Om det sötaste: vi förbereder pepparkakor för Valentines den 14 februari

Klassiska papper alla hjärtans dag håller gradvis på att bli ett minne blott. Istället ger folk allt oftare varandra pepparkakor den 14 februari. Vackert dekorerade och bakade med kärlek fyller de hjärtan med värme. Naturligtvis kan du alltid köpa temabakelser på bageriet. Men kostnaden för inköpta pepparkakor till semestern är ofta orimligt hög, och smaken lämnar mycket övrigt att önska. Vi föreslår att du gör ätbara valentiner med dina egna händer - mjuka, doftande, vackra - utan några speciella verktyg eller färdigheter.

Hur man gör pepparkakor för 14 februari med egna händer?

Det har bakats någon sorts pepparkakor i Rus länge. Bakverken kallades honungsbröd. Namnet "pepparkakor" började användas senare, när recept med kryddor dök upp - ingefära, kanel, peppar. Heta kryddor, om de används med måtta, tillför färskhet och speciell värme till bakverk.

Det finns faktiskt en hel del pepparkaksrecept. Men principen för deras förberedelse är ungefär densamma.

Hur gör man pepparkakor till 14 februari?

Knåda degen. Detta måste göras i förväg - 2-3 dagar innan presenten levereras eller tidigare.
Låt degen mogna. Den slås in i matfilm och får stå i kylen i 1–2 dagar. Det gör den väldigt smidig och pepparkakorna mjuka.
Gör pepparkakor. Kavla ut degen till ca 1 cm tjocklek, krama ur pepparkakorna i önskad form och grädda i ca 10 minuter.
Kyl och täck med glasyr.Därefter appliceras glasyr på de kylda pepparkakorna - en blandning av äggvita, strösocker och citronsaft. Den är ofta tonad med färgämnen.
Torka på bordet. Glasyren torkar från 40 minuter till 12 timmar. Allt beror på beläggningens tjocklek. Ofta appliceras designen i flera lager. Det är därför du behöver förbereda pepparkakor några dagar innan semestern.

Pepparkakor kan lagras i upp till ett år utan att förlora sin smak eller mjukhet. För att göra detta, omedelbart efter beredning, placeras varje prov i en förseglad förpackning.

Även om pepparkakan plötsligt blir hård kan den återupplivas. Lägg den i en matbehållare med ett halvt äpple och ett apelsinskal. Placera brickan i kylskåpet, och inom en dag kommer mjukheten och fräschören att återgå till den söta presenten.

Nödvändigt material

Professionella konditorer har en hel arsenal av verktyg för att skapa vackra souvenirpepparkakor. Den mest nödvändiga av dem:

Sticklingar. Behövs för att ge pepparkakor en formad form: ett hjärta, en stjärna, ett par katter eller pepparkaksgubbar.
Schabloner. De har ett visst mönster i form av slitsar på transparent plast. Strö bara på stencilen med kakaopulver så kommer bildens konturer att dyka upp på pepparkakan.

Konditorivaror med munstycken. Behövs för att måla pepparkakor. Att använda en påse med ett tunt munstycke är det bekvämaste sättet att måla med glasyr.
Matfärger. Ju mer färgglada pepparkakorna är den 14 februari, desto ljusare och snyggare ser de ut. Konditorer föredrar gelfärger.

En airbrush används ofta för att sprayfärga. Och några mästare skriver ut bilder på en matskrivare.

Men för att göra vackra pepparkakor bara en gång behöver du inte springa efter specialverktyg. Du kan helt ersätta dem med manuella medel.

Barnformar kommer att ersätta dina sticklingar. Och om en lämplig form inte hittas kan du använda en kartongmall. Skriv ut och klipp ut ett hjärta, en person eller annan form. Överför till kartong. Sluta. Applicera mallen på den utrullade degen och rita upp den med en kniv (plast, pizza eller vilken som helst).
En konditoripåse med munstycken kan ersättas med en tjock påse och toppen av en flaska med en pip för färg eller medicin (till exempel klorhexidin). Du kan också göra ett munstycke av en ölburk. Du måste klippa en fyrkant ur den med en sax, rulla den till en kon och fäst den med tejp. Det rekommenderas inte att använda förpackningen ensam. Hålet kommer sannolikt inte att stå emot belastningen och kommer att förstoras och lämnar en fläck på pepparkakan.

