Hur man använder sushi ätpinnar lika skickligt som asiater

En dag kommer det en tid då man, inte av tom nyfikenhet, blir intresserad av hur man håller sushi-ätpinnar korrekt. De som är beslutsamma bör ta hänsyn till att det finns flera sätt. Du kan hålla enheten rätt, felaktigt eller göra träningsstavar av vanliga stickor. Den korrekta metoden är när den övre stickan hålls och flyttas med tre fingrar: pek-, mitt- och tumme; felaktigt - när belastningen är på endast pekfingret.

Vilka typer av sushi ätpinnar finns det?

Du har säkert märkt att det finns olika typer av ätpinnar: med trubbiga och vassa ändar, engångs- och återanvändningsbara, trä, metall, plast och elfenben, omålade, med teckningar eller gravyrer. Asiens folk använder dem istället för skedar och gafflar. De är otroligt bekväma för dem.

Bra att veta. Sushi är en rätt från det japanska köket, där ätpinnar (här kallas de hashi) bemästras från barndomen. Khasi används även under teceremonier och är på sätt och vis heligt.

De används också i Korea, Kina, Vietnam, Mongoliet och Thailand. Härifrån finns flera typer:

• Kuaizi (kinesiska). De har en fyrkantig bas för att förhindra att de rullar på golvet. De är tjockast och längst.Längd – 25 cm Tillverkad av metall, ben, plast eller trä.
• Weisheng kuaizi – det här är vad kineserna kallar billiga engångsätpinnar i trä. De kan lämna splitter, så gnugga ihop dem innan du använder dem.
• Chokkarak (koreanska). Tunnare än alla andra typer av pinnar. Chokkarak är gjorda av rostfritt stål. I Korea är de universella: de används både för matlagning och för att äta.
• Hashi (japanska). De är ofta ett konstverk. De är gjorda av bambu, elfenben, sandelträ, furu, cypress, lönn eller plommon och aldrig metall (för att inte "skrapa en metalltand"). De kännetecknas av en mängd olika former: med en rund och fyrkantig sektion, med en pyramidformad och konisk spets.
• Varibashi (engångs). Samma ätpinnar som oftast finns på restauranger och kaféer runt om i världen. Varibashi skiljer sig från andra arter genom att de är underdelade. De övre ändarna är medvetet inte sågade, så att klienten är lugn och inte tror att de redan är använda. Det finns trä och plast.

Hur man använder sushi ätpinnar

Med hjälp av två pinnar, som en tång, tar de små bitar mat och stoppar dem i munnen. Du kan också utföra många andra manipulationer med deras hjälp:

• blanda ingredienserna i en tallrik, rör om såsen;
• separera och hacka bitar av mat;
• skär lite mat (till exempel en bit mjuk dessert på din tallrik);
• ta bort oätliga delar (fiskben, dekor).

Viktig! Spjut aldrig mat. Använd enheten uteslutande som tång.

Kom ihåg att sushi äts hel. Bryt inte av bitar eller bit av. Om biten är för stor, täck munnen med handflatan och försök tugga den.

Hur man håller

Väl på en japansk restaurang kan du alltid be servitören att visa dig hur man använder ätpinnar. Det är ganska lätt för både vuxna och barn att lära sig. Ta en titt på diagrammet:

Låt oss nu titta på hur du plockar upp enheten steg för steg:

1. Ta den första stickan. Peka den vassa änden mot fingrarna.
2. Placera spetsen i skåran mellan pekfingret och tummen. Nypa.
3. Placera botten av pinnen mot dynan på ditt ringfinger. Den ska vara halvböjd.
4. Ta nu den andra stickan. Du måste ta den med den vassa änden mot maten.
5. Spetsen ska placeras på pekfingrets falang (lätt böjd).
6. Tumens dyna håller fast pinnen så att den inte faller.
7. Från falangen på pekfingret går den ner till långfingret och hamnar mellan de laterala delarna av pek- och långfingrets dynor.

Fel (lätt) sätt

Den andra metoden är ännu lättare att bemästra än den första. Många människor kommer till det intuitivt. Hur man hämtar hashi (varibashi) steg för steg:

1. Håll den nedre pinnen mellan pekfingret och tummen.
2. Placera änden på ditt långfinger.
3. Placera den översta pinnen längs pekfingret. Nyp med spetsen av tummen.

