Kan fryst kyckling tillagas direkt eller behöver den tinas?

Att placera kyckling i frysen för förvaring är bekvämt, men då uppstår frågan, hur man lagar denna frysta kyckling? Behöver jag tina upp den innan jag lägger den i soppan? Detta är inte nödvändigt, särskilt om produkten har förberetts ordentligt.

När frysning är inget problem

Vad är korrekt förberedelse? Svaret är extremt enkelt: innan du lägger den i frysen måste du rengöra kycklingen från eventuella kvarvarande fjädrar, skära upp den och om du vill ha mindre fett, ta bort skinnet. Till huvudrätter rekommenderas att ta bort köttet från benet. Sedan behöver bitarna läggas i olika behållare eller påsar, utgångsdatumet ska skrivas på och läggas på hyllorna.

Råd
Ju torrare ytan på det framtida arbetsstycket är efter sköljning och ju mindre "juice" hinner läcka under frysningsprocessen, desto bättre är kvaliteten på halvfabrikatet.

Denna förberedda produkt behöver inte tinas - lägg den bara i kallt vatten och koka. Detta kommer inte att påverka smaken eller kvaliteten på den färdiga rätten.

Vad påverkar is?

Fryst kyckling tillagas på samma sätt som kyld kyckling, med ett undantag: köttet kommer att ta längre tid, i genomsnitt 1,5 gånger, att tillaga helt. Och ändå kommer soppan att vara på bordet mycket snabbare än när den är upptinad.

Den andra nyansen: iskycklingen kyler också vattnet och hindrar det från att koka längre. Följaktligen, om du lagar soppa i en långsam spis, ställ in driftsintervallet 1,5-2 gånger längre, annars kommer kycklingen inte att kokas eller buljongen kommer inte att mättas.

Kycklingen i den långsamma kokaren måste kokas - eftersom enheten värms upp långsamt och sedan sjuder soppan (på grund av detta får du "ut ur ugnen"-effekten), finns det en risk att skadliga mikroorganismer förökar sig i köttet och dö då inte. Därför rekommenderar tidningen purity-sv.htgetrid.com att du väljer programmet "Multi-cook" eller först "Cooking", låter kycklingen puttra, tar bort skummet och aktiverar sedan "Soup"-cykeln.

Råd
Lita inte på timern helt och hållet, utan använd en gaffel för att testa att kycklingen är klar. En rå produkt kommer att vara svårare att sticka hål, juice kommer att frigöras från punkteringen, vilket omedelbart kommer att producera skum.

När ska man tina kyckling?

Det finns flera fall då avfrostning krävs:

• när den frysta delen är för stor måste du låta den tina något, separera den nödvändiga mängden och omedelbart lägga resten tillbaka i frysen;
• när huden inte har tagits bort först, och det inte är till någon nytta i skålen (till exempel behöver du en dieträtt med ett minimum av fett);
• när portionen är fryst så att den inte får plats i rätten och sticker ut ovanför vattnet;
• om du planerar att steka eller stuva kyckling, kommer överflödig juice att förstöra rätten, så det rekommenderas att låta köttet tina och rinna av, skölj sedan, torka med hushållspapper och koka.

Viktig
Upprepad frysning är strängt förbjuden, därför är det så viktigt att dela upp kycklingen i portioner i förväg. Annars är det att föredra att använda hela fonden till matlagning på en gång, till exempel genom att göra nacke-, rygg- och vingsoppa, bringa sallad och stuvad potatis med benkött.

Hur man tinar upp rätt

Efter upptining kommer kycklingen inte att förlora sin smak eller form om du följer enkla rekommendationer:

1. Tina produkten långsamt, gärna i kylen eller på balkongen.I mikron eller ugnen är risken stor att köttet torkar ut eller till och med gräddas. Detta kommer att ha en negativ inverkan på den slutliga rätten. I rummet är ett bra alternativ om det inte finns några katter/hundar och luften är tillräckligt sval, annars kommer kycklingen att bli gammal snart efter att den smält. En bra plats är en fönsterbräda på norra eller västra sidan.
2. Ta bort produkten från påsen, filma och ta bort den från behållaren på en tallrik - detta kommer att påskynda avfrostning.
3. Tvinga inte upptining med en vattenstråle: dessa köttstänk är inte hygieniska och köttet blir vattnigt.
4. Lägg kycklingen i en kantad skål, ganska mycket vätska rinner ur den. Det blir dåligt om allt spills på produkterna nedan.
5. För att skydda kycklingen från husdjur när den tinar på bänken, täck över produkten med en mikrovågsfläkt.

Köp gärna kyckling för framtida bruk och frys in. I denna form behåller den alla sina användbara egenskaper i 2 till 5 månader under standardförhållanden i frysen. Det är inte nödvändigt att tina fågeln före tillagning - för soppa, lägg till kycklingen utan att tina. Detta är extremt praktiskt om du behöver rätten idag till lunch och inte imorgon till frukost.