Hur man korrekt lagrar valnötter - den optimala platsen i lägenheten

Om skalade valnötter förvaras felaktigt kommer produkten att bli hopplöst bortskämd. I det här fallet kommer inte bara de fördelaktiga egenskaperna hos kärnorna att försvinna, utan deras smak kommer också att försämras. Lagringsproblemet är särskilt akut för dem som odlar ett eller flera valnötsträd. Kärnor i skalet lagras längre, men även i detta fall måste vissa regler följas.

Hur man korrekt lagrar nötter i en lägenhet

Det finns flera sätt att förvara valnötter i ett bostadsområde. När du väljer en specifik metod, ta hänsyn till om det hårda skalet är bevarat. Skalet skyddar kärnan från exponering för ljus, temperaturförändringar, fuktinträngning och absorption av främmande lukter. Att skala nötter är dock en svår och tidskrävande process.

Det är av denna anledning som många köper skalade kärnor, vilket kommer att kräva speciella lagringsförhållanden i framtiden. Dessutom kan vi säga att nötter utan skal inte bör köpas på spontana marknader eller nära en trafikerad motorväg. På sådana platser är luften förorenad, och kärnorna kan absorbera en del av de skadliga ämnena från den.

I ett skal

Inskalsnötter av hög kvalitet kan förvaras i månader hemma, men detta kräver en del förberedelser. Produkten måste torkas i flera dagar i rumstemperatur. För att göra detta, nötter i ett lager. Du kan torka dem på vilken horisontell yta som helst.

Det är lämpligt att täcka golvet med film, tyg eller papper. Torkning i lägenheten bör pågå 5-6 dagar. Vänd nötterna med jämna mellanrum för att torka jämnt. Efter avslutad torkning placeras produkten i glasburkar eller hälls i tygpåsar.

Du bör inte använda balkongen för förvaring. I ett ouppvärmt rum är luftfuktigheten för hög, vilket kan leda till mögel och ruttnande kärnor. Du bör inte lägga en påse med muttrar nära batteriet heller. Höga temperaturer kommer att orsaka överdriven torkning av nukleolerna.

Skalad

Nötterna måste först torkas i ugnen vid låg temperatur (55-60° C). När produkten har svalnat förpackas den i plåt- eller glasburkar, tätt försluten med lock och förvaras mörkt. Vid rumstemperatur kommer arbetsstycket att lagras i 3 veckor.

För långtidsförvaring är det bäst att frysa skalade kärnor. Förhållandena i frysen är sådana att nötterna inte förlorar sina egenskaper under hela året. Produkten måste tinas gradvis genom att överföra den från frysen till kylen i 24 timmar. Efter detta kommer kärnorna att smaka likadant som färska.

De mest optimala förhållandena och lagringsplatserna

Hållbarheten för valnötter beror direkt på förhållandena. Den förberedda produkten bevaras bäst vid temperaturer upp till +10°C och luftfuktighet högst 60%. I det här fallet ska nötterna inte utsättas för solljus. Under skydd av skalet kommer nukleolerna att förbli under lämpliga förhållanden i ett år eller ännu mer.

Om det finns många nötter kan de packas i trälådor eller kartonger och sedan sänkas ner i källaren. Källaren lämpar sig även för förvaring om den är torr och temperaturen där inte sjunker under -5°C.Vid rumstemperatur kan nötter i skalet hålla i sex månader eller mer. Då och då behöver du öppna ett par nötter och smaka av dem. Kärnorna ska inte ha en bitter smak eller unken lukt.

Knäckta nötter är mer nyckfulla i detta avseende. De måste förberedas ordentligt och sedan förpackas i lämpliga behållare. I framtiden kommer allt att bero på de skapade förutsättningarna. Till exempel kan kärnor förpackade i en burk med lock förvaras i skafferiet i 21 dagar. En stängd garderob eller nattduksbord kan vara en lämplig förvaringsplats. När de krossas kan nötter lagras i högst 2-3 dagar. Mörkningen av filmen som täcker kärnorna indikerar att försämringsprocessen har börjat.

Metoder för att förlänga hållbarheten

För att nötter ska lagras under lång tid räcker det inte med konventionell torkning under naturliga förhållanden. Dessutom kan arbetsstycket hålla många gånger längre om det är fruset.

Sortering

Försortering hjälper till att förlänga hållbarheten för eventuella nötter. Du måste sortera nötter oavsett om de är köpta eller hämtade själv:

Alla kopior måste vara i samma färg. En mörkare nyans av skalet kan tyda på att en del av förra årets skörd, som redan har blivit bortskämd, blandades in i produkten.
När du köper skalade nötter bör du välja hela halvor; säljare använder också smulor för att dölja bortskämda varor. Om en heterogen blandning köps in, sorteras den för att endast välja stora partiklar för lagring.
Om nötterna skördades själv, väljs grenar, löv och annat skräp från dem.
De rengjorda kärnorna befrias från de återstående partitionerna.
Det ska inte finnas några spår av mögel eller skador på muttrarna.