Foto:

Pinnarna rör sig isär och stängs genom att endast röra pekfingret. Men tänk på att din hand kan bli trött snabbt. Det är bättre att lära sig på rätt sätt.

Träningspinnar

Om du absolut inte har någon aning om hur man plockar upp sushi-ätpinnar och är för hungrig för att komma på det, använd speciella ätpinnar för studenter. De finns i två typer:

1. Tränings sådana, med fingerringar. Vanligtvis köpt för barn, så att de snabbt förstår och kommer ihåg hur man använder enheten korrekt.
2. Säkras med ett elastiskt band. De erbjuds på många anläggningar till kunder som inte vet hur man använder ätpinnar och av någon anledning inte vill behärska tekniken. I huvudsak är dessa bara trätång som är ganska lätta att använda för att plocka upp mat.

Du kan själv fästa pinnarna. Du behöver 2 gummiband för pengarna, en träbit eller en pappersservett. Använd ett gummiband och dra topparna på pinnarna hårt mot varandra. Lägg en träbit eller en liten pappersrulle mellan dem. Säkra rullen med ett andra gummiband för att förhindra att den glider. "Tången" är klara.

Som det är

Att lära sig att äta icke-undervisande warbashi är väldigt lätt om du känner till en hemlighet. Den består i det faktum att den nedre stickan förblir orörlig medan man äter. Endast den översta pinnen rör sig.

Instruktioner:

1. Sprid isär pinnarna.
2. Ta en bit mat med dem.
3. Krama lätt.
4. Kontrollera trycket. Det ska vara exakt så att maten inte ramlar. Om du överdriver det kan en bit mat gå sönder eller glida ut.
5. Ta det till munnen. Ät det.

"Stick"-etikett

Reglerna för sticketikett varierar från land till land. Vi kommer bara att överväga de som är vanliga i Japan, där sushirätten kommer ifrån.

1. Du kan inte separera ett par ätpinnar: håll en i varje hand, placera dem på motsatta sidor av tallriken. En enhet har fastnat i risplattan på en avliden person vid ett vak. Man tror att han inte längre är helt i den här världen, och han har inget behov av en partner.
2. Det är dålig form att vifta med pinnar, skaka dem, ringa servitören med dem, använda dem som en pekare, slicka dem - samma regler gäller som med europeiska bestick.
3. Pinnarna placeras så att de inte pekar mot grannen.
4. Ätpinnarna serveras vanligtvis med ett speciellt rektangulärt hasiokiställ.Om det inte finns några kan de tunna ändarna placeras på kanten av din tallrik, men inte på den vanliga.
5. Östliga folk håller aldrig ätpinnar och något annat redskap i sina händer samtidigt: en kniv, en sked, en gaffel. Du kan använda båda vid bordet, men turas om.

Japanerna tittar med intresse på utlänningar som använder ätpinnar. De är vanligtvis överseende när det kommer till etikettfel. Huvudsaken är att en person äter, det är bekvämt och välsmakande.

När många säger "sushi" menar de frallor. Det skulle inte skada att förklara här att semlor faktiskt är en amerikansk maträtt. Kom bara ihåg namnen på Philadelphia- och Kalifornien-rullarna. I Amerika är etikettreglerna inte lika strikta som i Japan. Frallor säljs överallt i butiker på färdigmatsavdelningar. På restauranger och kaféer serveras de med vanlig varibashi.

Fråga Svar

Hur äter du sushi, med pinnar eller med händerna?

Vid ett gemensamt bord, och ännu mer från en gemensam tallrik sushi, är det vanligt att äta hashi eller waribashi. Men om en japan smakar en maträtt från en kocks händer eller äter från en individuell tallrik, kommer han troligen inte att använda bestick. Man tror att värmen från händerna smälter fisken, blir mer mör och välsmakande.

Hur kopplar man bort en waribashi korrekt?

Dra en pinne nedåt, den andra uppåt. Dra dem inte åt sidorna för att undvika att skada dem.

Var försiktig när du läser instruktionerna. Försök att hålla ätpinnarna på rätt sätt. Det är bara obehagligt de första 5 minuterna. Med lite övning kan du använda dem lika tryggt som en japan eller kines.