Hur man fryser spenat till vintern - fördelar hela vintern

Färsk spenat håller inte länge, den håller sig i kylen i max 14 dagar. För att hålla sommarskörden rik på vitaminer och god, använd frysen.

Hur fryser man spenat för vintern hemma så att den behåller sina vitaminer och rika färg? Alternativen är varierade: klasar, skivade, mosade, blancherade gröna och en blandning med smör.

Frysning av hela löv

Så här fryser du spenat i en hushållsfrys:

1. Välj bara friska grönsaker. Bladen ska vara jämnt färgade, utan röta eller andra skador. Ge företräde åt unga, medelstora löv som samlas in före den första blomningen - de kommer inte att ha en bitter smak. Om du köper spenat på marknaden, undvik då de onaturligt glänsande gröna täckta med vax.
2. Innan någon typ av frysning måste spenat tvättas noggrant. Även om det är din trädgårdsväxt så samlas det fortfarande damm på den.
3. Inspektera bladen, om det finns grova stjälkar är det bättre att skära av dem.
4. Lägg den tvättade spenaten på en handduk och låt torka. Blotta bladen med servetter för att påskynda torkningen. Detta är ett nödvändigt steg eftersom vattnet kommer att förvandlas till en isskorpa och förstöra formen på spenaten och dess smak.
5. Dela bladen i plastpåsar, behållare eller brickor. Gör hanterbara portioner så att du kan använda dem gradvis. Ett paket - en maträtt.
6. För att förhindra skador på greenerna, stapla dem i högar eller rulla flera bitar till en rulle.
7. Försök att ha så lite luft som möjligt i behållaren.
8. Om du fryser in den som rulle, var uppmärksam på matfilmen. Linda den runt spenaten flera gånger. Sådana portioner tar inte mycket plats i frysen.
9. Göm preparatet i frysen.

Hållbarheten för färska löv i frysen når 1 år om enheten ständigt håller en temperatur på -18 grader. Men den godaste och nyttigaste spenaten är den som inte har legat i kylan längre än 3-4 månader.

Hackad spenat

Upptinade blad är svårare att skära än färska. Ta hand om detta i förväg: låt de doftande snitten vänta i frysen på sin tid.

Hur man lagar mat:

1. Samla upp spenaten och skölj noga, byt vatten flera gånger.
2. Torka bladen.
3. Ta ett paket blad, rulla dem till ett rör och skär i remsor upp till 1 cm breda.
4. Förbered praktiska förvaringsbehållare, fördela den hackade spenaten bland dem, stäng tätt och förvara.

Råd
Tidningen purity-sv.htgetrid.com uppmärksammar sina läsare på det faktum att chockfrysning gör att du kan bevara spenatens form, smak och färg. När den tas bort från kammaren kommer den att se väldigt lik ut som färsk.

Puré tärningar

Frysning är inte bara ett sätt att konservera mat, utan också ett bekvämt sätt att minska tillagningstiden. Vintertillbehör är en oskriven samling recept. Hemmafrun kommer inte behöva tappa hjärnan och springa till snabbköpet efter saknade produkter: allt finns redan till hands i halvfärdig form.

Spenatpuré är en bra bas för soppa, bakverk, näringsrika gröna smoothies, grönsakskotletter etc.

Hur man gör och fryser puré, recept:

1. För att göra spenatpuré, förbered bladen på vanligt sätt.När de är torra, lägg allt i en mixer och mal till önskad grad.
2. Vissa hemmafruar gör en mer flytande massa genom att tillsätta vatten till bladen.
3. Häll upp de mosade grönsakerna i istärningsbrickor. Du kan ta behållare för godis och kakor; silikonanslutningar fungerar också bra. Barn kommer att älska dessa söta purébitar.
4. När hela massan har stelnat, ta bort den från formarna och överför den i portionspåsar. Använd behållarna för nästa omgång puré.

Råd
Om purébitarna är väldigt frysta till brickorna, låt dem tina lite.

Purén passar till diet- och barnmat. För att förbereda större portioner, ta plastmuggar, behållare med lock, förpackningar med keso, mjölk eller yoghurt.

Blanchering

Den grundläggande skillnaden med att tillaga spenat på detta sätt är att den tar mindre plats och behåller sin rika färg. Kort kokning tar också bort oxalater från kompositionen. Blancherad spenat tillagas snabbare. Det enda negativa är förlusten av vissa vitaminer under påverkan av kokande vatten.

Så här förbereder du spenat för vintern genom att blanchera:

1. Urval och rening - enligt beskrivningen ovan.
2. Det är inte nödvändigt att mala produkten, både hela blad och skivade blad blancheras.
3. Förbered ett bekvämt durkslag.
4. Koka upp vatten i en kastrull.
5. Lägg grönspenat i kokande vatten i 2-3 minuter.
6. Ta nu bort durkslaget och lägg det i en skål med isvatten. Spenat måste kylas så snabbt som möjligt.
7. Ett alternativ till att blanchera är att hälla kokande vatten över bladen istället för att koka dem.
8. Därefter måste du låta vattnet rinna av och torka bladen lite.
9. Blancherade löv rullas till klasar, bollar eller korvar.Fördela portionerna i ett jämnt lager på ett platt fat och frys in.
10. Efter ett par timmar, när spenaten stelnat, packa den i påsar eller förvaringsbehållare.

Råd
Upptining av spenat sker gradvis. Om rätten är kokt, stuvad eller bakad, är det inte nödvändigt att vänta på upptining. Tillsätt isspenat till kalla smoothies och tinad spenat till sallader och pålägg.

Spenat är känt för att passa bra med en mängd olika livsmedel. Det är nästan smaklöst, men det förbättrar olika rätter. Det är bättre att förvara spenat, liksom andra grönsaker och örter, i ett separat fack. Om du placerar produkten bredvid fisk eller kött kommer den att absorbera lukten.

Spenat i olja

Ett mycket gott tillskott till spannmål och grönsaker är spenatbitar i smör. Recept:

1. Hacka det gröna med en kniv eller mixer.
2. Mjuka upp smöret till rumstemperatur.
3. Blanda smör och spenat.
4. Dela i små formar och frys in.

Använd spenat för att göra gröna soppor, vitaminrika sallader, grönsaksblandningar för stuvning, pajfyllningar och smakrika cocktails. Ju mer olika frost, desto mer varierad vintermeny.