Cikoria, frystorkad eller pulveriserad – vilket är bättre, nyttigare och godare?

Man kan diskutera vilken cikoria som är bättre - snabb eller frystorkad. Men varje version av drycken har sina fans. Experter rekommenderar att studera information om egenskaperna hos båda cikoria och sedan dra slutsatser. Både granulat och pulver har sina för- och nackdelar. Valet av det ena eller det andra beror på situationen.

Vad är instant cikoria

Naturligt kaffe är en underbar dryck med en uppiggande effekt. Men inte alla kan dricka det på grund av vissa kontraindikationer. Cikoria anses vara en kaffeersättning. Den produceras från rötterna av en växt med samma namn. Perennen kallas också endive, bitterweed och tatarisk blomma.

För att förbereda drycken finns cikoria i flera versioner, en av dem är lösligt pulver. Den erhålls från ett extrakt av endiverot. Koncentratet framställs genom extraktion, förångning av överskottsvätska. I produktionen spraytorkas extraktet, vilket resulterar i ett brunaktigt pulver med en rik smak och arom och välgörande egenskaper som slutprodukt.

För att cikoria ska behålla sina kvaliteter är det viktigt att förvara den rätt. Pulvret måste vara i en tättsluten behållare. En sval, torr plats är lämplig för förvaring. Produkten måste konsumeras före det utgångsdatum som anges på förpackningen. I framtiden blir det mindre användbart, och smaken på drycken kan försämras.

Högkvalitativt pulver innehåller inga konstgjorda tillsatser som ger det extra smak eller gör det mer smakfullt. Det finns inga färgämnen i löslig cikoria. Smakare definierar dryckens smak som rik, bitter, med en söt eftersmak. Löslig cikoria kan också granuleras.

Förresten, anhängare av allt naturligt gör pulver för att förbereda drycken hemma. Processen ser ut så här:

• rötterna passeras genom en köttkvarn och rostas sedan i ugnen vid en temperatur av 90-95 ° C;
• så snart fukten avdunstar från rötterna, steks de i en torr het stekpanna tills de är bruna;
• under stekningsprocessen inträffar kemiska reaktioner, åtföljda av bildandet av eterisk olja, vilket ger drycken en igenkännbar arom;
• de krossade och friterade råvarorna mals sedan i en kaffekvarn eller mixer.

Det beredda pulvret bryggs för att få en hälsosam dryck. Du kan diversifiera smaken av instant cikoria genom att tillsätta mjölk, honung och fruktjuicer.

Vad är frystorkad cikoria

Frystorkad cikoria tillagas med samma teknik som frystorkat kaffe. Dryckeskoncentratet torkas med en speciell teknik utan att utsättas för höga temperaturer:

• ett vakuum skapas i en speciell kammare;
• frys snabbt produkten vid mycket låga temperaturer;
• Utgången är ljusa, ljusbruna kristaller.

Man tror att i en sådan produkt bevaras alla användbara ämnen, inklusive vitaminer, så mycket som möjligt. Frystorkad cikoria rekommenderas för kostnäring. Drycken brygger snabbt, kristallerna löser sig helt i vatten. Produkten är lika lätt att använda som cikoriapulver. Fördelarna med cikoria är obestridliga i det här fallet. Om det är producerat av högkvalitativa råvaror av speciella sorter.

Eftersom mer komplex teknik används vid tillverkning av en frystorkad produkt kostar det mer. Men inte alla tillverkare fullgör sin uppgift samvetsgrant. Istället för en naturlig produkt i en burk med cikoria, kan du hitta en falsk, vid tillverkningen av vilken inte särskilt användbara komponenter användes. Till exempel kan kompositionen innefatta maltodextrin, en tillsats gjord av stärkelse och relaterad till koncentrerade kolhydrater. I det här fallet får kristallerna en röd nyans och blir mycket dammiga.

Malet spannmål kan också tillsättas som ingredienser. Deras närvaro i kompositionen kan bestämmas med ett enkelt test. Du måste späda en halv tesked cikoria i ett glas vatten och sedan lägga till en droppe jod till drycken. Utseendet på blå fläckar indikerar att cikoria innehåller stärkelse som frigörs från spannmålsgrödor.

Vilka är likheterna och skillnaderna?

Först är det värt att nämna vad båda dryckerna har gemensamt. Cikoria i någon form kan ha en gynnsam effekt på hälsan. Tack vare användningen av denna kaffeersättning sker följande förändringar i kroppen:

• blodsockernivåerna minskar;
• tarmmikrofloran är normaliserad;
• metabolism accelererar;
• hjärtmuskelns arbete förbättras;
• hemoglobinnivåerna ökar;
• åldringsprocesser i celler saktar ner;
• nervsystemets funktion stabiliseras;
• hudens och hårets tillstånd förbättras.

Allt detta blir möjligt på grund av närvaron av folsyra, inulin, järn och andra spårämnen, flavonoider och vitaminer i drycken. Det är sant att för fördelaktiga effekter måste cikoria konsumeras regelbundet. I en snabbdryck är fördelaktiga ämnen i koncentrerad form, så effekten av dess konsumtion förbättras.