Sortering är viktigt eftersom det gör det möjligt att skydda huvuddelen av produkten som lagras för lagring från förstörelse. Till exempel kan en enda möglig nöt snabbt infektera grannexemplar med svamp.

Kalcinering

För långtidsförvaring räcker det inte med enbart torkning. Det är bättre att ytterligare rosta nötterna. För bearbetning förvärms ugnen till en temperatur på 100° C. Efter att nötterna i skalet har placerats i ugnen sänks temperaturen till 50° C. Kalcineringstiden är 1 timme.

Rensade kärnor kalcineras vid en temperatur av 80-90° C i en kvart. Det finns ingen anledning att smörja bakplåten med olja. Denna procedur kommer snabbt att befria nötterna från överflödig fukt, patogena bakterier och skadedjurslarver. På vintern uppstår ofta nattfjärilar i en produkt som inte har utsatts för värmebehandling. Innan de lagras måste kärnorna svalna till rumstemperatur.

Nötter beredda på detta sätt kan lagras i flera månader om de förpackas i en lufttät behållare och förvaras på en sval, mörk, torr plats. Du kan använda en plastbehållare eller glasburk som behållare.

Frysning

Att frysa valnötter är ganska acceptabelt, men kärnorna förlorar fortfarande en del av sina nyttiga ämnen. Det är bättre att använda denna metod för att förbereda en produkt för efterföljande användning i matlagning. Efter frysning läggs valnötter till såser, flingor, konfektyr och bakverk.

För att göra det bekvämt att använda produkten är den förpackad i små portioner som väger upp till 300 g. Förpackningen måste förseglas - detta skyddar mot främmande lukt. Produkten kan placeras i plastpåsar med dragkedja, plastbehållare eller inslagna i folie.Det är viktigt att tänka på att kärnor inte kan frysas igen.

Frågor om ämnet

De som ställs inför att vinterförvara valnötter för första gången brukar ha många frågor. Produkten är dyr, så du vill ha en garanti för dess säkerhet under vintermånaderna. Förespråkare av rätt kost är oroade över huruvida nötter förlorar sina fördelaktiga egenskaper med tiden. Nedan hittar du svar på detta ämne.

Kan valnötter förvaras i kylen?

Kylskåpet används inte förgäves för att lagra mat. Den reducerade temperaturen stoppar processerna för att förstöra alla rätter och förberedelser. Valnötter är inget undantag i detta fall. Självklart ska du inte förvara skalade kärnor i kylen. Denna metod är endast lämplig för skalade kärnor.

En produkt som berövas naturligt skydd kan härskna vid rumstemperatur, och alla har inte en källare eller källare. Ett kylskåp är ganska lämplig förvaring i en sådan situation.

Produktens hållbarhet vid en temperatur på +4-8°C ökar flera gånger. Förpackningen med nötter bör inte stängas omedelbart efter att den placerats i kylen, annars bildas kondens inuti. Påsen lämnas lätt öppen över natten och försluts sedan tätt. Detsamma gäller en plastbehållare.

Behöver jag tvätta valnötter?

Naturligtvis innehåller produkten initialt dammpartiklar. Det finns också olika skräp i nötterna, men trots detta rekommenderas det inte att tvätta dem. Annars krävs längre torktid.

Sortera helt enkelt igenom muttrarna, ta bort eventuella främmande föremål. Tvättning ökar risken för mögel och röta. Denna regel gäller inte bara för valnötter, utan också för alla andra.

Tappar nötter näringsämnen med tiden?

Svaret på denna fråga beror till stor del på den valda lagringsmetoden. Kärnor, berövade ett hårt skal, oxiderar gradvis och förlorar några av sina fördelar. Frysning minskar också mängden värdefulla ämnen, om än i liten utsträckning.

Samtidigt är nötter fortfarande en användbar produkt som gör att du kan kompensera för bristen på mineraler, vitaminer och biologiskt aktiva komponenter. Men kärnorna i skalet förlorar inte sina egenskaper på 3 år. Det är knappast meningsfullt att lagra denna produkt längre än den angivna perioden, vanligtvis konsumeras nötterna innan den nya skörden skördas.

Kan gröna nötter lagras?

Det rekommenderas inte att samla valnötter i förväg när de är i det gröna skalet. Vid denna tidpunkt har skalet ännu inte mognat helt, i framtiden kommer det inte att kunna ge kärnorna skydd mot exponering för solljus och syre. En gröda som inte är helt mogen innehåller också färre näringsämnen och vitaminer. Det är bättre att vänta tills det gröna skalet faller av.

Som alla andra produkter kräver valnötter lämpliga lagringsförhållanden. Kärnor täckta med skal lagras bäst. Du kan lagra skalade nötter länge bara i frysen. Krossade kärnor har den kortaste hållbarheten, i rumstemperatur håller de inte längre än 3-4 dagar.