Hur gör man gammalt bröd mjukt igen?

Vad ska man göra med gammalt bröd? Det är fullt möjligt att uppdatera den och med enkla metoder göra den mjuk igen. I grund och botten är dessa metoder baserade på exponering för höga temperaturer och hög luftfuktighet. Bröd kan göras mjukt igen i mikrovågsugnen, ugnen eller stekpannan med några knep.

Mjukgöring i mikrovågsugn

Denna metod anses vara en av de snabbaste och mest effektiva, även om den är mer lämplig för bröd i bitar - tjockleken på skivorna för mjukning i mikrovågsugnen bör vara cirka 2 centimeter.

Detta kan göras på två sätt.

1. Strö lite vatten på de gamla bitarna och ställ in i ugnen i max 60 sekunder, dessutom kan du ställa ett fat eller ett glas varmt vatten i mikron bredvid brödet. Det är bättre att kontrollera skivornas skick var 15:e sekund - annars kan du övertorka dem, vilket gör dem ännu segare. Dessutom är det lämpligt att täcka det med ett speciellt mikrovågsskydd av plast.
2. Blötlägg en pappershandduk i kallt vatten, krama ur överflödig fukt och slå in det torkade brödet som sedan ställs i mikron med handduken i 10-20 sekunder.

Mörning i ugnen

Denna metod för förberedande operationer skiljer sig praktiskt taget inte från metoden för mjukning i en mikrovågsugn - de gamla bitarna sprayas först med vatten eller lindas in i en fuktig handduk och förvaras i en förvärmd ugn.Vid en temperatur på 160–180 grader tar det 2–3 minuter att mjukna, vid 100–120 grader – 5–8 minuter.

Medan du fortfarande är i ugnen kan du fräscha upp gammalt bröd genom att linda in det i matfolie i förväg; i det här fallet ökar hålltiden - vid en temperatur på 160–180 grader blir det 10–15 minuter. Se till att låta brödet svalna något innan du tar bort det från folien.

Ångåterställning

Den enklaste versionen av denna metod är mjukning i en dubbelpanna eller multikokare; för detta måste du hålla det gamla brödet i driftläge i 1–2 minuter.

Om du inte har en dubbelpanna eller multikokare kan du använda en vanlig kastrull och durkslag. Lägg de torra skivorna eller hela biten i ett durkslag över en kastrull med sjudande vatten. Det är viktigt att vattnet inte rör vid brödet, annars blir det en mosig massa. Efter att ha behållit de unkna bitarna i 5-7 minuter får du helt mjuka skivor som passar för konsumtion. Nackdelen med denna metod är behovet av konstant övervakning av processen - produkten kan absorbera överskott av fukt och måste torkas.

Återställer mjukheten i pannan

Denna metod kan inte kallas en av de mest effektiva, även om den kan användas. Inaktuellt bröd, som i fallet med ugnen och mikrovågsugnen, bör fuktas lätt med vatten och placeras sedan i en torr stekpanna som värms upp på låg värme och lämnas i 1 till 5 minuter.

Mjuka upp i en påse

Inaktuella skivor eller en bit bröd läggs i en vanlig plastpåse, som är hårt knuten och placeras antingen på fönsterbrädan, om det är en varm årstid och det får direkt solljus, eller på kylaren, om de naturligtvis är varm.Mjukningsprocessen kommer att ta ganska lång tid, men effekten blir längre. Efter en tid, tack vare kondensen som börjar bildas i påsen, kommer brödet att börja bli mjukt.

Du kan lägga det torra brödet i en påse tillsammans med selleriroten och kyla över natten (minst 6 timmar). I detta fall bör produktbitarna vara så små som möjligt. När den angivna tiden har gått kan du se hur sellerin har torkat ut, vilket ger upp sin fukt till den nu mjuka produkten.

Användning av den väderbitna produkten

I händelse av att det inte finns något behov av att återställa brödets ursprungliga egenskaper kan det enkelt användas, nämligen:

• Torka den ytterligare, använd en blandning av kryddor om det behövs, och använd den sedan som kex. I det här fallet är det viktigaste att veta Vid vilken temperatur bör du torka kex i ugnen?för att få en utmärkt ingrediens för soppor och sallader från den väderbitna produkten;
• lägg till malet kött som ingrediens i kotletter, köttbullar, kålrullar och andra hackade halvfabrikat;
• använd som en del av hemgjorda bakverk - dessa kan vara olika pajer, pajer;
• gör ströbröd från torrt bröd;
• Förbered krutongerna genom att först doppa brödskivorna i ägget.

Viktig!

Man bör komma ihåg att det är nödvändigt att mjuka upp gammalt bröd omedelbart innan man äter det. Den rekonstituerade produkten förblir mjuk i högst 2 timmar och det kommer inte att vara möjligt att göra den mjuk igen.

Dessutom, när du försöker återuppliva inaktuella skivor, se till att kontrollera dem för närvaron av mögel, som ganska ofta finns på bröd som inte är den första färskheten.Om produkten visar åtminstone initiala tecken på att mögelsvampar uppträder, bör du inte äta den, försöka mjuka upp den eller lägga till den i andra rätter, eftersom att äta mögliga produkter kan orsaka mycket allvarlig matförgiftning.

Hur man förvarar bröd så att det håller sig mjukt längre

För att inte tänka på hur man gör gammalt bröd mjukt igen, och inte leta efter sätt att använda en gammal produkt, behöver du bara veta hur man förvarar den på rätt sätt.

• I brödlådan. Det är detta som kommer att säkerställa den längsta hållbarheten och bibehålla mjukheten. Dessutom kan du lägga socker eller salt hällt i en liten behållare i brödbehållaren - detta trick kommer att bibehålla den optimala luftfuktigheten för förvaring.
• I plastpåsar. Detta kommer att säkerställa att den håller sig mjuk i 4-5 dagar. Det är bättre att göra hål i sådana påsar (med en vanlig hålstans), eftersom brödet snabbt kommer att mögla utan lufttillgång.
• I speciella brödpåsar. De består av två lager av bomullstyg, mellan vilka det finns en polyetenpackning med hål. Du kan köpa sådana påsar i stormarknader.
• I en papperspåse eller insvept i ett pappersark. Du bör absolut inte använda tidningar för detta - skadliga ämnen från tryckfärg kan snabbt tas upp i produkten.

Försök att förvara bröd rätt, köp inte mycket av det så att det inte dröjer sig kvar. Och om det händer att produkten har blivit gammal, se till att det inte finns några andra tecken på förstörelse och mjuka upp den med någon av de föreslagna metoderna. Och god aptit!