Kan man frysa in parmesan och förvara den i frysen?

En vanlig fråga är: kan man frysa parmesan i frysen? Burk. När den är fryst och upptinad förlorar den praktiskt taget inte sin smak. Den maximala hållbarheten i frysen är 6 månader.

Hur förvarar man parmesan i frysen?

Du kan frysa ost. Det är vettigt att göra detta om produkten inte kunde användas helt eller om förpackningens försegling var bruten. Den kommer att förvaras i frysen under lång tid, upp till sex månader (vid temperaturer under 8 grader).

Det finns några funktioner som är viktiga att tänka på när du fryser:

• Parmesan är en mycket hård ost och kan frysas hel.
• Om du planerar att använda produkten lite i taget, skulle det vara korrekt att först dela upp den i portioner (50, 100, 200 g vardera).
• Riven parmesan kan också frysas!
• Använd fuktbeständig och lufttät förpackning. Du kan slå in osten i en påse, vaxpapper eller folie. Sedan bör du dessutom lägga den i en lufttät behållare.
• Signera paketet. Var noga med att ange sort, frysdatum och sista utgångsdatum.

Ibland efter frysning blir osten smulig och smular lätt. Detta påverkar inte smaken. Använd den för att förbereda rätter och såser.

Tina osten gradvis. Ju långsammare det tinar, desto bättre kommer det att behålla fukt och original smak. Det är korrekt att först överföra den frysta produkten från frysen till kylen.

Andra långtidslagringsmetoder

Hård ost kan förvaras länge i kylen om ett antal villkor är uppfyllda. Det bästa alternativet är att placera den i en vakuumpåse. Sådana påsar används ständigt i professionella kök och köps allt oftare för hemmabruk. Förpackad eller oberoende förseglad i film, förvaras Parmesan vid temperaturer från +2 till +8 och vid en luftfuktighet på 90% i 6 månader (på nedre hyllan i kylskåpet).

En annan metod går ut på att förvara i kylen i bakplåtspapper och folie. Du måste först slå in en bit ost i papper och sedan slå in den i folie ovanpå. Om den är riven kan du göra en liten påse av pergament - ungefär som ett konformat glas. Dubbla förpackningar förhindrar nedbrytning av enzymer, sprickor, uttorkning och absorption av främmande lukter. I denna form kan parmesan förvaras i kylen i cirka 10 dagar.

Stora ostbitar håller sig bättre än riven eller skuren ost.

Parmesan är en mycket hård ost och har längre hållbarhet än andra sorter. Vakuumförpackning säkerställer lagring i 6 månader. Och det spelar ingen roll var - i kylen eller frysen. Det är vettigt att frysa ost först när förpackningen öppnas och produkten inte är planerad att användas under de närmaste 10 dagarna.