Hur man fryser majs till vintern - hela kolvar och lösa kärnor

Hemmafrun, som bestämde sig för att frysa majs till vintern, försåg sig med värdefulla ämnen och en naturprodukt istället för konserverade alternativ från affären. Fryst gult spannmål behåller sin form, det är lätt att koka, steka och lägga till en mängd olika rätter.

Majsval och beredning

Majs fryses vanligtvis på kolven, vilket är snabbt och bekvämt. Välj frukter med medelmognad, de är de godaste och lagras väl. Ung majs kommer att smaka sämre än mogen majs, och övermogen majs kommer att förlora alla sina egenskaper i kylan. Slutligen, välj kolvar som är jämna och friska.

Hur man förbereder kolvar för frysning:

1. Ta bort de yttre bladen och stigmas.
2. Skölj kolvarna noga i rinnande vatten.
3. Skär 2 cm av båda ändarna - det finns omogna korn där.
4. Torka ordentligt.

Råd
Hur man snabbt kontrollerar majsens mognad: tryck på säden: om vit juice kommer ut kan du förbereda den.

Ispaketet håller i cirka 1 år, men tidningen purity-sv.htgetrid.com rekommenderar att du äter kolvarna före våren, till sommaren kommer det att finnas mycket få vitaminer kvar i spannmålen.

Frysa kolvar

Att frysa majskolvar är enkelt. Både råa och blancherade sorter lagras bra. I denna form förblir spannmålen den mest användbara, det är bekvämt att koka det och äta det direkt från huvudet på vintern.

Process för att frysa rå majs:

1. Förbered matpåsar för frysning eller specialpåsar med dragkedja.
2. Lägg majsen, en kolv i taget, i separata påsar. Du kan inte förvara den utan förpackning - tidsperioden kommer att förkortas avsevärt.
3. Släpp all luft och knyt hårt.
4. Lägg kolvarna på rad i frysdelen reserverad för grönsaker.
5. För att förhindra att produkten absorberar främmande lukt, gör dubbelförpackning.
6. Om du vill lägga majskolvar i en gemensam behållare, gör du så här: frys dem först individuellt och lägg dem sedan i rader i en behållare.

Med blanchering kommer skördeprocessen att ta längre tid, men denna typ av majs kommer bättre att behålla sin gyllene färg:

1. Koka upp vatten i en kastrull. Häll kallt vatten i en annan och tillsätt is.
2. Lägg majskolvarna helt i kokande vatten i ett durkslag och håll det där i 2-3 minuter, kanske 5.
3. Efter blanchering, sänk frukten omedelbart i en kastrull med kallt vatten.
4. När majsen har svalnat, torka den torr med servetter och packa den på ett bekvämt sätt.

Råd
Använd den lägsta frystemperaturen för att blästra frysningen. Ju snabbare majsen härdar, desto fler fördelar kommer den att behålla, den blir inte vattnig och förlorar inte sin smak. Efter snabbfrysning, ställ in standardinställningarna -18-23 grader.

Frysning av spannmål

Kolvarna tar ganska mycket plats. Majs kan också lagras i spannmål, men för att göra detta måste du försöka ta bort dem från kolven.

Hur man tar bort majskärnor hemma:

1. Den mest exakta, men tidskrävande metoden är att separera kornen för hand. På så sätt kommer de att förbli intakta.
2. En snabb metod, men några av kornen kan vara skadade: placera kolven vertikalt och använd en vass kniv för att gå igenom raderna uppifrån och ned.
3. Det finns speciella anordningar för att ta bort korn.

Råd
Kornen tas bort från den tvättade kolven, men det är bättre att skölja dem ytterligare i ett durkslag och torka dem.

Hur man fryser majskärnor:

1. Spridning, som majskolvar, tolererar blanchering bra. Förvara de tvättade kornen i kokande vatten eller häll kokande vatten i max 5 minuter, kyl sedan i isvatten.
2. Fördela råa och torkade spannmål i portionspåsar. Ett paket - en maträtt. Detta kommer att vara mycket bekvämare än att ständigt bryta av bitar från den totala massan.
3. Var noga med att pressa ut luften och täta påsar och behållare för att förhindra att majsen blir fuktig och mättad med främmande lukter.

Ett annat populärt sätt att lagra fryst majs är som blandade grönsaker. Denna påse är lätt att använda för att laga lunch: kasta den frysta maten i en stekpanna och låt puttra. Majs blandas med gröna bönor, broccoli, gröna ärtor, paprika och andra grönsaker, ibland med ris och svamp.

Hur man tinar

Tina majsen gradvis:

• om kornen är råa, låt dem tina lite, lägg dem sedan i kokande vatten eller i en stekpanna. Om fryst majs tillagas blir den seg;
• Du bör inte omedelbart flytta kolvarna eller spannmålen från frysen till rummet och kringgå kylstadiet;
• avfrostning i mikrovågsugn är möjligt, men det är bättre att spela på det säkert och linda in kolvarna i en handduk, annars blir de sega.

Det är alla regler för att frysa och tina majs. Märk paketen med utgångsdatum så att du inte glömmer dina sommargodis. Förbered produkten på olika sätt: koka, stuva, baka, lägg till sallader. Och njut av smaken och vitaminerna.