Är det möjligt att värma kefir i mikron, är det skadligt?

Jag skulle omedelbart vilja klargöra en nyckelpunkt: du kan värma kefir och andra mejeriprodukter i mikrovågsugnen. Detta kommer inte att allvarligt påverka deras fördelaktiga egenskaper och kommer inte att göra dem skadliga. Som mest kommer det att minska antalet nyttiga bakterier i sin sammansättning på grund av själva uppvärmningsprocessen. Det enda undantaget är bröstmjölk, men främst på grund av att den inte bör utsättas för någon värmebehandling alls.

Sanningen och myten om kefir i mikrovågsugnen

Så, kefir. Man tror att uppvärmning av denna fermenterade mjölkprodukt i mikrovågsugn kommer att döda alla nyttiga bakterier och till och med orsaka att skadliga föreningar uppstår. Experter från tidningen purity-sv.htgetrid.com och de flesta av det vetenskapliga samfundet förklarar med tillförsikt att detta är en myt och spekulation från människor som är okunniga om principerna för kaminens drift.

Bekräftelse på detta finns i auktoritativa vetenskapliga publikationer, som bland annat finns tillgängliga på Internet. Ingen av studierna fann några skadliga effekter på produkterna. Och ganska många av dem genomförs fortfarande.

Men det finns ett "men" även här. All uppvärmning av kefir kommer att leda till en minskning av antalet nyttiga mikroorganismer. Detta har inget med mikrovågor att göra, utan är en följd av att vätskan värms upp.

Hur man värmer kefir korrekt

Det mest pålitliga sättet att "värma upp" den är att låta den stå en stund i rumstemperatur. Ja, det kommer att ta lång tid, men på detta sätt kommer det att vara till stor nytta.Med alla andra alternativ, inklusive ett vattenbad, kommer bakterier att dö i större mängder. Även en temperatur på 38 grader Celsius är avgörande för dem.

Om kefir fortfarande behöver värmas i mikrovågsugnen, måste du komma ihåg viktiga regler:

Först och främst bör du titta på instruktionerna för mikrovågsugnen: det kan finnas viktiga rekommendationer om hur man bäst värmer fermenterade mjölkprodukter i en viss modell.
Effekten bör vara kortsiktig och av medelhög intensitet - snabb och skarp uppvärmning gör att kefiren kurar.
10-15 sekunder räcker, och om möjligt mindre. Vätskor värms upp mycket snabbare i mikrovågsugnen än andra livsmedel, så de kräver extra omsorg och uppmärksamhet.
Det är värt att komma ihåg att vätskor i mikrovågsugnen värms ojämnt, och du måste röra om kefiren och sedan bara kontrollera om den har värmts upp tillräckligt. Om inte, ställ in den i ytterligare 5-10 sekunder.
Du bör alltid använda redskap som är märkta som mikrovågssäkra. Det rekommenderas inte att värma fermenterade mjölkprodukter i plastbehållare, även om det finns en motsvarande symbol på den. Glas eller keramik är bäst.
Uppvärmning är endast tillåten i öppna behållare utan lock.
Kefir och andra fermenterade mjölkprodukter kan bara värmas en gång.

Det är inget fel med att värma upp surmjölk i mikron. Detta är helt acceptabelt och orsakar ingen skada. Och genom att följa reglerna som beskrivs ovan kan du göra detta med minsta möjliga skada för de bakterier som kefir är så värdefull för.