försöka. Att skära sig med en kniv är en piece of cake.
Skärningen är fin och enhetlig. Skärtjockleken bestäms av avståndet mellan knivarna. Även ett barn kan finhacka dill eller persilja med örtsax.

Minus

Det är där fördelarna med enheten slutar. Som det visar sig har det fler nackdelar:

Gröna måste skäras i små klasar. De fångar helt enkelt inte upp stora volymer.
Det tar lite ansträngning att skära av stjälkarna. Att strimla löv är en snabb och trevlig process. Men när det kommer till den snäva delen av bullen blir till och med en mans hand trött.
Bladen krossar de täta stjälkarna och skär inte så smidigt och bra som vi skulle vilja.
Under skärning flyger greenerna åt sidorna. För att skära den exakt till en tallrik måste du fortfarande prova.
Dina händer blir klibbiga av saften och dina ögon tåras när du hackar lök. När man skär med kniv kommer det inte ut så mycket juice.

Det är lättare och lättare att klippa greener med sax bara om bunten är liten och du inte har en skärbräda till hands.

Hur man snabbt hackar lök och persilja med en kniv

Har du sett hur professionella kockar skär grönt? Hastigheten och kvaliteten på att skära med en kniv kan inte jämföras med sax. Samtidigt är detta lätt att lära sig. Behöver:

Ta en kniv med ett vasst blad.
Skär bunten i två delar.
Lägg delarna i en hög och vrid dem runt sin axel så att de inte faller isär.
Placera fingrarna på din vänstra hand på kanten av högen.
Placera långfingrets knoge något framåt och vila den mot knivbladet.
Börja finhacka det gröna, rulla kniven över kanten och baksidan.
Öka hastigheten gradvis.

Råd: För att förhindra att grönsakerna fastnar på kniven måste du strö över dem med salt.

Slutsatsen är: lär dig hårdvaran och jaga inte efter kinesiska enheter som "gör livet enklare". Jag tror att en professionell kock bara skulle skratta åt speciella saxar. Det är lättare och bättre att lära sig att skära ordentligt med en kniv. Öppna valfri matlagningsvideo på YouTube och se hur ett gäng hackas på några sekunder. Sax kan inte göra det! Hustrun fortsätter trotsigt att använda dem. Men jag tror att det inte håller länge.