Hur man förbereder gelatin för gelé och hur mycket man ska lägga till olika desserter

Gelatin är huvudkomponenten i gelé, som är en naturlig hydrokolloid och är gjord av kollagen i djurens ben, brosk och hud, det har förmågan att binda vatten och bilda en gelstruktur, vilket gör att det kan användas som förtjockningsmedel för desserter . Men du måste veta hur man späder gelatin för gelé för att få en maträtt med den nödvändiga konsistensen.

Hur man späder ut gelatin på rätt sätt

Gelatin är en naturprodukt, vilket är ett proteinpulver som används i matlagning för att göra geléer, mousser, puddingar, såser och andra desserter.

Kompositionen innehåller många nyttiga aminosyror, såsom glycin och hydroxiprolin, som hjälper till att stärka bindväv, inklusive ben, leder, brosk, naglar och hår.

För att göra gelé blandas gelatin vanligtvis med vatten och andra ingredienser som fruktjuice eller kompott, värms sedan upp och kyls tills det stelnar. Konsistensen beror på mängden gelatin som används vid beredningen.

Trots att ämnet är en naturprodukt har det vissa begränsningar i sin användning. Den är till exempel inte lämplig för vegetarianer och veganer eftersom den innehåller animaliska produkter. Det kan också orsaka en allergisk reaktion hos vissa människor. Därför måste du innan användning se till att produkten inte orsakar några hälsoproblem.

Hur man förbereder gelatin

Innan du förbereder geléen måste du förbereda några ingredienser och vidta ett antal viktiga försiktighetsåtgärder:

1. Välj en kvalitetsprodukt. Gelatin finns i olika märken och typer, så du måste säkerställa dess kvalitet innan du köper.
2. Förbered basen. Detta kan vara fruktjuice, kompott eller annan vätska som du väljer. Basen måste värmas, men inte kokas.
3. Häll en portion gelatin med kallt vatten och låt svälla i 5-10 minuter.
4. Behöver den serveras kan du dekorera den med frukt, bär eller vispgrädde.

Korrekt beredning av alla ingredienser och överensstämmelse med nödvändiga åtgärder kommer att bidra till att uppnå bättre resultat när du förbereder gelé.

Hur man späder gelatin

De steg-för-steg instruktionerna är som följer:

1. Förbered vätskan som du ska använda som bas. Detta kan vara fruktjuice, kompott, mjölk eller annan vätska som du väljer.
2. Beräkna mängden gelatin som behövs för receptet. Vanligtvis används 1-2 g gelatin för att förbereda en portion gelé, med hänsyn till den nödvändiga konsistensen.
3. Fyll på med kallt vatten i förhållandet 1:5. Till exempel bör 2 g gelatin spädas i 10 ml vätska.
4. Blanda noga och låt blandningen svälla i 5-10 minuter. I det här fallet bör gelatinet helt absorbera vatten och bli en tjock massa.
5. Efter att den svällt, värm den på låg värme eller i mikrovågsugnen tills komponenten är helt upplöst. Detta tar vanligtvis några sekunder, men låt det inte koka upp.
6. Blanda med basen du förberedde i första steget. Blanda noga så att gelatinet är jämnt fördelat.
7. När geléen är klar, låt den svalna och ställ den i kylen i några timmar för att stelna.

Genom att följa dessa enkla steg kan du enkelt och snabbt späda ut gelatin för att förbereda en läcker och vacker efterrätt.

Hur mycket gelatin behövs för gelé

Hur mycket gelatin som krävs för geléen beror på receptet som görs och kan variera beroende på typ av dessert och önskad konsistens.

Här är några exempel:

1. Fruktig. Vanligtvis, för att förbereda fruktgelé, måste du lösa upp 2-3 g av produkten i 250 ml fruktjuice eller kompott. Vill du att den ska vara tjockare kan du öka mängden gelatin.
2. Mejeri. För att förbereda mjölkgelé, använd 4-5 g per 500 ml mjölk eller grädde. Om du behöver att geléen ska vara tät, öka mängden gelatin.
3. På benen. För att förbereda gelé med frön, använd 10 gram produkt per 1 liter vatten. Kompositionen är tät, till skillnad från en vanlig fruktdessert.
4. Från aloejuice. För beredning, använd 1 g gelatin per 100 ml juice. Eftersom aloe innehåller mycket vatten är geléen ganska flytande.
5. Bär. För beredning behöver du 2-3 g produkt per 250 ml bärjuice. Om saften visar sig vara mycket flytande kan mängden gelatin ökas.
6. Kissel. För att förbereda gelé, använd 2-3 g gelatin per 500 ml fruktjuice. Mängden gelatin kan minskas eller ökas beroende på önskad konsistens.
7. Från vin. För att göra detta, använd 2-3 g produkt per 250 ml vin.
8. Marmelad. För att förbereda marmelad, använd proportionerna 20-25 g produkt per 1 liter fruktjuice. Efterrätten blir tät och söt.

Observera att varje specifikt recept kan ha olika förhållande mellan ingredienser och mängd gelatin för att göra desserten.Att göra gelé är en kreativ process och du kan experimentera med mängderna av ingredienser för att uppnå önskad konsistens och smak.

Gelatin är en oumbärlig ingrediens för att tillaga gelé av olika typer och konsistenser. Det ger inte bara önskad form och struktur, utan berikar även efterrätten med användbara ämnen som kollagen.

Gelatin används också ofta i livsmedelsindustrin för att producera många andra produkter som marmelad, mousser m.m. Men trots alla dess fördelar är det viktigt att komma ihåg att det är en animalisk produkt, så vegetarianer och veganer måste leta efter alternativa ingredienser för beredning.