Stenåldern: för- och nackdelar med stenstekpannor
Innehåll:
Nästan varje hemmafru har funderat minst en gång på om hon behöver en stenstekpanna i sitt kök. Tillverkare tillskriver stenbelagda köksredskap unika egenskaper. Men många köpare avskräcks av priset på produkter, särskilt i jämförelse med rostfritt stål, teflon och keramik. Vi kommer att berätta vilka verkliga fördelar stenbelagda stekpannor har, hur man väljer dem och inte stöter på förfalskningar.
Stekpannor: huvudsakliga för- och nackdelar
Än så länge är rätter gjorda av sten inte lika populära som de gjorda av teflon eller keramik. Detta beror på det höga priset - från 1300 rubel. för en stekpanna med liten diameter (18–20 cm). Men stenbelagda produkter har många fler fördelar än nackdelar.
Typer av stenbelagda stekpannor enligt produktionsteknik
Frasen "stekpanna gjord av sten" ska inte tas bokstavligt. Faktum är att vid tillverkning av rätter använder de inte bara stenflis, utan också andra material: metaller och polymerer. Botten är gjord av rostfritt stål eller aluminium.
Beroende på beläggningsproduktionstekniken finns det tre typer av stekpannor.
Klassisk beläggning med stenskott
Mellanprissegment. Metallbotten är täckt med en blandning av polymerer och stenflis: granit, marmor eller kvarts. Ibland, för att öka styrkan, tillsätts partiklar av stål, koppar och titan till produkten. Det är inte dåligt om beläggningen innehåller emalj - den skyddar bottenmetallen från oxidation.
Sedan slipas det översta lagret försiktigt.Ju högre innehåll av stenkomponenter, desto starkare och mer hållbara disken.
Tyvärr finns det nu många förfalskningar på marknaden. Tillverkare säljer stekpannor med teflonbeläggning till ett högt pris, där granitspån endast tillsätts för utseende.
Stenkeramik
Ett dyrare alternativ för köksredskap. Dess främsta fördel är 100% miljövänlighet och säkerhet för hälsan.
Produktens botten är gjord av keramik. Sedan kommer granit- eller marmorflis, och överst finns ett skyddande lager (oftast en blandning av kvarts, kaolin, fältspat och eldlera).
En keramisk stekpanna är idealisk för stuvning eftersom den är mycket brandbeständig.
Fast sten
Marknadens högsta prissegment. Huvuddelen i sammansättningen av en sådan stekpanna är upptagen av den naturliga mineralen täljsten (steatit eller täljsten). Materialet innehåller även metallpartiklar.
Produkten är mycket hållbar och motståndskraftig mot mekanisk påfrestning. Det ser ut som om det är gjutet av sten.
Sten, rostfritt stål, teflon eller keramik – vilket är bättre?
För närvarande anses stenbeläggning vara den mest tekniskt avancerade på marknaden för stekpanna. När det gäller dess kvaliteter överträffar den alla andra typer av material för redskap.
- Rostfritt stål vs sten
Rostfritt stål är ett hälsosamt och mycket hållbart material. Men till skillnad från stenbeläggning har den inte bra non-stick-egenskaper.
- Teflon vs sten
Teflon är en utmärkt non-stick beläggning. Tills första repan. Och sedan börjar materialet släppa ut giftiga föreningar som har cancerframkallande egenskaper (det vill säga de kan orsaka cancer). Mat tappar vitaminer, bränner sig och torkar ut.
Den genomsnittliga livslängden för Teflon-kokkärl är 2 år.Och detta är föremål för noggrann hantering, noggrann manuell rengöring och användning av silikonspatlar. Livslängden för stenbelagda produkter är 2–3 gånger längre.
- Keramik vs sten
De gemensamma egenskaperna för keramik och stenbeläggning är goda non-stick egenskaper och miljövänlighet. Men en stenstekpanna är mer motståndskraftig mot mekaniska skador och håller längre.
