Hur man väljer kokkärl till en induktionsspis och om man ska slänga gamla kastruller

Att köpa nya hushållsapparater till köket är alltid en semester för hemmafrun, och hon vill byta ut alla kastruller och kastruller med nya. När man köper en spishäll är det inte många som tänker på vilken typ av kokkärl som är lämplig för induktionshällar och vilka egenskaper den bör ha för att göra matlagning till ett nöje att köpa.Det finns finesser som måste beaktas när du byter hushållsapparater, och du måste också känna till egenskaperna hos värmeelementet, vilket gör att du kan laga mat snabbt och välsmakande.

Varför behöver induktionshällar speciella köksredskap?

Denna typ av häll skiljer sig väsentligt från konventionella brännare, som värms upp med gas eller el. En induktionsspis är mer ekonomisk i energiförbrukning och kommer aldrig att värmas upp utan att interagera med kokkärlet.

Principen för drift av hushållsapparater är att skapa ett magnetfält som reagerar på metallen och börjar värma upp den. Men om du placerar din favoritglaskastrull på en sådan yta kommer den helt enkelt inte att koka. Därför, när du köper en ny spis, är det värt att utföra en fullständig revision av redskapen i köket och välja rätt.

Krav på induktionskokkärl

De flesta moderna kök använder kokkärl i rostfritt stål - de är bättre lämpade för en sådan yta. Men det finns också speciella faktorer som du behöver känna till när du väljer induktionsutrustning som gör att du kan laga mat snabbt.

Kriterier för att välja kokkärl för en induktionshäll:

• platt botten, utan defekter, så nära plattans plan som möjligt;
• materialet som används för att göra disken kan magnetiseras;
• pannbottentjocklek 5-20 mm;
• diameter är minst 12 cm, pannan måste uppta mer än 70 % av brännarytan.

På en lapp. Om vi ​​pratar om att köpa nya redskap, är det bättre att köpa en uppsättning kastruller, vars botten diameter helt matchar brännarens storlek - detta kommer att förhindra överhettning av disken och deras deformation under tillagningen.

Vad är kokkärl för induktionshällar gjorda av?

Huvudsaken är att det är en metall med magnetisk känslighet.Men moderna tillverkare tillverkar även glas- och aluminiumprodukter som kan placeras på induktionsspisar och de kommer att värmas upp. Sådana kastruller och kastruller har en botten som kan reagera på kokytans magnetfält och värmas upp.

Rostfritt stål

Perfekt för matlagning. Rostfritt stål värms upp snabbt och har ett snyggt utseende och är lättskött. Vanligtvis är grytor och kastruller av rostfritt stål gjorda med en hög botten i flera lager, vilket ökar effektiviteten för induktionsuppfattningen. Men när du väljer bör du titta på jämnheten på ytan som kommer i kontakt med brännaren - relief och präglade mönster är uteslutna.

Gjutjärn

Att använda sådana köksredskap är inte särskilt bekvämt på grund av dess vikt, men rätter gjorda i gjutjärn visar sig vara de mest utsökta och aromatiska. Metallen fördelar värmen jämnt över hela kastrullens yta under lång tid, vilket underlättar snabb tillagning. När du väljer kokkärl i gjutjärn måste du vara uppmärksam på närvaron av en korrosionsskyddsbeläggning och dess kvalitet, annars rostar den snabbt. Du bör också använda sådana redskap med försiktighet; om pannan av misstag tappas kan den bryta keramiska ytan på spisen.

Emaljerade kokkärl

Köksredskap belagda med emalj är gjorda av stål, som har goda magnetiska egenskaper. Beläggningen är gjord i olika färger och mönster. En mängd olika former och diametrar gör att du kan köpa en uppsättning, vars botten kommer att motsvara storleken på brännaren. När du använder gamla emaljpannor måste du undvika att använda rätter med chips, vilket snabbt kommer att leda till deformation av botten, vilket negativt påverkar uppvärmningshastigheten.

