4 sätt att frysa basilika för vintern: bevara smaken och fördelarna

Färska örter året runt - det är på riktigt! Prova att frysa basilika för vintern: detta aromatiska mattillskott kommer att lysa upp din vintermeny. Vi erbjuder 4 recept för alla tillfällen.

Metod 1 - hela löv

Basilika från marknaden eller din egen trädgård kan lagras fryst i upp till ett år, precis innan ny skörd.

Så här fryser du hela löv:

1. Nyplockade blad ska tvättas noggrant. Många hemmafruar rekommenderar att blötlägga basilika under en kort tid så att vattnet drar ut så mycket smuts som möjligt från det. En timmes "bad" räcker. Tidningen purity-sv.htgetrid.com rekommenderar att du byter spolvattnet 2-3 gånger.
2. Nu ska grenarna torkas. Lägg dem på en bricka i ett jämnt lager, vänd dem med jämna mellanrum. Du bör inte torka den vid förhöjda temperaturer, annars blir basilikan skör och lämpar sig bara för ytterligare torkning för smaksättning.
3. Torkad basilika ser ibland lite slapp ut, men det är okej. Lägg dem bara i påsar och knyt dem hårt.
4. Det är bättre att frysa ömtåliga basilikablad i behållare och placera dem löst. På så sätt går de inte sönder och blir vackra i salladen.
5. Om du föredrar påsar, ta två lager så att den ljusa aromen av grönt inte påverkar närliggande produkter i kammaren. Denna åtgärd kommer också att skydda basilikan själv från penetration av främmande lukter.
6. Var beredd på att det gröna mörknar lite under förvaringen. Men om du gjorde allt korrekt, kommer det att förbli lika väldoftande och hälsosamt.

Råd
Basilikasticklingar ska inte vara träiga! Använd endast mjuka örtartade eller klara dig helt utan dessa delar. Klipp löv från huvudgrenen med sax. Förresten är det också bekvämare att hugga löv med sax.

Metod 2 - hackad basilika

Om du inte vill lägga mycket tid på matlagning, ta hand om den gröna kryddningen i förväg: hacka bara basilikabladen innan du förvarar den i frysen.

1. Förbered greenerna som i den första metoden. Se till att basilikan är helt torr.
2. Skär bladen på valfritt sätt, men hacka inte för mycket.
3. Fördela i små påsar, knyt dem så hårt som möjligt så att det blir mindre luft kvar.

Råd
En dag efter att du placerat basilikan i frysen, ta bort påsen, skaka den lätt och sätt tillbaka den på sin plats. Då blir inte greenerna skrynkliga.

Metod 3 - med olivolja

Vissa hemmafruar klagar över att basilika frusen hel blir ful och tappar sin form. Det finns en enkel väg ut - gör en puré av den med tillsats av smör. Bland grönsaksgrupperna är de mest populära oliv, solros och majs. Försök att inte använda oljor som är känsliga för låga temperaturer.

Basilikapuré med olja är idealisk för att dressa sallader, som en smakrik dressing för soppa, för stekning, för potatismos, kött- och fiskrätter och till och med för marinad.

Hur man lagar mat, recept:

1. Skölj bladen, torka dem på en våffelhandduk eller med en handcentrifug.
2. Mal med en mixer till en pasta.
3. Tillsätt ca 1 msk per glas grönt. l. vegetabilisk olja.
4. Purea blandningen igen i några sekunder, eller rör helt enkelt med en sked.
5. Fördela i portionerade is- eller bakplåtar.
6. Skickas till förvaring insvept i två påsar.

Råd
Använd silikonformar - de är mest bekväma för att pressa ut delar av grönt. Från metall och plast måste du plocka upp frysen med en kniv.

Ett litet knep: för att inte ta bort formen med beredningen varje gång, en dag efter att du placerat den i kammaren, ta ut basilikan, frigör portionerna och packa dem i separata påsar.

Metod 4 - med smör

Smör används också som dressing. Ta en produkt med animaliskt fett, eftersom pålägg och blandningar med vegetabiliska oljor inte smälter bra och påverkar smaken på produkterna. Förresten kan du tillsätta salt till basilikadressingen.

Recept:

1. Smält smöret på låg värme tills det kokar.
2. Tvätta, torka och hacka basilikabladen på valfritt sätt.
3. Blanda med smör och häll i istärningsbrickor eller använd små plastbehållare.

Du kan förbereda kosttillskott av både lila och gröna typer av basilika. Båda är mycket aromatiska och fulla av vitaminer.

Till sist

Det här var de fyra enklaste sätten att förbereda läcker basilika, men hemmafruarnas idéer slutar inte där. Vissa människor fryser krossade löv i vatten för att göra isbitar. Ett annat recept använder köttbuljong istället för vatten. En populär metod är förblanchering. För att göra detta skalas basilikan och sköljs lätt med kokande vatten.

Att tina basilika är lika enkelt som att frysa recept. Om du lagar mat på spisen, lägg helt enkelt till en tärning grönt till skålen.För att klä en sallad med hela blad krävs inte heller lång upptining.

Kom ihåg att ju längre basilika lagras, desto mindre vitaminer innehåller den. Försök att använda förberedelserna före våren, och snart kommer en ny skörd av tidiga gröna att dyka upp.