Hur man lagrar potatis i källaren fram till den nya skörden?

Med höstens början börjar många ägare förbereda potatis för vintern. Det är bäst att förvara potatis i en källare, men en källare, ett ouppvärmt garage eller till och med en kylskåpslåda under ett fönster kan användas för förvaring. Det viktigaste är att välja en lagringsstabil sort, förbereda rummet och grönsakerna ordentligt för plantering och upprätthålla optimala lagringsförhållanden under hela vintern.

Vilka sorter är lämpliga för lagring?

När du lagrar potatis är det viktigt att komma ihåg att endast mid-sena och sent-mogna sorter håller till våren.

Naturligtvis kan du lägga till tidig mognade grönsaker, till exempel "Aurora", "Rocco", "Pirol", "Hozyaushka" och andra. Dessa sorter har utmärkt smak, men de kommer inte att hålla länge, maximalt till slutet av november, och sedan kommer de att börja gro och försämras.

För långtidslagring är det bättre att ta medelstora och sena mogna sorter, till exempel:

• "Gatchinsky"
• "Mås",
• "Kolobok"
• "slavisk",
• "Scarlet" och andra.

Innan du köper potatis är det mycket användbart att rådgöra med lokala grönsaksodlare som har odlat denna rotfrukt i mer än ett år och vet exakt vilken sort som kommer att lagras bra till nästa skörd, och vilken som bäst används för sitt avsedda ändamål Så snart som möjligt.

Odlingsförhållandena påverkar hållbarheten

Hållbarhetskvaliteten på potatisknölar beror direkt på väderförhållanden, marksammansättning, applicerade gödningsmedel och andra nyanser av odlingen.

• Grönsaker som odlas i kallt, regnigt väder kommer att vara dubbelt så dåliga som skördar efter en solig, torr sommar.
• För att hålla potatis bättre bör den planteras på torra jordar med hög sandhalt. Grödor som odlas på lera kommer sannolikt inte att hålla till våren.
• Potatisens kvalitet påverkas av de gödselmedel som tillförts plantorna under växtsäsongen. Överskott av kväve bidrar till en ökning av sockerhalten - en sådan produkt är mottaglig för olika sjukdomar, ruttnar snabbt och är inte lämplig för lagring.
• Senpest påverkar kvaliteten på potatisknölar.

För att potatisskalen ska bli strävare och knölarna bli mer motståndskraftiga mot skador måste de gröna topparna klippas en vecka före skörd.

Förbereda knölar för plantering

Innan du lägger potatisen i källaren eller lägger dem på en annan plats förberedd för detta ändamål för långtidslagring, är det nödvändigt att förbereda knölarna ordentligt. Förberedelserna består av flera steg.

Knölsortering

Först och främst måste du se till att alla produkter förberedda för långtidsförvaring är av god kvalitet. Även några ruttna knölar som hamnar i källaren kan förstöra hela skörden.

Potatis som odlas på egen tomt ska delas upp i sättpotatis och potatis som ska lagras "för mat". Knölar som avsatts för plantering nästa år hålls i solen i flera dagar för att öka motståndskraften mot röta och skickas sedan till lagring.

Potatis som lämnas för att ätas inspekteras noggrant, hela, oskadade knölar utan groddar väljs ut och sorteras i separata högar enligt följande kriterier:

• medelstora grönsaker, rena och hela, lämpliga för långtidsförvaring;
• de största knölarna kommer att hålla bra i 1-2 månader, sedan börjar de torka ut - de bör ätas före nyår;
• Först och främst måste du använda små exemplar som har skurits eller äts av skadedjur - sådan potatis kommer inte att lagras.

Sortering är den viktigaste delen av arbetet med att sätta potatis i källaren, det bör behandlas med allt ansvar, annars kan du stå utan förråd.

Rengöring

Den utbredda åsikten att potatis aldrig bör tvättas innan den förvaras i källaren är ogrundad. Om potatisen tvättades eller inte är inte av grundläggande betydelse, det viktigaste är att torka den väl.

Tvättad potatis förorenar inte källaren, det är bekvämt att arbeta med dem i köket, och innan lagring är alla skador, vanligtvis dolda under ett lager av smuts, tydligt synliga. Naturligtvis är sådant arbete svårt att utföra vid skörd av stora volymer, eftersom det kräver tid, mycket vatten och vissa villkor för torkning. Därför rekommenderar experter att tvätta potatis endast om de samlades in efter regn och knölarna är kraftigt nedsmutsade med smuts. I andra situationer räcker det att rensa torra grönsaker från jorden genom att gnugga dem med en trasa eller handske.

