Hur förvarar man ost i kylskåpet under lång tid?

Det verkar som om ost används överallt i matlagning: pizzor, sallader, aptitretare, kassler och till och med soppor - och fortfarande måste du emellanåt kasta ut en möglig bit som ligger i kylskåpet. Även om du älskar ost och är säker på att den inte kommer att bli inaktuell, kommer du fortfarande att ha nytta av att lära dig hur du förvarar ost i kylskåpet så att du inte behöver organisera ostdagar för att göra dig av med nästan bortskämd produkt.

Att välja rätt förvaringsbehållare

Vetenskapen om hur länge osten ska lagras börjar med exakt vad den ska lagras i för att öka dess livslängd. Oftast säljs produkten inslagen i plastfilm, men i vilken utsträckning kan detta förpackningsalternativ anses vara optimalt?

De säger att ost "andas" och att den inte ska vara tätt inslagen i ett lufttätt material. Att lagra en produkt i film hemma hjälper inte att förlänga dess livslängd: sådan förpackning är fylld med det snabba utseendet av mögel och följaktligen förstörelse av produkten. Naturligtvis, om du inte ska förvara biten under en längre tid, behöver du inte byta ut filmen med en annan förpackning.

Men om osten kommer att stå i kylen i flera dagar är det bättre att slå in den i bakplåtspapper eller bakplåtspapper. Du kanske minns, i Sovjetunionen såldes det exakt så här, och tydligen av goda skäl. Sådan förpackning gör att den kan andas mycket bättre än film eller folie, och biten kommer att förbli fräsch och frisk längre.

Men när du lagrar ost är det värt att komma ihåg att den tenderar att torka ut och reagera på överskott av fukt, så det är en bra idé att lägga en bit inslagen i papper i en lös plastpåse. Självklart kan du använda en vakuumpåse för att förlänga produktens livslängd, men ska du verkligen förvara den så länge?

Och ja, skär inte osten i förväg om du inte planerar att förvara den i frysen. På så sätt minskar hållbarheten kraftigt och smaken kommer inte längre att vara jämförbar med originalet.

Råd

Papper kan inte hindra osten från att absorbera lukt, så för långtidsförvaring i kylen kan du lägga en bit i en plastpåse. Detta kommer inte bara att bevara sin ursprungliga lukt, utan kommer också att hjälpa till att undvika tidig mögel.

Vad händer om du lägger den i frysen?

Som vi redan har nämnt är ost en levande produkt och dess hållbarhet är kort. Kan ost förvaras i frysen?att förlänga sitt liv? Ostkännare kommer förmodligen att berätta för dig att detta är ett brott mot smaklökarna, eftersom produkten "dör" när den är fryst och förlorar lejonparten av smak, lukt och struktur. Så efter frysning smular osten och får en "gummiaktig" smak.

Men de flesta kaféer och pizzerior använder färdigriven fryst ost, och det gör inte de serverade rätterna mindre smakrika! Och de vet nog hur man ska lagra ost så länge som möjligt! Så du kan säkert göra förberedelser om du får tag på en stor mängd ost och du inte vet var du ska lägga den. När allt kommer omkring är frysen definitivt bättre än papperskorgen!

Råd

Om vi ​​pratar om inlagda mjukostar, så är det tyvärr omöjligt att förvara dem i frysen.Sådana sorter har kort hållbarhet och lagras antingen i saltlake eller i lufttäta förpackningar fram till slutet av användningen. Övertorkning av sådana ostar kommer inte att påverka deras fördelar, men smaken kommer inte att vara den mest behagliga.

Går det att äta ost om det har mögel på sig?

Med tanke på det faktum att vid förvaring av mjukostar i kylskåpet anses den optimala perioden vara tre dagar, och för hårdostar ökar tiden till endast sju, inom en vecka kan en mögelfläck bildas på en bit. Naturligtvis finns det många skräckhistorier om hur mögel påverkar människokroppen, men faktum kvarstår: vi konsumerar det alla då och då, helt enkelt utan att märka utbrottet som precis börjar bildas. Det betyder att om osten förstås inte är en halv månad gammal ännu och om du inte är för kladdig så kan du helt enkelt skära bort den mögliga skorpan och använda en bit så fort som möjligt, och gärna i en maträtt som kräver värmebehandling.

Detta life hack är inte särskilt lämpligt för personer med mycket känslig matsmältning, men för andra är det osannolikt att en sådan produkt orsakar matförgiftning.

Råd

Tidig mögel på ost som ännu inte har försämrats tekniskt och inte har gått ut kan uppstå på grund av för hög luftfuktighet, vilket inte är så ovanligt för det slutna mikroklimatet i en kylkammare. Fuktighetsregulatorn kan vara en bit raffinerat socker eller annat pulverformigt absorbent, som läggs i en påse tillsammans med osten så att den inte möglar på grund av hög luftfuktighet.

Några sista tips

Det vi vill dela med oss ​​av nu har lite att göra med lagringsknep och kan ändå rädda dig från huvudvärk.Det är trots allt viktigt inte bara hur du förvarar ost hemma, utan också om du använder den på ett klokt sätt.

• Kärlek eller sympati.

Försök att definiera ditt förhållande till ost och köp produkter därefter. Vet du att din familj äter denna produkt varje dag? Då är det osannolikt att det hinner försämras - du kan köpa ett helt hjul. Har du redan kommit på att du ibland blir attackerad av en oemotståndlig önskan att äta en bit, men det går snabbt över? Varför då köpa en 300 grams bit och sedan slänga den? Köper du extra ost till pizza, men kommer aldrig till den andra portionen? Utvärdera din styrka på ett realistiskt sätt och be att få väga exakt så mycket du kan använda på kort tid, säg en dag, utan behov av förvaring.

• Respektera mat.

Tänk på hur mycket ansträngning som går åt till att göra ost och hur många som inte har råd. Det är dags att börja ta mat på större allvar, för att slänga mat utan att tänka på hur den kan räddas är en verklig respektlöshet för andra människor, arbete och natur.

• Köp inte nytt förrän du använder det gamla.

Denna metod kommer att hjälpa till att undvika att produkterna förstörs, särskilt de med kort hållbarhet. Din uppgift är att titta på innehållet i kylskåpet, välja mer eller mindre kompatibla produkter som har funnits där ganska länge och snart kommer att bli kandidater för att kassera, och förbereda en improviserad maträtt från dem. Och spring inte till butiken för ytterligare varor!

Komplicera inte ditt liv genom att försöka tillämpa komplicerade tips för att lagra ost hemma: det räcker att bara känna till några knep och ompröva din inställning till att köpa och laga mat lite för att rädda dig själv från denna huvudvärk.Vi hoppas att du aldrig mer behöver slänga en så underbar produkt som ost!