Skillnaden mellan pulveriserad cikoria och frystorkad cikoria är en annan tillverkningsmetod. Drycken i kristaller produceras med mer komplex modern teknik, vilket möjliggör bevarandet av mer användbara ämnen på grund av bristen på högtemperaturbehandling. Till en början producerades cikoria endast i form av flytande koncentrat och pulver. En frystorkad version dök upp senare.

jämförelsetabell

Tabellen visar egenskaper, för- och nackdelar med varje produkt. En komprimerad mängd information gör att du snabbt kan bedöma huvudparametrarna för båda cikoria.

Priset på cikoria beror på varumärket och närvaron av ytterligare ingredienser. På rea finns en drink i pulver med ginseng, blåbär, hallon, nypon och torr grädde.

För- och nackdelar med instant cikoria

Pulveriserad cikoria är efterfrågad på grund av dess fördelaktiga egenskaper och tillverkare förstår detta. Idag kan drycken hittas på hyllorna i vilken butik som helst i en eller annan form. Obestridliga fördelar med produkten:

• uppiggande och helande effekt på kroppen;
• bekväm släppform som gör att du snabbt kan brygga en drink;
• förmågan att välja cikoria med olika tillsatser;
• lågt pris.

Om vi ​​pratar om nackdelarna måste vi först och främst lyfta fram möjligheten att stöta på en förfalskning av låg kvalitet. En dryck gjord av lågvärdiga råvaror eller som innehåller ytterligare föroreningar kommer att vara mycket mindre användbar.

Dessutom kräver cikoria speciella lagringsförhållanden.Det är nödvändigt att se till att förpackningen efter öppning är tätt stängd, annars kommer pulvret att hålla ihop till klumpar. Eftersom detta är en mycket koncentrerad produkt kan den utgöra en fara för personer som är utsatta för allergier. Du bör prova drycken för första gången i en liten mängd, observera kroppens reaktion.

För- och nackdelar med frystorkad cikoria

Frystorkad cikoria produceras med skonsam teknik, vilket gör att du kan bevara maximalt med näringsämnen. Det är valt av anhängare av en hälsosam livsstil. Huvudfördelarna med produkten:

• kan användas av dem för vilka det är uteslutet att dricka kaffe av medicinska skäl;
• har en behaglig smak och arom;
• löser sig lätt i vatten;
• innehåller mer värdefulla ämnen jämfört med pulver.

Nu kan vi överväga nackdelarna. På grund av komplex produktionsteknik som kräver dyr utrustning är priset på produkter som produceras i denna form betydligt högre. Den frystorkade drycken bör också användas med försiktighet av personer som är utsatta för allergier. Produkten ska inte förvaras någonstans, till exempel på en fönsterbräda eller bord. För att bevara dess fördelaktiga egenskaper måste burken med cikoria förvaras på en mörk och sval plats.

Vad är bättre att välja

När du väljer cikoria i en butik, var uppmärksam på pris, varumärke och releaseform. Till exempel kommer äldre att vara mer nöjda med cikoriapulver. Det kostar 2 gånger mindre än frystorkat. Det är inte nödvändigt att köpa produkten förpackad i glasburkar, vilket gör den ännu dyrare. Pulvret i en påse har samma kvaliteter, men kostar en storleksordning mindre.

För kaffekännare är en frystorkad dryck mer lämplig. Den har bättre organoleptiska egenskaper och en mildare smak.Cikoria i kristaller väljs vanligtvis av dem som är oroade över växtens helande egenskaper. Under sublimering genomgår råvaror skonsam bearbetning vid låga temperaturer, vilket bevarar fler mineraler och vitaminer.

De som inte litar på kvaliteten på den färdiga produkten kan göra sin egen omedelbara cikoria hemma. Denna process är inte svår, det viktigaste är att få råvaror av hög kvalitet. Efter att ha tillagat drycken kommer sediment att finnas kvar på botten, men det finns inget att oroa sig för. Men du kan vara säker på att inga tillsatser kommer in i kroppen.

Läkarnas rekommendationer

Läkare rekommenderar att konsumera cikoria för äldre personer som har samlat på sig sjukdomar i hjärtat och mag-tarmkanalen. Det är sant att om du har magsår i magen och tolvfingertarmen, såväl som gastrit i det akuta skedet, bör du inte dricka drycken. För den som har problem med aptiten är det bättre att dricka en kopp cikoria före måltid för att stimulera matsmältningen.

Cikoria kommer också att hjälpa personer med gallstenssjukdom. Ämnena som finns i drycken kommer gradvis att lösa upp stenarna. När den konsumeras regelbundet sänker cikoria blodtrycket, vilket är viktigt för hypertonipatienter.

Denna klassiska, mjölkfria och sockerfria dryck kan användas externt för att läka skärsår och sår. Innan du börjar ta cikoria regelbundet är det bättre att rådgöra med din läkare, som kommer att ta hänsyn till alla kontraindikationer och ge sina rekommendationer.

Lyckligtvis har dagens köpare ett val av vilken cikoria de ska köpa. Vissa väljer en pulverdryck, andra föredrar en frystorkad produkt. Du kan prova båda för att slutligen bekräfta dina preferenser.I vilken form som helst kommer drycken att ge otvivelaktiga fördelar för kroppen.