Hur man fryser kaprifol till vintern

Fördelen med att frysa över kompotter och sylt är enkelheten i metoden och bevarandet av alla värdefulla vitaminer, mikro- och makroelement. Även om du bryter mot reglerna kommer bara integriteten hos skalet och sötman att drabbas, men fördelarna kommer att förbli desamma. För att njuta av kaprifol hela vintern, förvara bären i frysen.

Förbereder för frysning

Mogna men fasta bär klarar bäst isiga förhållanden. Absolut ingen skada. Övermogna frukter kommer med största sannolikhet att lida redan innan de fryses: de spricker när de tvättas. Bären ska ha en ljus, rik blå färg.

Så här tvättar du bär noggrant:

1. Häll inte kokande vatten över frukterna!
2. Lägg kaprifolen i en sil.
3. Skölj med varmt rinnande vatten.
4. Fyll en skål eller stor salladsskål med vatten och doppa silen flera gånger.
5. Vänta tills huvudvattnet rinner ut.
6. Häll nu bären på en onödig handduk och fördela dem försiktigt så att det bara blir 1, max 2 lager. Försök att hålla den i skuggan.
7. Låt fukten avdunsta helt (vanligtvis ca 2 timmar).

Det sista steget i förberedelsen är kylning. Lägg tillbaka kaprifolen i ett torrt durkslag och ställ i kylen i 2 timmar.

Hållbarhetstid

Med rätt frysning och en konstant temperatur på -18 grader håller kaprifol upp till 9 månader.Om du slarvar med tvättning, torkning och förkylning minskar hållbarheten till 6 månader.

Tidningen purity-sv.htgetrid.com rekommenderar att du använder kaprifol under de första månaderna efter skörd - en sådan produkt har maximala fördelar, och till sommaren kommer det att finnas lite kvar av den.

Frysning

När de är förkyld, överför du bären till små påsar, brickor eller behållare - en för varje framtida användning. Lämna lite utrymme och komprimera den inte under några omständigheter. Glöm inte att ta bort luften (annars bildas kondens och en isskorpa, vilket förstör upptiningsprocessen). De första timmarna ställer du in temperaturen betydligt under -18 grader (om tekniken tillåter). I framtiden räcker det med vanliga kamerainställningar.

Viktig
Varje behållare för förvaring vid låga temperaturer ska vara märkt "För frysning". Hon ser ut som en snöflinga. En behållare av låg kvalitet kan spricka.

Hur man får bär att frysa i lösvikt

För att göra detta måste du förbereda brickor, tallrikar med sidor eller bakplåtar, och även tömma en hel hylla eller behållare i frysen.

Procedur:

1. Fördela kaprifolen beredd på vanligt sätt mellan brickorna i ett lager. Det är idealiskt om bären inte rör vid varandra.
2. Gör pyramider av pallarna (botten ska inte röra frukten nedanför).
3. Ställ in i frysen och förvara vid –21 eller lägre i 2-4 timmar.
4. Redo! Spridningen har stelnat - fyll en stor behållare eller en allmän påse med det och oroa dig inte för att behöva bryta av bitar från den sammansatta tegelstenen.

Recept: hur kan du annars frysa kaprifol

Kaprifol är fryst: hela bär utan tillsatser eller strödda med socker, riven eller krossad, som en del av färdiga desserter.

Frukt med socker

Både färska och lite övermogna bär är lämpliga för denna metod. De ska laddas i en påse eller ett glas, strös över några skedar socker, försluts och skakas. Tillsätt inte för mycket sötma om du gör det för första gången.

Mal kaprifol

För denna metod måste du välja frukter med tunt skal. Förhållandet mellan kaprifol och socker är 4:1. En mixer eller mixer ger dig önskad konsistens. Efter slipning måste du fylla isformar, koppar eller andra behållare. På så sätt kommer purén att frysa mycket snabbare (men det är fortfarande tillrådligt att förvara det i kylan i flera dagar), och det blir mycket bekvämare att använda produkten.

Citrusmix

Kaprifol kombineras med många ingredienser, inklusive citrusfrukter.

Ta:

• kaprifol - portion;
• apelsin - 1 st.;
• socker - efter smak.

Förberedelse:

1. Gör bärpuré som i receptet ovan.
2. Skala apelsinen, skär i små bitar och blanda med kaprifol.
3. Om så önskas, tillsätt lite rivet skal för att ge rätten lite smak och lite bitterhet.
4. Smaka av sötma, strö över lite mer socker om det behövs.
5. Förpacka, förslut tätt och ställ i frysen.

Efterrätten serveras tinad eller kall, ensam eller med glass. Det är också en utmärkt dressing för kompott, kassler och fyllning för bakverk.

Avfrostning

Långsam upptining hjälper till att bevara vitaminer. För att göra detta måste du ta kaprifolen ut ur frysen i 12 timmar i kylen och sedan till rumstemperatur.

Att frysa kaprifol är inte svårt. Medan bäret torkar, svalnar eller fryser finns det tid för annat. Laga mat med nöje och njut av läckra och hälsosamma förnödenheter hela vintern.