Hur man bevarar lök till våren utan källare: att välja en behållare och plats

Idag vet många hemmafruar inte hur man bevarar lök till våren utan källare. För vissa blir grönsaker snabbt täckta av mögel och röta, medan för andra blir de torra från insidan. Och under den kalla årstiden vill jag verkligen få ett par färska hemgjorda lökar från mina förråd och jaga bacillerna! Lyckligtvis finns det en lösning. Vi kommer att berätta hur man korrekt lagrar lök i en vanlig lägenhet. Om du följer reglerna som beskrivs nedan kommer grönsakerna att hålla till slutet av mars - början av april.

Förbereda lök för lagring

Hållbarheten beror i första hand på sorten. Så vanlig gul lök anses vara den mest lagringsstabila. De innehåller en enorm mängd fytoncider och har ett tätt yttre skal. Men röda, lila och vita sorter kan bara hålla i 2-3 månader i en lägenhet.

Hållbarheten påverkas också av sättet att plantera. Lök som odlas från set kommer att hålla längre än de som odlas från frön.

Skörd

De flesta typer av lök måste skördas mellan slutet av juli och 10–15 augusti. Omogna grönsaker lagras inte bra, medan övermogna grönsaker börjar gro efter en tid.

Om det behövs kan du påskynda mognaden. För att göra detta, kratta bort lite av jorden från lökarna och försiktigt böj fjädrarna till marken utan att bryta dem. Då kommer frukterna snabbt att "ta" näring från jorden och topparna.

Skörden kan endast göras i soligt väder, när jorden är väl torr.Om inget regn förväntas under de kommande dagarna, är det bra att lämna lökarna i trädgården i ytterligare 5–7 dagar.

Sortering

Först måste du rensa jorden från lökarna utan att skada skalen. Skär sedan av fjädrarna och lämna "svansar" 2-3 cm långa. De skyddar frukterna från att få förruttnande bakterier inuti.

Rutna lökar ska slängas. Skadad, omogen och övermogen – försök äta direkt.

Endast grönsaker med idealisk mognad, med ljusa, torra och prasslande skal, är lämpliga för lagring.

Torkning

Det är bättre att torka glödlamporna i direkt solljus. Ultraviolett ljus kommer inte bara att ta bort överskott av fukt, utan också desinficera ytan.

Om vädret blir dåligt är alla välventilerade rum lämpliga för torkning:

• vinden;
• skafferi;
• balkong;
• fönsterbräda på södra sidan av lägenheten.

Den optimala perioden är 3–5 dagar.

För att påskynda torkningsprocessen kan du använda ugnen. I den torkas grönsaken i 10–12 timmar vid en temperatur på 35–45 grader. Det är bättre att öppna ugnsluckan något.

Vilken typ av behållare låter dig bevara lök till våren?

50 % av framgången med att lagra en produkt beror på rätt val av behållare. Huvudkriteriet är goda ventilationsegenskaper. Till exempel är plastpåsar inte lämpliga för dig. De tillåter inte luft att passera igenom alls, så de kan påskynda sönderfallsprocessen. Nedan kommer vi att överväga vilka typer av behållare där lök kan lagras till våren.

• Trälådor

I en sådan behållare är grönsaker mycket väl ventilerade. Dessutom kan du stapla lådorna ovanpå varandra för att spara utrymme i din lägenhet.

Plastlådor lämpar sig även för förvaring av lök. Men de är mindre miljövänliga och har sämre luftgenomsläpplighet om grönsakerna packas väldigt tätt i behållaren.

• Kartonger

Du kan använda gamla skokartonger för att lagra lök eller be om begagnade behållare i din lokala butik. Det viktigaste är att göra hål i kartongen med en diameter på 0,5–1 cm så att materialet låter luft passera igenom.

• Flätade korgar

Ett idealiskt alternativ för att bevara lök till våren. Flätade korgar har inte bara utmärkta ventilationsegenskaper, utan ser också estetiskt tilltalande ut. De kan till och med placeras i hörnet av sovrummet.

