Typer av knivar för rengöring av fisk

När du förbereder läckra rätter för viktiga datum och helgdagar är det viktigt att ha den nödvändiga utrustningen till hands, särskilt en kniv för att rengöra fisk. Detta köksredskap ska alltid finnas till hands, inte bara hemma, utan också på språng, för att snabbt och enkelt rengöra fångsten från alla onödiga saker.

Redan i början av sin historia blev människan orolig för tillverkning av verktyg och anordningar. Redskap för att rensa fisk har också sin historia. Under fisket mötte människor regelbundet problemet med att rensa den fångade fisken. Först användes olika improviserade medel för detta, som under evolutionen förvandlades till blad - sten, koppar, brons och järn.

Japansk fiskkniv

Typer och funktioner

I den moderna världen finns det flera typer av "fisk" knivar. De kan delas in i två stora grupper:

1. för skärning av fisk (eller rensning);
2. för rengöring av vågar.

Fiskfilékniv

För rensning används en så kallad filékniv med långt smalt blad och handtag med halkskydd. Knivar med specialformade blad används för att skära olika typer av fiskar. Så för lax är ett snidat eller lätt vågigt blad lämpligt. För torsk - med fördjupningar. Dessa egenskaper förhindrar att fiskar fastnar på skärytan.

Varianter av filéknivar inkluderar alla typer av skärmodeller. De har ett längre blad för att skiva fiskfiléer.

Turistkniv för rengöring och skärning av fisk

En separat typ är knivar för rengöring av fisk från fjäll. Detta är ett mycket specifikt verktyg med tandningar på bladet som gör det lättare att separera fjällen. Det finns kombinerade alternativ som kan användas för skärning och rengöring.

Knivar med behållare för våg

Knivar med behållare står isär. Designfunktionen är en plast- eller metallbehållare som passar över ett eller flera blad. Under rengöringsprocessen ansamlas fjäll i behållaren. Denna enhet är särskilt bekväm för att rengöra fisk hemma, eftersom den förhindrar att fjäll sprids.

Råd

I ditt hemkök måste du ha minst två knivar för att skära och rensa fisk - filé och med behållare.

Vad händer om du behöver ta bort fjäll på fältet, där du inte ens har en vanlig kniv? I det här fallet finns det också en hel del sätt - det viktigaste är att känna till rätt teknik hur man rengör fisk utan kniv.
Det finns även turistknivar, men de är oftast av kombinerad design.

Urvalsregler

Det finns gott om knivtillverkare i världen. Även i en vanlig stormarknad nära ditt hem kommer det definitivt att finnas flera uppsättningar till försäljning, som också inkluderar knivar för rengöring av fisk. Du bör välja baserat på din ekonomiska förmåga. Om budgeten tillåter, är det bättre att ge företräde åt japanska eller tyska modeller.

Rengöringskniven kan också köpas separat, inte i ett set. I det här fallet bör du vara uppmärksam på följande viktiga funktioner:

• bladet ska vara smalt och flexibelt (men inte för mycket), 15-25 cm långt;
• utan tandningar på bladet, men med spår på sidorna;
• handtaget är bekvämt att hålla, tillverkat av halkfritt material (trä eller plast med gummibeläggning);
• rostfritt stål.

Det är bättre att välja en kniv för rengöring av skalor med en metallbehållare (avtagbar eller stationär - en fråga om smak och budget).

Kniv med tandningar för enkel borttagning av fjäll

Råd

Det är tillrådligt att köpa reseverktyg i specialiserade butiker med lämpligt kvalitetscertifikat.

Så knivar för rengöring av fisk bör först och främst vara lätta att använda. Det finns tillverkningsföretag som åtnjuter välförtjänt popularitet - deras produkter är som regel av hög kvalitet, men inte billiga. Du bör välja med hänsyn till dina ekonomiska möjligheter, men överdrivna besparingar i denna fråga kommer inte att fungera till din fördel: att arbeta med ett skärpt instrument av oklanderlig kvalitet är definitivt värt kostnaderna. Dessutom kommer högkvalitativa knivar inte att bli tråkiga på länge och du kommer inte snart att klia dig i huvudet, hur man slipar en kniv hemma.