Hur man fryser gurkor för vintern: detaljerade instruktioner och användbara tips

Färska sommargurkor från trädgården kan inte jämföras med de frukter som säljs i snabbköp på vintern. Det är enkelt att bevara sommarfördelarna med gurkor: försök frysa dem till vintern. På grund av deras vattniga struktur riskerar många hemmafruar inte att lägga dessa grönsaker i frysen och föredrar traditionell konservering. Vi kommer att berätta för dig hur du bevarar smaken, formen och färgen på grön massa.

Vilka gurkor lagras bra: att välja frukterna

Gurkor för frysning måste vara färska och fasta. Använd inte slappa, övervuxna, ruttna eller spruckna frukter. Sådana grönsaker blir snabbt bittra när de utsätts för kyla.

Om möjligt, ta reda på sorten av den valda gurkan och dess syfte. Hybridsalladssorter har ganska lös och saftig fruktkött. De är goda färska i sallader och aptitretare, men de tål inte glasyr särskilt bra.

Andra sorter används för frysning - betning och universal. Den ska vara väldigt tät och krispig.

Välj medelstora gurkor. Små gurkor kan frysas hela. Stora frukter lagras vanligtvis som skivor eller rivna och mosade. I framtiden används sådan frysning för att förbereda sallader, grytor och grönsakssmoothies.

Var beredd på att efter upptining kommer gurkan inte att se ut som en färskvara.

Förberedelse

Det är bättre att skörda gurkor direkt efter att de har plockats från busken. För närvarande innehåller de mest vitaminer.

Skölj frukten noggrant under kranen för att ta bort allt damm. Ibland blötläggs gurkor i varmt vatten i cirka 30-60 minuter för att dra ut nitrater. Detta görs oftast med grönsaker från butik.

Råd
Det är bättre att skära av båda ändarna av gurkan: de är inte bara bittra, utan innehåller också mer nitrater än andra delar av fruktköttet.

Efter tvätt torkas frukterna väl. Torka av dem med servetter och låt dem ligga på bordet i rumstemperatur.

Frukter fryss både med och utan skal. Om du tog unga prover kommer deras ömtåliga och tunna skal inte att påverka smaken efter upptining.

Hur man fryser: alla metoder

Gurkor förvaras i frysen främst i hackad form. Efter upptining förvandlas hela frukten till en flytande massa, och den kan inte längre skäras eller rivas, förutom att kanske läggas i en mixerskål.

I cirklar

Så här fryser du in gurkskivor:

1. Efter att frukterna har tvättats och torkats, ta bort svansarna och skär allt i jämna skivor 0,5-0,7 cm tjocka.
2. Förbered portionspåsar och behållare. Packa gurkor så att ett paket används för en användning. Det är inte bekvämt att hela tiden ta ut ett gemensamt paket och separera skivor frysta till varandra.
3. Eventuella gurkskivor ska först frysas i enskilda bitar. Eftersom denna grönsak är väldigt saftig kommer fukt att hjälpa skivorna att hålla ihop. Så här fryser du in gurkor: Bred först ut alla skivor i ett jämnt lager på en plåt eller form.Förtäck ytan med matfilm så att gurkorna inte fastnar på den. Lägg nu allt i frysen i 10-12 timmar. Gurkorna ska vara helt hårda. Efter detta kan de hällas i allmänna påsar eller behållare.
4. Gurkor förvaras aldrig öppet, eftersom de absorberar all främmande lukt. Se till att förpackningen är förseglad.

Hur man använder gurkskivor i framtiden: det här är ett vackert tillskott till smörgåsar, hamburgare, färska grönsakssallader, dekoration av sidorätter och kötträtter.

Råd
Använd isade gurkskivor som ansiktsvatten. Låt dem tina lite och torka ansiktet och halsen om du ser trött ut.

Kuber

Skär frukterna i små eller stora tärningar. Förberedelsen utförs på exakt samma sätt som i fallet med cirklar:

1. Skaka bort överflödig fukt.
2. Lägg tärningarna på en plåt och låt dem frysa.
3. Efter 10-12 timmar, häll allt i allmänna påsar och förslut det tätt.

Vilka rätter ska man använda tärnad gurka till: okroshka och olika sallader, till exempel vinägrett, Oliviersallad, etc.

Riven gurka

Hur man förbereder riven gurka:

1. Ta vid behov bort den tvättade och torkade frukten från grovt skal.
2. Riv fruktköttet på ett grovt eller fint rivjärn, som du föredrar.
3. Krama ut massan med gasväv vikt i flera lager. Detta tar bort överflödig juice.
4. Dela i små påsar och frys in. Juicen kan även förvaras i frysen.

Råd
Tidningen purity-sv.htgetrid.com rekommenderar att du alltid provar en bit av gurkan du vill frysa in. Om fruktköttet är bittert kommer kylan att intensifiera denna egenskap. Välj söta frukter.

Den rivna massan är god i grönsakssallader, den används i gröna soppor och grytor.

Gurkpuré

Puréerad gurka kommer inte att förstöra utseendet på en grönsakssallad, till skillnad från kuber, som kan mjukna och förvandlas till gröt.

Purén är väldigt lätt att tillaga:

1. Hacka frukten och lägg i en mixerskål.
2. Mal gurkan tills den är slät.
3. Krama ut fukten lite.
4. Lägg puréportioner i små behållare med lock.
5. Använd även isbitbrickor. Sådana preparat kommer att dekorera grönsakssmoothies.
6. Fyll inte behållarna helt eftersom den vattniga purén expanderar i storlek på grund av frost.

Juice

Gurkajuice är populärt främst inom kosmetologi. Med ett sådant vitaminpreparat kommer du alltid att ha en uppfriskande tonic som piggar upp din hud och förbereder den för applicering av krämen.

Hur man lagar mat:

1. Extrahera saften från gurkan med hjälp av en juicepress. Om du inte har en enhet, mal grönsaken med en mixer och krama ut den, slå in den i två till fyra lager gasväv.
2. Häll saften i istärningsbrickor.
3. Förvara brickan inslagen i en fryspåse för att förhindra att juicen absorberar lukt.

Sista utgångsdatum och upptining

Skivad gurka håller 5-8 månader vid standardtemperaturinställningar i frysen, det vill säga vid –18 °C. Om det är möjligt att ställa in temperaturen lägre, använd den då, även om detta kräver mycket energi.

När gurkan tinas under lång tid förvandlas oundvikligen till formlösa bitar. Låt dem inte tina helt, använd dem lätt frysta. För att göra detta, flytta paketet till den nedre hyllan i kylskåpet och låt stå i ungefär en timme.

Att frysa om gurkor är en meningslös övning. Temperaturförändringar förstör alla produkter, särskilt grönsaker som är rika på juice.

Även om frysning inte tillåter dig att bevara den ursprungliga formen på gurkor, tack vare det, förblir maximalt användbara ämnen i grönsaken. Gurkor kommer fortfarande att vara smakrika och fulla av vitaminer.