Glasvaror och icke-magnetiska legeringar med stålbotten

Sådana grytor och pannor finns. Tillverkare tillverkar köksredskap av material som inte är helt lämpliga för induktionsytor. När du köper är det viktigaste att avgöra om botten har ett speciellt lager som kan magnetiseras, vilket är nödvändigt för uppvärmning.

Vilket tecken identifierar kokkärl för induktion?

Markeringen på botten säkerställer att spisen kommer att värma upp redskapen och laga maten. När du köper rätter måste du vara uppmärksam inte bara på skylten, utan också på vems produkt det är.

Om du har det minsta tvivel om kvaliteten är det bättre att vägra köpet, det finns många förfalskningar på marknaden för denna typ av köksredskap som kan förstöra intrycket av den nya spisen. Ikonen för induktionskärl appliceras i form av en horisontell spiralbeteckning eller inskriptionen "Induktion" på utsidan av botten.

Magnet: hjälper till att avgöra om kokkärlet är lämpligt för induktion

För att säkerställa att du får de nödvändiga redskapen kan du ta med dig en liten bit magnet. Om magneten fastnar i botten, oavsett tillverkningsmaterial, kan du köpa den, eftersom det är detta som exakt kommer att bestämma att induktionselementet kommer att värma pannan. Detta hjälper dig att köpa nödvändiga köksredskap om köpet görs i en obekant butik.

Tillverkare av induktionskokare

När du väljer köksredskap måste du vara uppmärksam på tillverkare som har bevisat sina produkter, vilket garanterar inte bara god interaktion mellan redskapen och spisen, utan också deras långvariga användning utan deformation av botten.

Högkvalitativa produkter från världsmärken kan inte vara billiga; i genomsnitt varierar priset från 3 000 till 7 000 tusen rubel per stekpanna.

De dyraste köksredskapen på marknaden inkluderar de tyska tillverkarna Fissler och Woll, kostnaden för deras köksredskap kan nå 8 000 per panna. Men det finns mindre kända tillverkare: "Hackman" från Finland, "Cristel" från Frankrike, "Risoli" från Italien, liksom de berömda franska kastrullerna och pannorna "Tefal", som länge har varit bekanta för alla.

När du köper, glöm inte tillverkare från Ryssland, som skapar produkter av anständig kvalitet och till ett överkomligt pris. Du kan vara uppmärksam på rätterna: "Neva-Metal Tableware", "Siberian Goods", "Skovo", "Steelemal" och "Gourmet".

Vad man ska köpa: att välja det minimum som krävs för matlagning

Det bästa alternativet skulle vara en uppsättning av kokkärl i fyra delar med en bottenstorlek som helt matchar brännarnas diameter. Sådana kit är lätta att hitta i specialiserade butiker som säljer köksredskap.

När du köper är det värt att tänka på att det är bättre att köpa en panna med en mindre höjd och en bredare botten - detta kommer att optimera uppvärmningseffektiviteten. Vanligtvis innehåller setet: en stekpanna och tre kokgrytor för 5,3 och 2 liter, men med ett stort utbud i butik kan du enkelt välja ditt eget alternativ.

Adaptrar för induktionsspis

En speciell enhet som består av flera lager av metall gör att du inte kan kasta bort dina favoriträtter gjorda av fel material. Adaptern kan köpas direkt tillsammans med induktionshällen. Enheten är tillverkad i olika diametrar och kan ha ett stationärt eller avtagbart handtag, vilket gör att du snabbt kan ta bort den från brännaren. Stativet kommer också att vara oumbärligt om diametern på skålens botten och storleken på värmeelementet inte stämmer överens, till exempel för att brygga kaffe i en turk.

Korrekt användning och skötsel av köksredskap

Köksredskap för induktionshällar kräver ingen speciell vård, men genom att känna till de små detaljerna kan du undvika misstag som kommer att leda till överdriven energiförbrukning och deformation av botten.