• påsar

Måste vara gjord av andningsbart tyg. Säckväv, linne och bomull fungerar bäst. Men du bör inte använda påsar som är för långa och breda, annars börjar lökarna ruttna. Papperspåsar är inte heller särskilt lämpliga för förvaring av produkter, eftersom de samlar på sig fukt och lätt kan rivas.

• Grönsaksnät

Deras främsta fördel är öppenhet. Om någon glödlampa börjar ruttna kommer du att märka den och kunna ta bort den från nätet. Då kommer resten av skörden att sparas. Det är också bekvämt att hänga galler på olika ställen i lägenheten.

• Strumpbyxor och strumpor

Trots den skenbara absurditeten är detta alternativ också lämpligt för förvaring av lök. Nylonstrumpbyxor låter luft passera bra och är ganska rymliga.

Vilken behållare du än väljer, förvara löken i små lager. Den maximala höjden är 30–40 cm.Med ett tjockare lager kommer de övre lökarna att börja sätta press på de nedre, vilket leder till för tidig förstörelse.

Hur lagrar man lök korrekt utan källare?

Att hitta en lämplig plats att förvara lök i en lägenhet är inte så lätt. Denna grönsak är mer nyckfull än potatis eller morötter. Försök att ge honom de villkor som anges nedan.

• Temperatur

Med den kalla metoden förvaras lök vid en temperatur på 0–3 grader. Sedan förblir dess fräschör i minst 6 månader.Men i en lägenhet är det svårt att hålla en så låg temperatur. Det rekommenderas inte att förvara grönsaken i kylskåpet, eftersom den torkar där och ger mjukhet och en obehaglig lukt till maten som ligger i närheten. En balkong är inte heller ett alternativ: i händelse av en kraftig temperaturförändring bildas kondens på skalen, vilket leder till ruttnande.

Därför har hemmafruar som bor i en lägenhet bara en varm lagringsmetod. Det handlar om att hålla temperaturen på 15–22 grader.

Förvara inte lök nära värmekällor. Till exempel nära ett värmeelement.

• Fuktighet

Lök bör förvaras i ett rum med en luftfuktighet på 60–70%. Det bör inte finnas några fluktuationer i denna indikator. Glödlampor bör inte placeras nära hällen, under diskhon eller i badrummet eller toaletten.

• Belysning

Om det rekommenderas att torka lök i direkt solljus, förvara dem endast på en mörk plats. Långvarig exponering för ultraviolett strålning leder till uttorkning av ytan och försämring av aromen.

Om vi ​​sammanfattar de tre villkoren som beskrivs ovan kan vi komma till en slutsats om de bästa ställena att lagra lök. Detta är ett skafferi, ett hörn av rummet, utrymmet under sängen, en mezzanin. Om du ska förvara grönsaker i köket, välj platser bort från spis och diskbänk.

Förvara lök hemma: FAQ

Fråga: Vilka grönsaker ska man inte förvara lök med?

Svar: Med potatis, morötter, rödbetor och kål. Dessa grönsaker kräver högre luftfuktighet inomhus. Men lök kan förvaras bredvid vitlök. Dessa grönsaker har en liknande struktur, och på grund av det höga innehållet av fytoncider avbryter de inte varandras smak.

Fråga: Hur kan jag garantera att lökens hållbarhet förlängs till mitten av våren?

Svar: Du kan bränna dess rötter lite. Det är sant, då kan lökarna inte planteras på våren.Den andra metoden är att strö grönsaker med krita i en hastighet av 200 g per 10 kg.

Fråga: Vilka löksorter är inte lämpliga för långtidslagring?

Svar: Tidig mognad, söta och halvsöta sorter lagras sämst av alla. De innehåller mindre fytoncider än kryddig gul lök. Följaktligen förökar sig bakterier snabbt. Följande sorter är osannolikt att "överleva" till våren: Yaltinsky (Krim), Utställning, Aleko.

Att bevara lök till våren är därför en svår uppgift, men ganska genomförbar. Det är nödvändigt att ta hand om snabb skörd, torka frukterna korrekt och välja lämpliga behållare och platser. Om du är uppmärksam på detaljer kan du förbereda rätter av färsk och aromatisk lök i 6–7 månader.