Hur man förvarar majs korrekt

Majs är en prisvärd, näringsrik, mycket hälsosam och helt enkelt utsökt produkt. För att njuta av det när lusten uppstår är det inte nödvändigt att köpa burkar med konserverade korn, eftersom det finns många metoder för att lagra majs.

Få människor vet att det inte bara kan rullas till burkar, utan också torkas och frysas. Dessutom inte bara i spannmål, utan också i kolvar. Om du följer vissa regler kan även en färsk ingrediens bevaras längre än flera timmar. Tidsbeprövade tillvägagångssätt är utvecklade på ett sådant sätt att de tillåter maximalt bevarande av spannmålens alla fördelar, arom och smak.

Funktioner för att lagra färsk majs

För att bevara produktens sötma måste du befria kolvarna från kornen så snabbt som möjligt och utföra lämplig bearbetning på rätt sätt. I det här fallet kommer produkten att glädja dig med sin ursprungliga smak och arom i ytterligare tre veckor.

Hemma kan detta göras enligt följande:

Vi rengör majsen från smuts, fibrer och löv, lägg den i en bred panna.
Häll kallt vatten i en annan behållare, något mindre i volym, och tillsätt isbitar. Tillsätt sedan citronsaft och salt i en hastighet av en tesked av varje produkt per liter vatten.
Rör om vätskan och häll den resulterande lösningen över kolvarna, låt dra i 20 minuter.
Därefter separerar vi kornen från basen direkt i vattnet, kastar bort all smuts, dränerar vattnet, kastar majsen i ett durkslag.
Efter att ha blivit av med överflödigt vatten, torka kornen lätt och placera dem i plastpåsar med ziplock. De ska inte fyllas för hårt utan luften ska släppas ut så mycket som möjligt.
Vi lägger produkten i kylen; för att förlänga ingrediensens hållbarhet kan du använda frysen.

Om så önskas kan en sådan beredning kokas, konserveras eller läggas till en förberedd maträtt. Huvudsaken är att ingrediensen genomgår lämplig värmebehandling.

Förvaringsmöjligheter för majskolvar

Oftast lagras majs på kolven för vintern. Detta tillvägagångssätt låter dig bevara dess sötma, även om det kräver mycket mer utrymme, särskilt med en imponerande skörd. Exponeringsalternativet väljs beroende på hur länge du planerar att förvara produkten hemma:

Kylskåp. Vi rengör kolvarna från löv och fibrer och fördelar dem otvättade i plastpåsar. Vi lägger paketen i kylskåpet med hjälp av en separat bricka eller hylla. Denna majs äts bäst inom tre dagar. De kommer att behålla sin fräschör längre, men den önskade sötman i bönorna kommer inte längre att finnas.

Råd: Detta tillvägagångssätt är absolut inte lämpligt för att lagra majs för att göra popcorn. Även med lämplig luftfuktighet kommer fröna att svälla något och huden mjuknar. Detta kommer att påverka tillagningsprocessen och det slutliga resultatet negativt.

Torkning. Vi sorterar majsen, tar bort fibrerna, skär inte kolvarna, bara öppna dem. Vi hänger ämnena på vinden eller i ett annat torrt och välventilerat rum. Du kan placera dem separat eller väva flera flätor, vilket sparar utrymme.
Frysning. Detta tillvägagångssätt låter dig lagra majs hemma från ett år till ett och ett halvt år.Innan du fryser majs för vintern är det nödvändigt att utföra ett antal manipulationer som syftar till att bearbeta den. Om du helt enkelt lägger den färska produkten i frysen får du smaklösa gummikorn.

Dessutom kan majs konserveras. Det finns många recept som låter dig rulla spannmål i sin rena form eller som en del av färdiga rätter. Särskilt populära idag är konserver gjorda av små majsax, som till och med äts tillsammans med basen.

Hur förvarar man kokt majs korrekt?

Varje hemmafru vet hur man korrekt kokar kolvar av söta spannmål, men hur man lagrar majs efter sådan bearbetning är en fråga som förföljer många. Det kan finnas två tillvägagångssätt här:

Om produkten var beredd på ett vanligt sätt och du helt enkelt inte hade tid att äta den direkt, måste du lägga kolvarna i en separat behållare och slå in den i matfilm. De kan förvaras i kylen i högst tre dagar. För att säkerställa att kornen behåller sin saftighet, rekommenderas att hälla den återstående buljongen över dem.
Om du i förväg vet att majsen efter tillagning måste lagras en tid, är det värt att prova en speciell typ av bearbetning som finns hemma. Koka först kolvarna i 10 minuter, kyl dem och ta bort kornen. Vi fyller ångsteriliserade burkar med dem och lämnar ett par centimeter utrymme på toppen. Fyll på med kokt vatten med en liten mängd salt och stäng med lock. Vi lägger behållarna i kylen, efter ett par veckor kan du lägga till lite mer vätska. I detta tillstånd kommer kornen att behålla sin smak i 2-3 månader.

Innan du konsumerar den stående produkten måste du se till att det inte finns några främmande lukter från själva kornen och fyllningen.

Teknik för att frysa majskärnor och kolvar

Innan du fryser majs för vintern måste du bestämma dig för din inställning till arbetet. Ämnena kan vara i form av kolvar eller enskilda korn. Detta har praktiskt taget ingen effekt på processens teknik, men det är bekvämare att lagra kornen, och kolvarna kommer att ge majsen ovanlig saftighet och sötma.

När vi arbetar med kolvar fortsätter vi enligt följande schema:

Vi rengör kolven från löv, fibrer, undermåliga spannmål och skär av spetsen.
Vi förbereder två kastruller - med kallt vatten och kokande vatten.
Lägg först kolvarna i varmt vatten, vänta ett par minuter, för över till kallt vatten och vänta även ett par minuter. Vi upprepar manipulationen 3-5 gånger.
Lägg kolvarna på en tunn, luddfri handduk och vänta tills de torkat väl.
Därefter lindas varje frukt individuellt i matfilm och placeras i frysen.

Majs som frysts på detta sätt måste tinas ordentligt före tillagning. Det måste förvaras i kylen i flera timmar. Det är strängt förbjudet att sänka ner kolven i kokande vatten omedelbart efter att ha tagits ur frysen; produkten kommer att bli gummiaktig.

Enkelkornsmetoden skiljer sig från föregående förfarande endast i det sista steget. Vi separerar de torkade och kylda kolvarna i individuella korn och lägger dem i plastpåsar med ziplocks, varefter vi lägger dem i frysen. Under frysning kan behållaren skakas flera gånger för att förhindra att kornen klibbar ihop. Om alla stadier av manipulationen gjordes korrekt, behöver arbetsstycket inte ens sorteras ut, det kommer inte att finnas några skadade element i det.