Går det att frysa körsbär med gropar till vintern?

På vintern kan du köpa vilka bär som helst i snabbköpet, men de innehåller få vitaminer. Testa att frysa körsbär till vintern så får du en nyttig och god efterrätt. Ett ytterligare plus är besparingar: under säsongen är priset på bär flera gånger lägre. Så varför betala för mycket?

Att välja bär

Först måste du välja rätt körsbär. Det är bättre att köpa det på bondens marknad: bären är färskare där. I stormarknader sitter körsbär vanligtvis länge i förvaringslådor och under denna tid tappar de mycket vitaminer. Dessutom behandlas frukterna med kemikalier för bättre konservering, men det är inte bra för hälsan.

När du väljer körsbär, se till att prova ett par bär. Frukterna ska vara fasta, inte vattniga. Smaken är ljus, fyllig, distinkt söt med en lätt syrlighet. Men färgen på bären kan vara vilken som helst - gul, rosa och mörkröd.

Prova att frysa bär i olika färger - på vintern ser detta sortiment väldigt aptitligt ut. Dessutom har du ett val. Gula bär ser bättre ut i körsbärs-citronkonfituren, och röda bär ser bättre ut i kompott och fyllning.

Fruktberedning

Sortera körsbären. Ta bort alla krossade, spruckna bär, de med ruttna röta. Riv av bladen.

Om du hittar maskar i vissa frukter, bli inte avskräckt. De kan tas bort utan att sortera igenom bären en efter en. För detta:

1. Lös 500 g salt i en liter vatten vid rumstemperatur.
2. Lägg bären i saltvatten.
3. Vänta 30 minuter.

Under denna tid kommer skadedjuren själva att krypa ut ur frukterna.Allt du behöver göra är att skölja körsbären noggrant. Oroa dig inte, sådana frukter kommer inte att skada din hälsa. På sätt och vis är detta till och med ett plus - du vet säkert att du köpte miljövänliga körsbär "utan kemikalier."

Torka sedan bären. Bred ut dem i ett tunt lager på en handduk eller pappersservetter och vänta tills frukterna är helt torra. Vattnet som finns kvar på huden kommer att förvandlas till is, och ytterligare frost behövs inte för att konservera.

Klassisk frysmetod

Att frysa frukt med gropar är väldigt enkelt. Fördela de beredda körsbären i 1 lager på valfri plan yta. En liten bricka, en bakplåt eller en skärbräda för att skära grönsaker duger. Huvudsaken är att varan får plats i frysen. Lämna frukterna där i 2-3 timmar (de flesta kylskåp kommer att hinna frysa in frukterna under denna tid).

Ta sedan bort körsbären och häll dem i en påse eller behållare. Häll nästa portion på brickan och upprepa proceduren.

På så sätt får du snygga, inte krossade frukter som är bekväma att förvara och använda. De kan användas i fyllningar, i kompotter och för att dekorera desserter. Du kan helt enkelt tina upp bären och servera som efterrätt – efter upptining ser de urkärnade körsbären nästan ut som färska.

Vissa rekommenderar att du använder vakuumförseglare - portionera bären i påsar, pumpa ut luften och frys dem omedelbart. På så sätt slösar du inte bort tid på att pilla med pallar och hälla körsbär. Men bären är väldigt möra, och vakuumet kommer att tvinga dem att trycka tätt ihop. Vissa frukter kommer förmodligen att spricka eller bli buckliga.

Välj själv. Om integriteten hos bären inte är viktig för dig är en vakuumförseglare ett bra alternativ. Använd annars pallmetoden.

Frysning av urkärnade bär

Denna beredning är bekväm att använda i matlagning.Sylt, konfitur och pajfyllning kommer att bli mycket välsmakande och inte för "våt" - överflödig juice läcker ut under bearbetningen. Men du kan inte servera sådana bär på bordet och du kan inte lägga dem i en fruktsallad. Efter upptining ser frukterna inte särskilt aptitliga ut, även om detta inte påverkar smaken.

För att korrekt ta bort frön, använd en speciell anordning - på så sätt kommer du att skada bären mindre. I extrema fall kan benen tas bort med en nål.

Efter att ha förberett frukterna, dela dem i portioner och frys in. Lägg aldrig arbetsstycket i en stor behållare. Eftersom körsbären kommer att blötläggas i juice, kommer de att frysa inte som enskilda bär, utan som en solid brikett. Det kommer inte längre att vara möjligt att separera den erforderliga mängden arbetsstycke från det.

När du tinar upp bären blir det mycket vätska kvar i behållaren. Häll inte ut det. Detta är inte "produktionsavfall", utan naturlig körsbärsjuice. Du kan använda den för att göra fruktdrycker, gelé, göra en topping för glass eller lägga till en cocktail.

Körsbär med socker

Förbered körsbären och kärna ur dem. Vänta lite - låt överflödig juice rinna av. Töm sedan försiktigt vätskan och lägg körsbären i små behållare, strö varje lager med socker. För 1 kg frukt behöver du cirka 200 g socker, men låt dig styras av din egen smak. Detta är en ungefärlig andel, om du ändrar den kommer inget dåligt att hända.

Placera behållarna med preparatet i frysen. Nu har du din pajfyllning klar. Om så önskas kan bär med socker serveras som sylt. Frukterna blir mättade med socker och blir söta, men inte för söta - inte lika kletiga som klassisk sylt. Dessa körsbär är läckra att lägga på kakor eller en varm pannkaka.

Det är bättre att tina upp arbetsstycket i kylskåpet på översta hyllan.Detta kommer att ta cirka 8 timmar, men frukterna sprids inte och kommer att behålla alla vitaminer.

Körsbärspuré

Skala frukterna och gör en puré av fruktköttet. Om du inte har en mixer går det också med en köttkvarn – produkten blir inte lika homogen, men ändå god. Om så önskas kan du lägga till socker eller honung, kryddor och citronsaft till purén.

Lägg de hackade körsbären i behållare. Använd inte glasburkar - isen kan bryta dem.

Denna puré kan ges till barn som en oberoende efterrätt, blötlagd i konfektyr eller hälld över glass. Tillsätt gelatin - du får läcker marmelad, ånga tills vätskan avdunstar - du kommer att göra körsbärssylt.

Var inte rädd för att experimentera. Varje recept i den här artikeln kan modifieras för att passa dina egna behov. Du kommer i alla fall att få en smakrik, hälsosam och naturlig maträtt.