Torkning

Potatis som grävs upp eller köps på marknaden måste torkas ordentligt innan den förvaras i källaren. För att göra detta, efter att ha väntat på soligt väder, sprids grönsakerna på gården, på ett område nära källaren eller på balkongen och ventileras i 10–12 timmar.På natten är det bättre att samla grönsakerna och ta dem inomhus, eftersom morgondagg kommer att förneka alla ansträngningar.

Det skulle vara bra att hålla knölarna under solen i 2-3 timmar. Ultravioletta strålar kommer att förstöra bakterier och patogener.

Förbereder källaren

Den lämpligaste platsen för långtidsförvaring av potatis och andra grönsaker är förstås källaren. Den kan installeras i ett separat rum, undergolv i ett hus, källare eller i ett ouppvärmt garage.

Källaren förbereds flera dagar före lagring av förnödenheter. Arbetet består av följande steg.

1. Kontrollera luftfuktigheten i rummet. Om källaren är fuktig måste den ventileras. Du kan behöva bygga en extra huv eller ventil. I alla fall måste källaren vara torr.
2. Det är nödvändigt att desinficera och torka behållare för lagring av potatis: trälådor, hyllor, fat och andra enheter. För att göra detta behandlas de 2-3 gånger med en stark lösning av kaliumpermanganat, varefter de torkas i solen.
3. Det skulle vara användbart att desinficera rummets väggar med hjälp av kalk, för beredningen av detta ta 2 kg kalk, 1 kg kopparsulfat, 150 g salt, blanda och lös upp i 10 liter vatten. Den resulterande lösningen används för att behandla rummet två gånger med ett intervall på 7 dagar.

Ju mer noggrant källaren är förberedd, desto bättre lagras potatisen.

När du lägger till grönsaker, kom ihåg att potatis inte bör förvaras bredvid kål, lök eller morötter. Men närheten till rödbetor har en gynnsam effekt på knölarnas säkerhet. Rödbetor drar bort fukt och lämnar potatisen torr.

För att förvara grönsaker används nät, påsar, speciella trälådor och fack. Det viktigaste är att säkerställa fri luftcirkulation så att produkten inte kakar, ruttnar eller ruttnar.

Lagringsförhållanden på vintern

På vintern är potatisknölar i ett tillstånd av djup dvala, som vanligtvis varar till början av mars. Under denna period är det nödvändigt att upprätthålla optimala lagringsförhållanden: ljus, temperatur, fuktighet.

• Belysning

Ett av de viktigaste lagringsvillkoren för potatis är mörker. I ljuset ökar mängden solanin i knölarna. Detta växtgift finns i alla nattskärmar och påverkar inte människors hälsa i små doser. Men efter tre månaders förvaring av knölarna i ett ljust rum överstiger dess innehåll de tillåtna standarderna. Därför bör det vara mörkt i källaren eller garaget, och det är bättre att dessutom täcka grönsakerna med säckväv, plywood eller ett stycke mörkt tyg.

• Temperatur

Många undrar vid vilken temperatur potatis kan förvaras längst möjliga tid. Om källaren är för varm kommer skadliga mikroorganismer att aktiveras, vilket gör att knölarna ruttnar och ögonen börjar gro. Potatis fryser helt enkelt i kylförvaring. När allt kommer omkring, redan vid 0 °C, förvandlas stärkelsen i denna produkt till socker - och grönsaken får en ovanlig sötaktig smak. Och vid lägre temperaturer blir frukterna svarta och blir helt olämpliga för konsumtion.

För de flesta sorter är den optimala lagringstemperaturen från +2 °C till +4 °C. För att hålla temperaturen måste du hänga en termometer i förvaring. För att kyla källaren, öppna fönstren och ventilationshålen. Om du behöver höja temperaturen kan du dessutom täcka grönsakerna med halm, placera flaskor med varmt vatten på golvet eller blåsa varm luft från rummet genom dörren.

• Fuktighet

Luftfuktigheten i rummet som används för att lagra potatis bör vara mellan 85 % och 90 %. Torr luft kommer att torka ut knölarna kraftigt, och hög luftfuktighet främjar bildandet av röta och för tidig groning av ögonen.

För att öka luftfuktigheten kan du använda en elektrisk luftfuktare eller hänga en våt trasa. För att minska fukthalten i luften i en förvaringsanläggning måste du tvärtom använda en avfuktare, ventilera rummet eller placera behållare med bränd kalk, som perfekt absorberar fukt.

I slutet av februari börjar potatisknölar vakna ur vinterdvalan. Från och med denna tidpunkt sänks temperaturen i källaren till +1,5–2 °C. För att göra detta, på morgonen, öppna fönstren och ventilerna eller placera flaskor med is i rummet.

För att bevara förråd till nästa skörd, på våren är det ibland nödvändigt att sortera igenom potatisen och kasta ut ruttna exemplar.