Stekt persimmon på rostat bröd. Smakrikt och snabbt, men gästerna trodde att det var lax

Visst älskar du persimmons och njuter av dem med nöje. Men har du testat stekt persimmon på mackor? Om inte, idag kommer jag att lära dig hur man lagar denna enkla och samtidigt ovanliga maträtt.

Fördelen med sådana mackor är att de visar sig vara söta, goda, mättande och mycket nyttigare än de kakor och bakverk som man sträcker sig efter i butiken. Men de har också en nackdel - när du väl provar dem vill du laga dem varje dag.

Att välja rätt persimon

Persimmon finns i olika varianter. Dessutom inte bara i smak, utan också i hårdhet. De flesta av mina vänner har en falsk association – de säger att det vi steker under inga omständigheter ska vara mjukt. Annars kommer det att "sprida sig" i pannan och du kan glömma smörgåsar. Därför, när de kommer till butiken, väljer de de mest omogna frukterna, vilket gör ett stort misstag. Hård - läs omogen - persimon har inte en trevlig smak. Det är överdrivet syrligt, ibland utan någon antydan till sötma. Under stekningsprocessen kommer ingen magi att hända med det, tvärtom kommer dess massa att få en obehaglig arom och visa sig vara helt oätlig.

Rätt persimon för smörgåsar ska vara helt mognad. Men inte geléliknande, utan tät (så mycket som möjligt). Om du har ett val är det lämpligt att föredra sorter som Korolek och Shokoladnaya - deras smak avslöjas bäst efter stekning.

Observera att övermogna frukter inte är lämpliga för vårt syfte - för det första har de en för delikat, jämn flytande struktur, och för det andra är de för söta och sockret i deras fruktkött kommer inte att karamelliseras under tillagningsprocessen, istället kommer det att börja bränna och förkolna.

Men storleken på frukten spelar ingen roll. Om du vill, välj stora frukter, om du vill, ta de mindre.

Recept

Så du köpte en persimon, tog med den hem, tvättade den och la den på bordet. Det är dags att börja göra smörgåsar. Och för dem, förutom frukt, behöver du:

Vitt vetebröd med ”fluffig” smul, skuret i ca 8 mm tjocka bitar och rostat i brödrost eller torkat på båda sidor i en stekpanna. Förvandla det bara inte till en kex, ditt mål är att få en tunn skorpa.
Mjuk picklad ost - till exempel fetaost eller Adyghe.
Valfritt: kvistar färsk basilika för dekoration och honung.

Du kan inte heller klara dig utan en grillpanna eller en elektrisk grill. Det är på detta som vi ska steka persimmonerna. Det är svårt att uppnå en liknande effekt i en vanlig stekpanna - botten värms upp ojämnt, och dessutom är den platt och inte räfflad.

Låt mig omedelbart notera att det inte finns något behov av att smörja grillens yta med olja. Om du gör detta kommer smaken på frukten inte att förändras till det bättre (av samma anledning steks persimmons aldrig i olja som potatis).

När du börjar laga mat bör du först slå på elgrillen eller ställa stekpannan på spisen. Medan den värms upp kommer du att ha tid att skära persimmonen i ca 1 cm tjocka skivor. Gör detta med en vass kniv med ett tunt blad - en filé är idealisk för att "skära" dessa frukter.

Då är allt enkelt:

Lägg persimmons på grillen eller stekpannan
Vänta tills vackra gyllene ränder dyker upp.
Ta bort kokta bitar från grillen till tallriken. För att förhindra att de faller isär, bänd bort dem genom att köra en spatel längs de räfflade revbenen på botten av pannan.

Nu återstår bara att sätta ihop smörgåsar av de förberedda ingredienserna:

Bred ut osten på de förberedda brödskivorna.
Lägg persimmons ovanpå.
Om du gillar det sötare, tillsätt lite honung ovanpå.
Garnera varje smörgås med basilikablad.

Det är allt, du kan njuta av originalet, till skillnad från något annat, men så gudomlig smak.

Du kan servera persimmonmackor med svart te utan socker - vanlig eller med bergamott.

Dessa smörgåsar bör förberedas omedelbart före servering. På så sätt kommer skorpan på brödet att förbli krispigt, osten kommer inte att hinna torka ut och persimmonen kommer inte att krympa och kommer att behålla sitt aptitretande utseende.