Hur väljer man en bra stenbelagd stekpanna?
När du väljer en stekpanna i en butik måste du inte bara fokusera på priset. Ibland kan ryska tillverkare erbjuda alternativ som inte är värre än europeiska märken.
För att skilja en riktig stenbelagd produkt från en falsk och göra ett framgångsrikt köp, försök att inte hoppa över något av de 7 stegen:
- Håll stekpannan i händerna. Ju tyngre den är, desto mer stenskott innehåller den och desto högre kvalitet på beläggningen.
- Utvärdera produktparametrarna. Tjockleken på botten bör vara minst 0,6 cm, och väggarna - 0,35 cm.
- Be säljaren visa information om materialets sammansättning. Det bör inte finnas någon PTFE/PTFE-komponent.
- Välj lämplig diameter. Så om du ska laga mat för 2 personer räcker det med 24 cm. För att laga pannkakor eller äggröra är det bättre att köpa en stekpanna med mindre diameter och låga sidor.
- Ta inte en produkt med ljust färgade chips, eftersom dess produktion involverade kemiska färgämnen.
- Om du planerar att diska stekpannan i diskmaskinen, välj en modell med ett avtagbart handtag.
- Glöm inte locket. Det är lämpligt att välja en transparent så att det är bekvämt att övervaka tillagningsprocessen. Locket ska ha ett litet hål och vara lätt att vända.
Observera att stekpannor med den klassiska beläggningen "smulor + polymerer" är mer lämpade för stekning.Och för stuvning är det bättre att köpa stenkeramik eller rätter gjorda av täljsten.
3 mest populära stenbelagda stekpannor
Beskrivningarna sammanställdes utifrån en analys av beläggningens sammansättning och kundrecensioner. Du kan använda dem när du väljer en stekpanna i butiken.
1.TIMA/TVS Konstgranit
Ursprungsland: Italien. Pris - från 2 800 rubel. för en produkt med en diameter på 18 cm. Stekpannan har en mycket stark och tjock botten (0,67 cm), och det översta lagret är något grovt.
Produkter steks jämnt och fastnar inte i botten. Materialet innehåller inte skadligt teflon. Handtaget är försett med en bekväm gummibeläggning.
Mer än 70 % av recensionerna på Internet om TIMA/TVS Art Granit stekpanna är positiva.
2. Delimano "Lyxstens kraft"
Stekpannan "Power of Stone" tillverkas av ett spanskt företag. En produkt med en diameter på 28 cm kostar cirka 3 000 rubel. Bottenmaterial – stål. Därefter kommer ett skyddande lager av emalj och en beläggning av stenskott och koppar. Det finns ingen teflon i kompositionen.
Kokkärlet är lämpligt för induktionsspisar. Bottentjockleken är dock endast 1,5 mm, vilket kan påverka kvaliteten på den tillagade maten. Antalet positiva och negativa recensioner om stekpannan "Power of Stone" är 50/50.
3. KUKMARA "Marmor"
Rätterna är gjorda i Ryssland. Kostnad - från 1400 rubel. för en produkt med en diameter på 24 cm.
Botten är gjuten aluminium. Därefter kommer 5 slitstarka lager marmorspån, förstärkta med keramik.Botten är tjock (0,6 cm), så maten steks jämnt. Modellen är utrustad med ett avtagbart handtag.
Cirka 80% av recensionerna om KUKMARA "Marble" är positiva.
Så stenbelagda stekpannor kan verkligen kallas de mest tekniskt avancerade. De låter dig laga hälsosam och välsmakande mat utan överflödigt fett och främmande partiklar. Köksredskap i sten är lätta att sköta: tvätta det bara regelbundet med en mjuk svamp och tvål. Det höga priset kompenseras av en lång livslängd. Dessutom kan du hitta bra stekpannor från ryska tillverkare på marknaden.