9 sätt att slipa en kniv med improviserade medel - utan bryne eller bryne
Innehåll:
I ett kök där det bara finns trista knivar är det svårt att tillaga annat än te. Innan du skär grönsaker, kött, frukt, korv måste du skärpa kniven. Och det är inte alls nödvändigt att ha ett bryne eller annan speciell anordning för detta. Tidigare användes improviserade medel och metoder för att skärpa. Vi inbjuder dig att bekanta dig med dem.
4 regler för slipning av knivar
Till att börja med är det värt att förtydliga att knivar redigeras och finjusteras med improviserade medel. Slipning innebär att man tar bort ett lager av metall med mycket nötande medel, och det kan inte göras hemma utan specialverktyg. Dessutom måste du veta hur man slipar knivar med ett bryne: korrekt val av skärpningsvinkel, positionering av händer och deras rörelser under arbetet. Redigering och efterbehandling eliminerar bucklor och defekter på bladet. På grund av detta blir det skarpare och börjar skära bra.
Vad du behöver veta för att slipa en kniv själv:
- Skärkantsvinkel. Alla knivar är fabriksslipade. Det är viktigt att behålla vinkeln på eggen, annars kan du skada bladet. Vanligtvis är det 10–30 grader.
- Handrörelser. Kniven slipas med glidande bågformade rörelser bort från dig.De måste göras i samma vinkel. Skynda dig inte: snabba och plötsliga rörelser kommer inte att påskynda processen.
- Glida. Ju bättre bladet glider, desto snabbare skärps det. Du kan droppa lite olja på den. Och om du använder en sten för att slipa, rekommenderas att först doppa den i vatten. Under processen måste du regelbundet återväta stenen. Du kan hälla vatten på toppen från en flaska ungefär var 1-2 minut.
- Bladets skärpa. Det tunna och ultraskarpa bladet blir snabbt matt. En grövre skärpning är mycket hälsosammare för både kniven och maten. Den fungerar som en såg och påverkar dessutom kostfiber. En kniv för fisk bringas till en knivskarpa, och för frukt, grönsaker och kött slipas bladet med måtta.
9 sätt att slipa en kniv utan verktyg
Hemma kan du göra nästan vilken kniv som helst skarpare: stor, liten, lockig, med serrationer. Undantaget är en keramisk kniv, vars blad är tillverkat av mycket hållbar zirkoniumdioxid. Den är bara sämre i styrka än diamant och kräver ett diamantbelagt verktyg för att slipa det.
Slipning med sten eller tegel
En stenbit är det mest självklara verktyget för att slipa en kniv. En speciell slipsten är överlägsen endast när det gäller användarvänlighet.
För slipning, välj den mest släta och platta stenen som möjligt. Den placeras i närheten och håller bladet i en vinkel på cirka 25 grader och gör glidrörelser bort från sig själva.
Två knivar
I många filmer kan man se hur knivar slipades förr – mot varandra. Du måste ta upp en kniv och skjuta ett blad längs det andra. Efter cirka 10 minuter blir båda skarpare. Denna metod är utmärkt för att slipa bestickknivar för kött och fisk.
För framtiden: för hemmabruk är det bättre att få en medelkornig bryne. Det kräver ingen speciell kunskap eller skicklighet att använda, till skillnad från olika skärpenheter eller slipstenar.
Fat
Slipning görs på en grov keramisk kant. För enkelhetens skull vänds fatet upp och ner. Det är bäst att lägga den på bordet med en våffelhandduk. Plattan kommer inte att röra sig på den, och du kan enkelt skärpa bladet.
Sandpapper
För att slipa en kniv behöver du fint sandpapper. Den kan användas på 2 sätt:
- I det första alternativet lindas en bit sandpapper tätt runt ett avlångt föremål (till exempel en tändare) och gnuggas på bladet i en vinkel.
- I det andra alternativet fäster du sandpappret runt spetsen med tejp och flyttar kniven fram och tillbaka.
Slipa en tandad kniv med en fil
För att slipa en brödkniv eller andra som har tandningar kan du använda en rund fil. Den sätts in i varje urtag och korta strykrörelser görs i riktning bort från dig.
Som regel slipas ena sidan av bladet med en fil - den där kanten på tänderna är avfasad. Den andra sidan slipas med sandpapper, på ett fat eller på annat tillgängligt sätt.
Slipning på ett läderbälte
Detta är en gammal, uråldrig metod. Men det fungerar bara med bälten av tjockt äkta läder. För att slipa en kniv måste du dra bältet så hårt som möjligt och flytta spetsen längs den med glidande rörelser. Du kan till exempel vira den runt handen.
Klistra in GOI
GOI-pasta innehåller slipande ämnen som hjälper till att skärpa bladet. Den måste värmas upp med en tändare eller hårtork, appliceras på en tjock trasa eller en bit bälte, dras åt och gnuggas på kniven i 5–7 minuter.
Du bör välja en grön eller svartgrön pasta (medium eller finkornig). Ett litet block kostar cirka 50 rubel. Det räcker till 20-30 skärpningar.
Konkret steg
Om du inte har sliputrustning hemma hjälper vanlig betong, eller mer exakt ett steg. Det är mest bekvämt att slipa en kniv på dess rundade hörn. Blöt betongsteget med vatten och använd en glidande rörelse för att slipa bladet.
Våt sand
Sandkorn kan fungera som ett slipmedel. För att göra din kniv vassare, ta nypor våt sand och gnugga bladet. Det andra alternativet är att doppa en våt pinne i sanden. Sandkorn kommer att fastna på det. Att skärpa med en pinne kommer att gå mycket snabbare.
Trots mångfalden av "folkliga" alternativ är det bättre att ha en speciell anordning för att slipa knivar hemma. Det enklaste att använda är ett bryne - ett bryne. Medlen till hands löser bara problemet tillfälligt. De rätar ut bladet, men kan också skada det. Använd gammaldags metoder klokt och följ skärpningsreglerna. Det är viktigt!