Bristen på stenciler kan kompenseras på två sätt:

Den första är att fästa pergament på önskad ritning och spåra konturerna med en enkel penna. Vänd sedan på papperet och rita djärvt genomskinliga linjer. Nu kan ritningen överföras till den torkade glasyren (basen). Lägg den ljusa sidan av pergamentet på glasyren och rita konturerna från baksidan. Pennan kommer att skrivas ut.

Den andra metoden är att skapa en bild och sedan fästa den på pepparkakan. Lägg den tryckta ritningen på bordet och täck den med film. Spåra konturerna på filmen. När arbetsstycket är nästan torrt, pensla pepparkakan med glasyr, separera den försiktigt från filmen och lägg den ovanpå. Redo!

Om du plötsligt får slut på färg kan du använda vanliga färgningsprodukter. Saften av rödbetor, körsbär, vinbär och hallon ger utmärkt röd juice, morotsjuice ger apelsinjuice och gurkmejajuice ger gul juice. Brunt kan fås från kaffe eller kakao, blått från blåbär eller björnbär, grönt från spenatjuice.

Sticklingar och stenciler för pepparkakor är inte så dyra - cirka 90-200 rubel per set.

Recept på mjuka läckra pepparkakor

Huvudhemligheten för mjukheten hos pepparkakor är en tillräcklig mängd honung. Men det är också viktigt att inte överfylla dem med mjöl, att inte överkoka dem i ugnen och att kavla ut degen tjockt.

Följ receptet:

Blanda 2 msk i en djup behållare. skedar socker (helst brunt - för en karamellsmak), 3-4 msk. skedar honung, 2 tsk mald ingefära, 1 tsk kanel, en nypa salt. Placera den i ett vattenbad. Värm tills sockret löst sig. Rör om då och då.
Ta bort skålen från värmen. Tillsätt 1 tesked bakpulver. Släck den inte, bara rör om lätt. Massan bör öka i volym.
Tillsätt 100 g mjukt smör där. Det är lämpligt att lämna det i bitar och blanda allt med en mixer.
Vispa i 1 kycklingägg och rör till en slät smet. Tillsätt 1,5 koppar välsiktat förstaklassvetemjöl till det. Knåda degen, slå in i film och låt vila (20–40 minuter på bänken eller 3–36 timmar i kylen).
Skär en bit deg och kavla ut en cirkel 1 cm tjock Skär ut pepparkakorna i önskad form.
Grädda på mjölat bakplåtspapper i 10 minuter i 170–190 grader.

Det är bäst att inte fokusera på tiden, utan på pepparkakans utseende. Så fort de har jäst och fått lite färg kan du ta ut bakplåten.

För att göra pepparkakorna jämna lägger du omedelbart ut dem på en plan yta, täcker med film och lägger en träskiva ovanpå.

Målar pepparkakor till 14 februari

Att dekorera pepparkakor är en verkligt kreativ process. Genom att måla kan du uttrycka dina känslor, känslor och säga viktiga ord. Hur kan man måla pepparkakor? Vi har samlat intressanta idéer:

Schabloner för romantisk design:

När det gäller den tekniska sidan av problemet är allt enkelt här. För att måla pepparkakor, förbered glasyr (eller glasyr, på ett fashionabelt sätt) från 200 g strösocker och 0,5 tesked citronsaft för varje vita av 1 ägg. Vispa äggvitorna med en mixer, tillsätt gradvis pulver. På slutet tillsätts citronsaft - det gör skummet stabilt och glänsande.

Hur man målar en pepparkaka (med exemplet på ett hjärta med en inskription):

Tillsätt röd färg på glasyren och lägg i en spritspåse. Spåra konturerna av hjärtat.
Fyll genom att tillsätta lite vatten till glasyren. Spruta in glasyren i konturen och den kommer att spridas. Du kan hjälpa till lite med en tandpetare.
Efter att lagret har torkat, efter cirka 10 timmar, skriv en önskan till din älskade med tjock vit glasyr. Rita ett mönster som du väljer: hjärtan, vridna ramar. Låt pepparkakan stå i ytterligare 10 timmar, och slå sedan in den i en vacker lufttät förpackning.

Kanske första gången du inte får samma vackra pepparkakor den 14 februari som professionella konditorer. Men de kommer att göras med kärlek och med dina egna händer. Sådana gåvor är alltid värdefulla. Du kan vara säker på att dina ätbara alla hjärtans dag kommer att uppskattas av din älskade, såväl som farföräldrar, barn och alla andra du finner lämpliga att ge dem till.