3 sätt att frysa dill till vintern och undvika att få smaklöst grönt

Grön dill är en populär krydda, utan vilken det är svårt att föreställa sig det ryska köket. För att njuta av färska grönbär under hela året kan du frysa dill till vintern. I frysen håller kryddan sig länge, upp till 9 månader, och i denna form är den mycket mer aromatisk och hälsosammare än torkad eller konserverad. Låt oss titta på de grundläggande reglerna för att förbereda dill och beskriva olika metoder för frysning - i klasar, hackade, i isbitar.

Hur fryser man dill korrekt?

Färsk dill är en otroligt aromatisk ört. När den skärs doftar den doftande och genomsyrar rätter med en kryddig arom. Detta sker på grund av innehållet av eteriska oljor i stjälken och nålformade blad.

Fukten inuti växten hjälper till att bevara de kryddiga egenskaperna. När det avdunstar försvinner den specifika lukten.

Frysning gör att du kan bevara den fulla smaken av dill. Vid -18 grader kan den ligga i frysen till våren, ca 9 månader. Men det är viktigt att frysa greener korrekt:

• Dill måste vara ren. Det är viktigt att skölja bunten noggrant från smuts och damm. Efter frysning tvättas inte gröna: detta gör att de snabbt vissnar och blir oaptitliga.
• Dillen ska vara torr, utan vatten. Annars kommer fukten att förvandlas till is och det gröna håller ihop till en klump.
• Du måste släppa ut luften från frysförpackningen. Plastbehållare är fyllda till toppen med greener. Om påsar används måste de knytas eller dras med dragkedja.Frånvaron av luft eliminerar möjligheten för eventuella reaktioner, penetration av främmande lukter och för tidig försämring av dill.

Tvätta grönsakerna uteslutande med vatten i rumstemperatur. Varmvatten påskyndar vissnningsprocessen.

Fryser in i klasar

Det snabbaste och enklaste sättet att förbereda dill för vintern är att förvara den i frysen hel. Stjälkarna och de tjocka kvistarna är också ätbara och har en kryddig arom ännu mer än bladen. För att slippa smaken av pinnar i rätter hackas det gröna fint. När den är fryst skär den sig väldigt lätt.

Så hur fryser man in klasar?

1. Blötlägg gröna i en stor skål med kallt vatten. Detta gör den saftigare och hjälper till att lossa eventuella klumpar av smuts om det finns några.
2. Skölj dillen under kranen och häng den på ett snöre för att torka. Eller så kan du helt enkelt lägga örterna på bordet med en handduk för att absorbera överflödig fukt.
3. Fyll påsarna med örter och knyt dem. Du kan förpacka den i plastbehållare eller slå in den i matfilm. Dill förvaras också bra i foliekuvert. Det är bättre att omedelbart dela upp det i portioner. Även om detta inte alls är nödvändigt - frysta örter är smuliga och väldigt lätta att separera.
4. Lägg paketen i frysen. Det är lämpligt att frysa greenerna i snabbfrysningsläget.

Dill kan frysas i sin rena form eller kombineras med andra örter - persilja, basilika, oregano, ruccola, rosmarin. Skapa dina egna buketter baserat på dina favoriträtter och smakpreferenser.

Hackad dill

Detta är ett salladsalternativ för att frysa dill. Det är också lämpligt för dem som inte gillar bitar av stjälkar som finns i maträtter.

Det är bättre att ta unga gröna med rik färg, utan vissnade eller gulnade löv.

Hur fryser man hackad dill?

1. Skölj grönsakerna under rinnande vatten och torka.
2. Skär bort stora stjälkar. Du kan ta bort alla bladskaft helt (som du vill).
3. Använd sedan en mycket vass kniv för att hacka dillen. För att vara säker, gå igenom kniven 2-3 gånger.
4. Häll det hackade gröna i en matbricka och pressa ihop lätt. Därefter kan den lätt ösas upp med en sked. Du kan också frysa dill i ziplock- eller ziplockpåsar. Vissa hemmafruar ger den gröna massan formen av en korv och skär sedan helt enkelt av en bit av önskad storlek och lägg den till skålen.
5. Lägg paketen i frysen.

Dillstjälkar kan frysas separat. Små klasar är utmärkta för att smaksätta soppor, buljonger, marinader och pickles. Innan du serverar rätten tas stjälkarna försiktigt bort och kasseras.

Isbitar

Metoden att frysa dill i isbrickor eller äggbehållare av plast är värt att överväga. Kuberna är mycket bekväma att använda och förvara. Dessutom delar de omedelbart de aromatiska gröna i portioner. Det återstår att bestämma hur många kuber som ska läggas till maträtten - 1, 2 eller 3.

Recept för "kubisk" frysning:

1. Tvätta och torka dillklasarna.
2. Finhacka.
3. Fyll formarna till ca 2/3.
4. Häll dillen med kylt kokt vatten.
5. Placera behållarna i frysen.
6. Efter 2-4 timmar, ta bort isbitarna från formarna och lägg dem försiktigt i en påse eller matbricka. För att göra isen lätt att ta ut kan behållaren doppas i varmt vatten i 15–30 sekunder.

Det är mycket bekvämt att omedelbart lägga till salt och kryddor för rätter till dill fryst i isbitar. Du kan också använda buljong eller smält smör istället för vatten.

Recepten för att frysa dill som presenteras för din uppmärksamhet är de mest populära och bekväma.Det räcker med att lägga cirka 1-2 timmar på att fylla på med färska örter för hela året. På vintern kommer det säkert att glädja hushållsmedlemmar med sin kryddiga arom och smak. Fryst dill pryder maträtter och skapar sommarstämning. Och hur många fördelar det finns i det! Den innehåller så viktiga element som vitamin A, C, E, K, kalcium, magnesium, fosfor. Tillsätt fryst dill i soppor, sallader, grönsaksgrytor, omeletter – så är du alltid frisk.