Fryst kefir förvandlas till en delikatess: jag berättar vad jag lagar av det

Jag köpte 7 förpackningar kefir på rea. Jag kunde inte motstå det billiga priset. För att det inte skulle bli förstört slängde jag det i frysen. En vän lät en gång slinka att man kan göra mycket goda rätter av fryst kefir.

Recept nr 1: Mör ostmassa och pålägg till smörgåsar

Tidigare lagade jag hemgjord keso på spisen, värmde surmjölk och tappade av i ett durkslag. Men det visar sig att det finns ett mycket bättre recept. Keso gjord på fryst kefir är mjukare, godare och det finns mer av det. En 1 liters påse ger 400 g ostmassa.

Hur man lagar mat:

Skär paketet med fryst kefir (det ska ligga i frysen i minst ett dygn).
Tina i ett durkslag, sil eller ostduk över en kastrull
Vänta tills all vätska har runnit från kefiren. Detta kommer att hända inom 2-24 timmar.
Överför ostmassan på en tallrik. Du kan söta den något eller salta den, som du vill.
Den avrunna vasslen slängs inte heller, utan används för att förbereda okroshka eller baka pannkakor.

Ostmassa gjord på fryst kefir är bra att använda som fyllning till pannkakor, serverad med pannkakor. Smörgåsarna är mycket välsmakande: limpa, mör keso, gröna och röd saltad fisk.

Råd. För att få mer keso måste du linda in fryst kefir i gasväv vikt i flera lager.

Det är korrekt att tina kefir i kylskåpet. Men det tar lång tid. Det kan tina i en dag.Jag gör så här - jag slår in fryst kefir i 4-5 lager gasväv och hänger den över en skål. Vid rumstemperatur separerar ostmassan helt på 2-3 timmar.

Recept nr 2: Glass

Barns och vuxnas favoritgodis är hemmagjord glass. Att göra fryst kefir är lika enkelt som att skala päron. Recept:

Tina fryst kefir i gasväv.
Använd en mixer och vispa kvargmassan med jordgubbssirap, din favoritsylt eller bara konserver.
Fyll formarna. Jag använder speciella glassformar, men vanliga plastmuggar fungerar.
Ställ in i frysen i 4 timmar.

Istället för sylt kan du ta färska bär och frukter, lägga till vanillin, chokladchips, kondenserad mjölk, Nutella. Barnen är förtjusta. De ber dig att göra glass, inte köpa den.

Recept nr 3: Krispig efterrätt till frukost

Många känner till denna efterrätt som "lata cheesecakes."

Det ser anspråkslöst ut, men smaken är ojämförlig. Och viktigast av allt, ingredienserna är enkla och billiga. För matlagning tar jag:

1 liter fryst kefir;
150 g frysta bär: urkärnade körsbär, blåbär, björnbär, vinbär, jordgubbar eller annat;
1 ägg;
3 msk. skedar socker;
1 bröd;
1 glas mjölk och 1 paket vanilj, valfritt.

Limpan kan användas även om den är unken eller lätt vittrad. Recept:

Slå in fryst kefir i ostduk och låt rinna av.
Blanda den separerade ostmassan med socker och vanilj.
Vispa ner ägget i blandningen och blanda.
Skölj frysta bär från is.
Skär limpan i skivor som vanligt.
Om du har mjölk, häll den i en skål och doppa brödskivorna.
Lägg brödet på en bakplåtspappersklädd plåt.
Bred ut varje skiva generöst med ostmassablandningen. Lägg 5-7 bär ovanpå.
Grädda i en förvärmd ugn till 200 grader i 5-7 minuter.

Jag brukar lägga kefir för att tina på kvällen innan jag går och lägger mig. Och på morgonen börjar jag förbereda dessert. 10-15 minuter, och en utsökt frukost är klar. Limpan bryns och blir behagligt knaprig, och bären släpper ut saft. Konsolidering!

Naturligtvis kan fryst kefir läggas till alla bakverk istället för färska. Du kan laga pajer och pajer på den (mina favoriter är med potatis och lök!). Min man lyckas till och med dricka det. Han säger att det är lika gott. Men personligen gillar jag inte att dricka vassle med vita klumpar. Ja, och nyttiga bakterier dör när de fryses. Men att använda den till efterrätter är helt rätt!