Hur man korrekt förvarar rökt och saltat ister i kylen eller frysen

Späck är en ganska kontroversiell produkt, och många förnekar sig det helt. Men dess måttliga konsumtion kan bara skada människor som redan har specifika hälsoproblem. För alla andra är ister mycket användbart, eftersom det innehåller värdefulla, lättsmälta fetter och en enorm mängd användbara ämnen. Till exempel arakidon- och linolsyror och hälsosamt kolesterol. Och ister lagras i kylen eller frysen under mycket lång tid, och detta skadar inte produkten alls.

Var den ska förvaras korrekt

Allt ister, speciellt råspäck, kan inte hållas varmt. Det kräver en temperatur på +10 grader Celsius och lägre. Därför är det tillåtet att lämna produkten i kylen, men inte i skafferiet eller källaren.

Det säkraste sättet att bevara en stor mängd saltat eller rökt ister är att frysa det. Det är bäst att lägga till produkten i små bitar, beströdda med salt och kryddor. När allt kommer omkring kommer upprepad frysning, som känt, i hög grad att påverka smaken och fördelaktiga egenskaperna. Men det är bättre att frysa in rå ister i en stor bit.

Råd
Tidningen purity-sv.htgetrid.com påminner om att det bästa alternativet är att använda rå ister direkt efter köpet.

Hur länge håller ister?

Så saltat och rökt ister kan förvaras i kylskåpet i upp till 4 månader. Och det är bäst att också strö bitarna med salt och kryddor och dessutom slå in dem i papper: det tål inte hög luftfuktighet.Den idealiska behållaren skulle vara glas, även om plast också fungerar.

Det rekommenderas inte att förvara råa ister i kylen längre än 24 timmar. Om det inte är möjligt att förbereda det direkt, är den maximalt tillåtna perioden 3 dagar vid en temperatur som inte är högre än +5.

Råfett kan lagras i frysen i upp till ett år, kokt ister kan lagras ännu längre.

Vilket ister man ska köpa

En annan viktig aspekt som i hög grad påverkar bevarandet av ister är dess kvalitet. Här är några användbara tips från resursen purity-sv.htgetrid.comför att välja rätt:

externt ska isteret vara färskt och inte vittrat;
färgen är vit eller rosa, eventuell gulhet är extremt oönskad;
enhetlig struktur utan inneslutningar eller fläckar;
huden är tunn, kan genomborras med en kniv;
behaglig lukt, inte hård.

Späck är ganska opretentiöst och det bästa och korrekta sättet att förvara det är i frysen. Enda undantaget är rökt, som helst inte fryses om det inte är absolut nödvändigt. I alla fall kan och bör du fylla på med ister för framtida bruk.