Färgning av påskägg med gurkmeja
Gurkmeja är inte bara en billig smaksättare för många rätter som kan hittas i vilken butik som helst, utan också en naturlig matfärg. På påskafton är det dags att komma ihåg: för att få soliga gula färger kan du färga ägg med gurkmeja - snabbt, enkelt och säkert.
Förbereder sig för att måla
Gurkmeja har ett ganska beständigt pigment. Så använd en gammal rostfri panna. Emaljbeläggningen blir skoningslöst färgad.
Vi rekommenderar att du använder handskar när du målar ägg.
Innan du doppar äggen i den varma färglösningen måste du värma upp dem - ta först bort dem från kylskåpet och lämna dem på bordet i rumstemperatur i en halvtimme till en timme. För att påskynda processen kan du doppa äggen i varmt, men inte varmt, vatten.
Det rekommenderas att tillsätta en matsked salt i vattnet. Detta kommer att hålla proteinet inne i skalet om sprickor uppstår.
För att säkerställa att färgen är jämnt fördelad över äggets yta, avfetta skalet i förväg med vinäger, alkohol, eller helt enkelt tvätta noggrant med tvål och vatten.
Vi kommer att behöva:
- vita kycklingägg - 10 stycken;
- vatten - 1 liter;
- mald gurkmeja - 1 påse (20 gram = ca 3 matskedar);
- vinäger - 1 matsked (valfritt).
Förbereda "gyllene" färger
- Häll kallt vatten i pannan och tillsätt kryddor under konstant omrörning. Tillsätt vinäger för att ställa in färgen.
- Koka upp. Låt det brygga i en timme.
- Använd en sked och sänk försiktigt ner de råa, fettfria äggen i behållaren tills vätskan täcker dem helt.
- Koka på medelvärme tills de är mjuka, 10–15 minuter.
- Ta bort äggen från färglösningen med en sked eller hålslev, skölj med kallt vatten och torka dem på en pappershandduk. Inget behov av att torka. Pigmentet täcker skalet med ett tunt lager, och det kommer lätt att lossna med vårdslöst tryck med en servett eller repor. Färgerna ska torka naturligt. För att få en rikare tegelgul nyans, lämna äggen i vätskan under en längre tid, upp till en dag, genom att placera kastrullen på en sval plats.
- Gnid färgerna med vegetabilisk olja genom att rulla dem i handflatorna.
Mästerskapets hemligheter
Använd ljusa orange kryddor snarare än ljusgula. Därför rekommenderas det att köpa dem efter vikt, där produkten presenteras, som de säger, ansikte mot ansikte!
Vänd inte äggen med en sked under tillagningen - det kommer att lämna fula märken. Det är bättre att röra om vattnet försiktigt.
För att färga bruna ägg istället för vita, dubbla mängden färgpulver.
Var försiktig med kryddningen eftersom den kan fläcka allt den kommer i kontakt med. Täck arbetsytan med papper, vaxduk eller tidningspapper.
Du kan färglägga dina ägg ännu mer intressant genom att lägga till en prydnad eller design till skalet. För att göra detta, applicera först en stencil (det kan vara ett mönster klippt ur elektrisk tejp eller ett blad av persilja), packa den framtida färgen i en nylonstrumpa och dra åt den hårt med trådar. Koka de resulterande påsarna i utspätt pulver. De skyddade områdena kommer att behålla sin naturliga färg, men själva ägget blir gult.
Det här är de soliga färgerna vi gjorde till påsk!