Är det möjligt att frysa mynta: tre sätt att hålla den fräsch och doftande till våren

Det enda sättet att bevara myntans vackra gröna färg och friska mentolsmaken är att frysa in den. För detta behöver du ett vanligt hushållskylskåp med frys och 15 minuters tid. Men på vintern kan du njuta av alla drycker och rätter som kräver denna ört.

Vilken mynta är lämplig att frysa in?

Det första och främsta kravet för myntakvistar avsedda för frysning är att de måste vara färska. Inte ens det - superfräscht. Det är bättre att torka gröna som plockades för länge sedan och som redan har vissnat.

Det är också viktigt att:

det fanns inga spår av sjukdom på blad och stjälkar (vit eller grå beläggning, rost, svarta fläckar);
växten var inte för ung (den innehåller ett minimum av aromatiska ämnen) eller gammal (blekta myntablad blir grövre och innehållet av eteriska oljor minskar) - om möjligt bör denna ört skördas i början av blomningen;
insamlingen skedde i varmt soligt väder.

Det är strängt förbjudet att frysa (eller ens äta) mynta som samlats på vägkanter, nära industriföretag och på andra platser som är ogynnsamma ur miljösynpunkt.

Förbereder greenerna

Först och främst bör myntan sorteras bort - ta bort krossade eller skadade stjälkar, samt ogräs som av misstag kan komma in i gänget. Efter detta, börja tvätta greenerna under kallt rinnande vatten.

Kontakt med varmt och särskilt varmt vatten bör inte tillåtas: myntan kommer att förlora en del av sin arom och kommer att se slö ut.

Därefter torkas de tvättade myntakvistarna med en ren våffelhandduk eller gasväv viks i flera lager. Men om frysning inträffar i isbrickor kan detta förberedelsesteg försummas.

Till dekoration kan mynta frysas hel. Om örten är avsedd att läggas till drycker är det bättre att separera bladen från stjälkarna.

Frysningsmetoder

Beroende på hur och till vad myntan ska användas i framtiden kan du förbereda den för vintern på flera sätt.

I vakuumpåsar

Helst bör aromatiska örter frysas på detta sätt, för när de lämnas länge vid låga temperaturer "torkar växterna ut" - fukt avdunstar från deras vävnader, och med det de eteriska oljorna, som ger en behaglig arom. Om greenerna ligger i en påse som luften har tagits bort ur finns det helt enkelt ingenstans för fukten att komma ut. Det betyder att även efter 5–6 månader kommer myntan att behålla sin smak fullt ut och se fräsch ut.

I isbrickor

Denna beredning är utmärkt för cocktails och iste. Om du planerar att myntan ska ge sina aromatiska toner och smaktoner till drycken, bör bladen finhackas, omedelbart läggas i formar, fyllas med dricksvatten (rent eller med citronsaft tillsatt) och placeras i frysen. Ju snabbare denna uppgift slutförs, desto mer eteriska oljor kommer att finnas kvar i greenerna.

I de fall myntan inuti isbitarna används som dekoration är det bättre att använda hela blad. Topparna på stjälkarna ser vackrast ut.

I plastbehållare

Om du inte har en vakuumförseglare eller isbitsbrickor kan du frysa myntan i en vanlig plastbehållare. Det är viktigt att se till att driftstemperaturområdet anges på den: en behållare som inte är avsedd att användas vid temperaturer under noll grader kan släppa ut skadliga ämnen eller helt enkelt bli oanvändbar.

Frysning i en behållare kommer att vara ett vinnande alternativ i följande fall:

Behovet av att använda mynta uppstår ofta, och en liten mängd av den konsumeras (det är ingen idé att öppna en vakuumpåse, och att öppna och stänga behållaren är en fråga om två sekunder).
Den beräknade hållbarheten är mindre än två till tre veckor (under denna tid kommer örten fortfarande inte att hinna förlora sin arom och torka ut).

En förutsättning för denna metod är närvaron av ett förseglat lock.

Viktiga frågor och svar

Ändå torkas mynta oftare än fryst, så människor som bestämmer sig för att prova en annan metod för att förbereda aromatiska örter ställs inför många frågor, vars svar inte är så lätta att hitta.

Hur länge kan mynta förvaras i frysen?

Ju lägre temperatur desto längre behåller växten sina egenskaper.

Vid -20–23°C kan örten förvaras i vakuumpåse i 6–8 månader. Det rekommenderas inte att lagra isbitar i mer än 2-3 månader, särskilt om vatten med naturlig juice användes för att fylla dem. Det är lämpligt att använda mynta i en behållare inom en månad eller en och en halv månad - då kommer den märkbart att tappa både smak och kvalitet.

Är mynta upptinad före användning?

Om du behöver dekorera en maträtt, placera myntan i förväg i en behållare med mycket kallt eller till och med isvatten och placera den på en hylla i kylskåpets huvudfack.Efter att greenerna har värmts upp till temperaturer över noll kan du använda dem för det avsedda ändamålet.

När de tinas utan vatten blir bladen slappa och kan tappa färg. Tina inte mynta för att brygga te.

Kan mynta frysas igen?

Sådan mynta blir olämplig för konsumtion. Dessutom lämnar dess utseende mycket att önska - bladen förlorar sin attraktiva färg, form och elasticitet. Om temperaturskillnaden var mycket stor, kommer myntan att spridas i dina händer, som ett kokt kålblad.

Det är så lätt att frysa mynta att det inte är någon idé att köpa den på vintern för orimliga summor. Detta är dock inte bara ett sätt att göra förberedelser för framtida användning, utan också ett utmärkt sätt att överleva värmen - isbitar med mentolsmak och arom kommer att göra vilken kall dryck som helst uppfriskande. Dessutom kan du torka ansiktet och halsen med dem på morgonen - detta hjälper till att behålla en ungdomlig hud och ge den en naturlig lyster.