Hur länge kan man förvara kokta rödbetor i kylen?

Hemmafruar är mycket oroade över en naturlig fråga: hur länge kan kokta rödbetor förvaras i kylskåpet? Vad är det bästa sättet att förbereda och förpacka den så att den förblir vacker och användbar så länge som möjligt?

Hur förvarar man kokta rödbetor i kylskåpet?

Efter tillagning förlorar grönsaker oftast det mesta av sina näringsämnen – men inte rödbetor. Naturligtvis kan man inte klara sig utan partiell förstörelse av C-vitamin här, men det finns fortfarande ett antal användbara föreningar som inte påverkas av värmebehandling. Kokta rödbetor (som rödbetor kallas i söder) behåller sina läkande egenskaper och är samtidigt mycket godare än råbetor. Den enda synden är att en sådan produkt inte kan lagras under lång tid.

Om du i förväg bestämmer dig för att lämna den kokta rotfrukten i reserv, måste du komma ihåg följande regler:

• Efter tillagning måste vattnet från pannan tömmas omedelbart. Ju längre produkten förblir i het vätska, desto mindre chans har den för långtidslagring. Dessutom kommer grönsaken att förlora sin ljusa vinröda färg och förlora många användbara egenskaper.
• Utan kylning, vid rumstemperatur, kommer den kokta grönsaken att hålla i cirka 12 timmar utan att förstöras. Rödbetan måste torkas utan att skalet tas bort, överföras till en torr panna och täckas med lock.
• Skalade och skurna i bitar rödbetor håller sig mycket kortare i kylen än skalade rödbetor. För att öka hållbarheten bör du därför inte rengöra alla rotfrukter på en gång i förväg.Det är bättre att rengöra dem efter behov och sätta de återstående i kylen. Den renade produkten förblir dock helt fin i 24 timmar på kylhyllan om den först placeras i en förseglad behållare, eller ännu hellre, i en vakuumpåse.
• Kokta rödbetor i skalen kan förvaras i temperaturer från +6°C till +10°C i 10 dagar. Detta är den maximala indikatorn och det beror på olika faktorer: variation, beredningskvalitet, kylskåpets egenskaper. Ett oumbärligt villkor är att förvara den i en sluten behållare eller en speciell påse som begränsar tillgången till syre.

Under hela tiden som rödbetor lagras är det nödvändigt att regelbundet titta in i påsen och kontrollera produktens tillstånd. Detta kommer att rädda dig från obehagliga överraskningar, och i det mest olämpliga ögonblicket kommer det inte att visa sig att grönsaken är olämplig för användning.

Förvara rödbetor i frysen

Råbetor kan lagras i flera månader i källare eller källare. Det här är en otroligt lagringsstabil produkt som inte kräver speciella lagringsförhållanden - så länge det inte är frost och stark luftfuktighet. Men invånare i stadslägenheter berövas ofta möjligheten att hålla stora förråd av färska grönsaker och tvingas ta hjälp av frysar.

Hur länge kokta rödbetor kan förvaras i frysen beror på flera faktorer:

• temperatur i kammaren;
• rotfruktsorter;
• tillagningsmetod.

Vid en temperatur på -10°C kommer hållbarheten för betor att vara högst 3 månader. Om kammaren är -20°C lagras grönsaker längre - upp till sex månader. Samtidigt behåller de ganska mycket användbara ämnen, om än mindre än i nykokta rotfrukter.

Före frysning kokas rotfrukter, skalas, skärs i tärningar, skivor eller rivs på ett grovt rivjärn och placeras i förseglade påsar eller matbehållare.

Alla produkter, och särskilt rödbetor, kan inte frysas två gånger. När grönsaker återfryss förlorar de alla återstående nyttiga egenskaper.

Erfarna hemmafruar packar grönsaker förberedda för frysning i små "engångspåsar" och anger på påsen vilket datum preparatet placerades i frysen. Detta gör det enkelt att spåra när den frysta produkten går ut.

Kokta rödbetor förvaras perfekt i kylen och frysen och förlorar nästan inte sin smak och estetiska egenskaper. Om du snabbt behöver förbereda sill under en päls, borsjtj eller lägga till en grönsak till någon sallad, är det mycket bekvämt att ha en sådan beredning hemma. Det viktigaste är att förpacka produkten korrekt och följa lagringsvillkoren.