Hur man fryser paprika för vintern till olika rätter

Paprika är kanske en av de mest populära och färgglada garneringarna för alla rätter. Under säsongen är det lätt att köpa på vilken marknad eller butik som helst. Men på vintern är det väldigt dyrt och säljs ofta slappt. Det talas inte längre om någon nytta av det. Hur bevarar man denna vackra och vitaminspäckade grönsak? Erfarna hemmafruar föredrar att frysa paprika för vintern. För att göra detta måste du välja och skala frukterna korrekt och sedan använda blastfrysning.

Förbereder paprika för frysning

Kvaliteten på dina rätter beror på ditt första val. En god paprika har täta, köttiga väggar och en hud utan bucklor eller tecken på letargi, röta eller sjukdom. Även om du försiktigt skär av det skadade området, garanterar det inte att patogena bakterier inte finns i resten av pulpan.

Följande operationer måste utföras med de utvalda paprikorna:

1. Tvätta noggrant under rinnande vatten.
2. Använd en vass kniv av lämplig storlek och ta försiktigt bort kärnan och alla vita delar av frukten: om de lämnas kommer de att ge paprikan en bitter smak.
3. Skölj paprikan igen för att ta bort eventuella kvarvarande frön under rinnande vatten.
4. Låt torka.

Råd
purity-sv.htgetrid.com magazine påpekar att överskott av fukt kommer att förhindra korrekt frysning. För att hjälpa paprikorna att torka snabbare, torka dem med hushållspapper: de absorberar lätt dropparna utan att lämna fibrer på grönsaken.

Frysa in hackad paprika

Paprika används i olika grytor, soppor och sallader, så det är vettigt att frysa dem omedelbart hackade:

• sugrör används vanligtvis till soppor eller pizza,
• kuber - för sallader och grytor.

Bland annat kommer arbetsstycket på detta sätt att ta upp betydligt mindre plats i frysen. Så för att frysa denna ljusa grönsak som redan är hackad behöver du:

1. Skär den förskalade paprikan i halvor.
2. Kontrollera om det finns några korn kvar och rensa bort dem vid behov.
3. Skär i strimlor eller tärningar beroende på vilken rätt du behöver grönsaken till.
4. Packa de resulterande bitarna i fryspåsar och lägg i frysen.
5. Efter ett par timmar skakar du påsarna för att förhindra att delar av paprikan fastnar i varandra.

Råd
Om utrymmet i din frys tillåter, lägg först ut skivorna på en plan yta så att bitarna inte rör vid varandra och glöm det i ett par timmar. Först därefter packa i behållare. Detta är det bästa sättet att få fryst bulk.

Frysa in hela paprika

Till skillnad från de flesta grönsaker fryser paprika bra, antingen skivad eller hel. Detta är möjligt på grund av att det är ihåligt och saknar kärna.

För att säkerställa att beredningen inte tar mycket plats i frysen, måste frukterna förberedas ordentligt:

1. När du skalar paprikan, krama inte ut stjälken utan skär av toppen, som om du tar av locket. Du ska sluta med en snygg "kopp" med en slät topp bred kant.
2. Skär ut kärnan med en vass, lämplig kniv och tvätta frukten.
3. Skölj och torka med hushållspapper enligt rekommendationen ovan.

Därefter, för att spara utrymme i frysen, måste du stapla paprikorna ovanpå varandra.För att förhindra att de fryser och sedan lätt kan separeras, erbjuder resursen purity-sv.htgetrid.com två metoder för frysning.

Den första metoden kräver att du stjäl utrymme i frysen ett tag:

1. Ordna paprikan försiktigt på en platt tallrik eller bricka så att de inte rör vid varandra, åtminstone inte tätt.
2. Ställ allt i frysen ett par timmar.
3. När ytan på paprikorna blir fast, ta ut dem från frysen.
4. Utan att slösa tid (så att paprikorna inte börjar tina), stapla grönsakerna försiktigt ovanpå varandra, som glas. Försök att inte tvinga dig själv: ju tätare du viker grönsakerna, desto svårare blir det att skilja dem åt.
5. Lägg de resulterande pyramiderna i en påse och förvara dem i frysen.

Den andra metoden är mycket mer tidsbesparande, men du behöver flera plastpåsar och saxar:

1. Klipp plastpåsarna så att en pepparbägare får plats, lämna en liten mängd cellofan. Runda bitar med en diameter på cirka tio centimeter är lämpliga, men allt beror på storleken på paprikorna.
2. Linda utsidan av paprikorna med de resulterande bitarna av cellofan och sätt in dem i varandra.
3. Lägg de resulterande pyramiderna i påsar en i taget så att faten inte klibbar ihop under frysningsprocessen.
4. För att få det nödvändiga antalet paprikor, dra i kanterna på cellofanlagret.

Frysa fylld paprika

Det finns ett sätt att spara ännu mer tid när du förbereder fyllda paprika: frys grönsaken redan med fyllningen. Den största svårigheten är att frukten upphör att vara ihålig. På grund av detta tar det längre tid för dem att frysa, och det är större risk att paprikan tappar form och smak efter upptining.

För att förhindra att den fyllda grönsaken förstörs efter upptining bör det finnas ett minimum av fukt i fyllningen.Tidningen purity-sv.htgetrid.com rekommenderar att du lägger den lätt stekta eller blancherade köttfärsen i en sil eller pressar den genom ostduk, låter saften rinna av, och först då fyller du paprikan.

Råd
Erfarna hemmafruar rekommenderar att förblanchera paprikorna i kokande vatten så att de blir mjukare och inte spricker när köttfärsen pressas ner i dem.

Hur man lagar mat med fryst paprika

Det finns ingen anledning att tina hackad paprika om bitarna ska användas i rätter som kräver värmebehandling. Tinade skivor är mer lämpliga för sallader och kalla aptitretare.

Det rekommenderas också att tina upp fylld paprika innan tillagning. Annars kommer det att ta längre tid för fyllningen att koka/värmas upp i kärnan, och grönsakens tunna väggar blir blöta och tappar smaken.

Hur man tinar upp rätt

Som alla andra frysta preparat måste du flytta paprikan till kylskåpet i flera timmar. Du kan slutföra avfrostning i rumstemperatur. Det är ingen idé att påskynda processen med mikrovågsvågor, varmt vatten eller värmen från batterier - produkten blir slapp och kommer med största sannolikhet att förstöras.

Paprika är definitivt en av de mest favoritgrönsaker på hemmabordet; de är fulla av juice, vitaminer och har en uppfriskande, behaglig smak. För att njuta av grönsaken året runt räcker det med att frysa in frukterna under säsongen. Det viktigaste är att följa enkel teknik.