Användbara tips för att använda och sköta kastruller och stekpannor:

1. Eventuell behållare på spisen måste placeras strikt i mitten av brännaren, speciellt för glasvaror som är anpassade för induktion.
2. Om en person har en pacemaker är det värt att rådgöra med en läkare om möjligheten att laga mat med denna typ av hushållsapparat.
3. Du bör endast diska med milda diskmedel och undvika grova slipmedel som lämnar repor på ytan.
4. Värm inte långpannan utan mat, eftersom det gör att botten deformeras och den kan inte användas på en induktionshäll.
5. Även om hällen inte är varm bör du inte torka av den eller tvätta den direkt efter tillagningen, den keramiska beläggningen kan värmas upp till en temperatur på 60 grader och interaktion med vatten kan leda till sprickor.

I allmänhet skiljer sig induktionskärl inte från vanliga kokkärl när det gäller drift och skötsel, så det kan användas som vanliga köksredskap.

Myter och deras avslöjanden om induktionsspisen

De flesta av fablerna som berättades om denna typ av hushållsapparater har länge motbevisats av tillverkaren. Men fortfarande måste vissa subtiliteter av driften av den elektromagnetiska spolen, som är kaminens huvudvärmeelement, beaktas när du köper en spishäll.

Hälsorisk

Sannolikheten att ett elektromagnetiskt fält kommer att påverka en person är försumbar.För att få en negativ effekt måste du vara på ett avstånd av 10 cm från hällen under ganska lång tid. Vanligtvis när man lagar mat kommer en person inte närmare än 50 cm till pannan, vilket minskar fältets påverkan till ett minimum. Denna typ av häll bör användas med försiktighet av personer som har en pacemaker; induktionsfältet kan påverka enhetens funktion.

Alla gamla tillbehör måste bytas ut

Du behöver inte slänga dina favoritredskap som fortfarande kan användas, utan du måste göra dig av med gamla, skrynkliga krukor med ojämn botten. Det finns adaptrar för glas, keramik eller aluminium som hjälper dig att använda köksredskap gjorda av dessa material på din nya induktionsspis.

Värmer upp som glaskeramik och andra spisar

Hällytan blir aldrig varm. Tillagningsprocessen börjar först när metallredskap placeras på brännaren, som börjar värmas upp när den interagerar med fältet. Du kan bara brännas på en panna, men detta är omöjligt med ytan på en spis.

Metall som av misstag kommer in i arbetsområdet blir mycket het.

En av misstag glömd gaffel eller sked på ytan kommer inte att värmas upp. För att induktionsfältet ska interagera med metallen behöver du en pannadiameter på minst 12 cm Och det är önskvärt att kontakten mellan brännaren och botten är tät, annars minskar uppvärmningskoefficienten avsevärt.

Kan inte användas nära andra elektriska apparater

Induktionsfältet på ett avstånd av 50 cm kan inte interagera med vågor från en mikrovågsugn. Därför är det ingen fara för elektriska apparater om du inte placerar dem nära hällen.

Svar på frågor

De flesta lyckliga ägare av en ekonomisk och säker spis vet inte svaren på enkla frågor; därför bör du läsa tillverkarens instruktioner innan du köper hushållsapparater. För att inte skada hällen första gången du använder den måste du känna till några nyanser.

Vilken typ av panna bör inte placeras på spisen?

Det finns ingen direkt kontakt mellan brännaren och pannan, som har en ojämn botten, vilket leder till ojämn uppvärmning och förlust av effektivitet. Det är önskvärt att skålens botten är flerskiktad och minst 5 mm tjock.

I det här fallet, om bottenytan är ojämn, kommer induktionen att vara ineffektiv, vilket kommer att öka tillagningstiden och energiförbrukningen. Hällen kommer helt enkelt inte att värma andra rätter gjorda av glas, keramik eller icke-magnetiska metaller utan en speciell adapter.

Är kokkärl med speciell botten lämpliga för gas och el?

Det finns inga begränsningar. Specialkokkärl anpassade för induktion har en metallplatta i botten, som värms upp och överför värme till hela grytan eller pannan. Denna typ av köksredskap kan också användas på gas- och elektriska brännare, och kan även placeras i ugnen.

När du köper en induktionshäll bör du omedelbart tänka på att vara redo att ersätta gamla köksredskap med nya, men det är inte nödvändigt. Du kan köpa en adapter och inte tänka på att slänga din favoritglaskastrull, utan köpa specialredskap efter behov.